亚硝酸盐为食品添加剂,可作为防腐剂、发色剂、酸度调节剂严格限量使用。()此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第2题：
食品添加剂不是食品。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第3题：
绿色食品不允许使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质,不使用转基因工程技术。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第4题：
食品添加剂的使用应严格执行饮食主管部门规定的品种、用量及使用范围。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第5题：
连翘提取物可作为天然防腐剂用于食品保鲜。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第6题：
在食品中直接使用（）的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；使用其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或者代码。
- A、酸度调节剂
- B、甜味剂
- C、防腐剂
- D、着色剂
- E、香精
正确答案:B,C,D -
第7题：
亚硫酸钠可作为那些食品添加剂使用（）.
- A、防腐剂
- B、抗氧化剂
- C、酸度调节剂
- D、抗结剂
- E、漂白剂
正确答案:A,B,E -
第8题：
下列是食品添加剂的是，（）
- A、酸度调节剂
- B、抗结剂
- C、消泡剂
- D、膨松剂
- E、防腐剂
正确答案:A,B,C,D,E -
第9题：
单选题亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）A抗氧化剂
B着色剂
C发色剂
D防腐剂
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产食品。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题“食品添加剂使用标准”规定，食品中使用的糖精钠限量为0.15g/KgA对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于
A、抗氧化剂
B、着色剂
C、发色剂
D、防腐剂
E、漂白剂
参考答案：C
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第14题：
抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂对健康有害,任何食物中不允许添加。()此题为判断题(对，错)。
答案：错误
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第15题：
《饲料添加剂安全使用规范》中“在配合饲料或全混合日粮中的最高限量”为强制性指标,饲料企业和养殖单位应严格遵照执行。()此题为判断题(对，错)。
参考答案： 正确
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第16题：
工业明胶经过严格精炼后,其质量指标达到了食用明胶的要求,是可以作为食品添加剂的。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
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第17题：
蛋糕内常用的食品添加剂有（）
- A、膨松剂
- B、防腐剂
- C、乳化剂
- D、酸度调节剂
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）
- A、抗氧化剂
- B、着色剂
- C、发色剂
- D、防腐剂
正确答案:C -
第19题：
食品添加剂可以改变食品的色、香、味，但应限量使用。
正确答案:正确 -
第20题：
多选题蛋糕内常用的食品添加剂有（）A膨松剂
B防腐剂
C乳化剂
D酸度调节剂
正确答案： D,A解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）。A抗氧化剂
B着色剂
C防霉剂
D防腐剂
E发色剂
正确答案： B解析： 在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。 -
第22题：
判断题食品添加剂可以改变食品的色、香、味，但应限量使用。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析