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控制措施包括HACCP计划和基础设施和维护。
04-18
抽样、分析和(或)其他验证活动证实受影响批次的产品符合相关食品安全危害确定的可接受水平时,可作为()A、不安全产品处置B、安全产品放行C、不合格产品降级D、报废产品
04-18
几台变压器并联运行的条件是什么?
04-18
变压器的电压比、电流比与匝数比的关系为U1/U2=N1/N2=I1/I2。
04-18
胶囊式变压器储油柜注油时,胶囊和储油柜中的气体经()排出。A、油位计B、吸湿器C、储油柜放气塞D、气体继电器
04-18
电力线上某点的切线方向就是该点电场强度的方向
04-18
变压器工作时,一次绕组中的电流强度是由二次绕组中的电流强度决定的。
04-18
变压器温升试验时,从绕组切断电源到得到第一个有效的热电阻值,时间不应超过()A、3分钟B、2分钟C、4分钟
04-18
在一条马路的两旁植树,每隔3米植一棵,植到头还剩3棵;每隔2.5米植一棵,植到头还缺少37棵,求这条马路的长度()。A、300米B、297米C、600米D、597米
04-18
目前为评定食品的卫生质量而进行检验时,都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。
04-18
贮存在一18~C冻结条件下的高油脂调理冷冻食品,其脂肪氧化酸败仍在进行。
04-18
亚硝酸盐在产品中有可能会转化成亚硝胺,后者具有很强的致癌作用,因此在食品中不能应用。
04-18
食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质。
04-18
适用于乳品,饮料,啤酒生产线的设备及管路班前,班后清洗消毒,一般由清洗液储罐,送液泵,管路及管件,清洗头,回液泵,程序控制装置联同待清洗的设备组成的一个清洗循环系统,操作过程均在密闭的管路内进行,这种系统称为()
04-18
内包装袋在使用前必须使用臭氧消毒。
04-18
二氧化碳在碳酸饮料中的作用是()A、清凉作用B、可阻碍微生物的生长C、有舒服的刹口感D、所有答案都正确
04-18
确定审核所需要的时间不应考虑()。A、审核使用的语言B、审核的目的、范围C、审核后续活动D、受审核方的规模及其产品的专业和风险程度
04-18
认证人员必须取得注册资格才可以从事认证活动,同时可以在多家认证机构执业。
04-18
关键限值是指()。A、与一个CCP相联系的每个预防措施所必须满足的标准B、在超过CL之前使CCP得到控制之值C、经危害分析所确定的控制值D、控制危害措施的一种表现形式
04-18
实施第三方食品安全管理体系审核,主要是为()。A、发现尽可能多的不符合项B、评估产品质量的符合性C、建立互利的共方关系D、证实组织的食品安全管理体系符合巳确定的审核准则的程度要求
04-18
危害识别应考虑以下信息()A、产品特性、沟通获得的信息、经验和可接受水平B、产品特性、流程图、基础设施和维护方案、人员C、流程图、基础设施和维护方案、预期用途和人员D、流程图、预期用途、产品特性和外部沟通获得的信息
04-18
低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面()A、低温能使食品中酶的活性丧失B、低温降低水分蒸发,能减少食品的干耗C、低温可抑制微生物的生长D、低温能促进非酶因素引起的化学反应的速率
04-18
我国第一批列入目录的农业转基因生物是()。A、大豆、玉米B、油菜、棉花种子、番茄C、土豆、番茄、辣椒D、小麦、水稻
04-18
生产次氯酸钠的化工厂也可以按照ISO22000建立食品安全管理体系。
04-18
在审核前,审核员准备好检查表是为了()A、严格按安排好的路线进行审核B、向受审核方提出更多的问题C、发现尽可能多的不符合项D、对将要进行的审核内容作一个全面的考虑,更好地完成审核任务
04-18
前提方案应得到职能部门负责人的批准。
04-18
《食品安全管理体系餐饮业要求》规定加工用水,由当地的卫生检验机构每()检测一次。A、二年B、一年C、半年D、一季度
04-18
低温对微生物的影响包括()。A、温度下降,酶活性随之下降,物质代谢减缓,微生物的生长繁殖就随之减慢。B、由于各种生化反应的温度系数不同,降温破坏了原来的协调一致性,影响微生物的生活机能。C、降温时,微生物细胞内原生质粘度增加,胶体吸水性上升,蛋白质分散度改变,还可能导致不可逆性蛋白质变性,从而破坏正常代谢。D、冷冻时介质中冰晶体的形成会促使细胞内原生质或胶体脱水,使溶质浓度增加促使蛋白质变性。同时冰晶体的形成还会使细胞遭受机械性破坏。
04-18
设置坑式厕所时,应距生产车间 以上(),A、15米B、25米C、30米D、50米
04-18
《食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求》为了提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质称为()。A、饲料添加剂B、一般饲料添加剂C、营养性饲料添加剂D、植物饲料添加剂
04-18
请简述食品生产车间布局的卫生管理要求。
04-18
食品安全管理体系第一阶段审核内容包括()。A、文件的符合性、适宜性和充分性B、适用法律、法规的识别情况及在相关文件中落实法律、法规的情况C、产品实物或服务的安全状况D、有关验证的实施和有关程序的实施
04-18
食品加工企业在厂房设计时应防止人流、物流、水流、气流的交叉污染;人流、水流、气流、物流流向应该满足()。A、人流、水流、气流从高洁净区流向低洁净区(物流除外),B、人流、物流、气流从高洁净区流向低洁净区(水流除外),C、人流、物流、水流从高洁净区流向低洁净区(气流除外),D、以上都错
04-18
一个审核组对组织同时进行食品安全管理体系和质量管理体审核这是:()A、联合审核B、结合审核C、合并审核D、以上都是
04-18
《中华人民共和国安全生产法》对生产经营单位将其生产经营项目、场所、设备进行发包和出租时有何要求?
04-18
各种微生物的生长发育有其最适的Aw值,一般而言()A、细菌生长的Aw下限为0.94B、霉菌生长的Aw下限为0.88C、酵母菌生长的Aw下限为0.8D、Aw值降至0.7以下,除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外,大多数微生物不能生长发育
04-18
一般常说的变压器受到过电压的作用,是指哪些电压?
04-18
测量变压器变比的目的是什么?
04-18
绕组的压紧程度与变压器承受短路能力无关
04-18
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