酶的提纯操作应在常温下进行，以防止酶的变性失活。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

速率法测酶，所测定的是（）

• A、变性的酶蛋白
• B、失活的酶蛋白
• C、未结合辅基的酶蛋白
• D、表现酶活性的酶蛋白
• E、无激活剂的酶蛋白

正确答案:D

第5题：

酶的变性与酶的失活

正确答案:酶的变性是指酶分子结构中的氢键、二硫键及范德华力被破坏，酶的空间结构也受到破坏，原来有序、完整的结构变成了无序，松散的结构，失去了原有的生理功能。酶的失活则是指酶的自身活性受损（包括辅酶、金属离子受损），失去了与底物结合的能力。

第6题：

加热使酶失活，是因为温度高时，构成酶的蛋白质发生了变性。

正确答案:正确

第7题：

温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性，但能破坏细胞。

正确答案:高温；低温

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

酶失活涉及到酶活力的损失，取决于于酶活性部位的本质，有的酶失活需要完全变性，而有的在很少变性的情况下就导致酶失活。

正确答案:正确

第17题：

测定酶活力时必须做到（）。

• A、知道酶的分子量 
• B、温度控制在0℃以下，防止酶失活 
• C、使用底物浓度应小些，以防底物对酶的抑制 
• D、pH值应控制在7.00，以防酸碱使酶失活 
• E、以测定反应初速度为准 

正确答案:E

第18题：

能使蛋白质变性的因素，均可使酶活性失活。

正确答案:正确

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：