稻米的品质主要有（）。A、外观品质B、食味品质C、营养品质D、蛋白质

题目

稻米的品质主要有（）。

  • A、外观品质
  • B、食味品质
  • C、营养品质
  • D、蛋白质
相似考题

1.稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。此题为判断题(对，错)。

2.下列那个选项不是描述稻米外观品质的指标?()A.精米率B.垩白米率C.垩白度D.透明度

3.稻米的品质包括（）、（）、（）和（）、（）

4.稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。

参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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  • 第1题：

    我国对稻米品质的评价从（　）、（）、（）与（）、（）等方面进行评鉴。


    正确答案:加工、外观、蒸煮、食味、营养及卫生品质

  • 第2题：

    为了满足大部分消费者需求，在不改变甚至提高稻米营养价值的前提下改良稻米的食味品质的方法不包括（）。

    • A、控制稻米的蛋白质含量小于8%
    • B、提高谷蛋白含量
    • C、降低醇溶蛋白含量
    • D、提高球蛋白含量

    正确答案:C

  • 第3题：

    稻米的品质主要包括：（）等。


    正确答案:加工品质、外观品质、蒸煮食用品质、营养品质

  • 第4题：

    稻米的品质包括研磨（）品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。


    正确答案:加工

  • 第5题：

    水稻稻米品质指标包括（）品质、（）品质、（）品质、（）品质。


    正确答案:碾米；外观；蒸煮；营养

  • 第6题：

    透明度和光泽度是指米粒胚乳的透明程度和有无光泽，它是决定稻米外观品质的指标之一。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    述提高稻米品质的主要栽培技术。


    正确答案: (1)选择优质高产品种，弄清优质品种的区域分布特点。
    (2)安排抽穗期，在适宜的灌浆温度范围内，结实期安排在温度相对较低的时期。
    (3)减少小分蘖，穗形整齐，成熟一致。
    (4)增施有机肥，磷钾肥，减少作为穗肥的的氮肥。
    (5)灌浆期湿润灌溉，间歇灌溉，干湿交替。
    的米粒，着重是加强抽穗后的光合作用，同时又要降低呼吸消耗，增加净光合量及其向谷粒的运转。

  • 第8题：

    稻米品质一方面取决于品种的遗传背景，同时还受气候、土壤及栽培措施等多方面的影响


    正确答案:正确

  • 第9题：

    稻米的品质包括研磨（加工）品质、（）、（）和储藏品质、营养及卫生品质。


    正确答案:外观品质；蒸煮食味品质

  • 第10题：

    稻米品质是个综合概念，通常包括（）

    • A、碾米品质
    • B、商业品质
    • C、蒸煮及食用品质
    • D、营养及卫生品质
    • E、外观品质

    正确答案:A,C,D,E

  • 第11题：

    问答题
    评价稻米品质的理化指标主要有哪些？

    正确答案： 当前国内外评价稻米品质的主要指标有：
    （1）碾米品质：是衡量水稻优质与否及定级作价的基础项目之一，它包括出糙率、总精米率和整精米率。
    （2）米粒外观品质：是确定稻米商品价值的重要依据。外观品质包括胚乳的垩白、胚乳透明度、米粒长度和形状以及颜色等。
    （3）蒸煮和食用品质：包括胀饭性和食味。稻米食用品质主要取决于直链淀粉含量的高低及相对分子量的大小。
    （4）蛋白质等营养物质含量品质等：稻米籽粒中除含有大量的蛋白质和淀粉外，还含有一定量的脂肪、纤维素、糖、矿物质等。由于蛋白质是生命的基本物质，因此，蛋白质含量及其氨基酸组分是评价稻米营养品质的重要指标。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    稻米的垩白度是属于（）品质。
    A

    食用

    B

    营养

    C

    外观

    D

    加工


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    稻米品质


    正确答案: 稻米在加工、外观、食用、营养以及安全等方面的特性，它既反映稻米内在自然属性，又体现其社会属性的一组综合性状。

  • 第14题：

    稻米蛋白质含量越高，食味品质越好。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    我国对稻米品质的评价从（）等方面进行评鉴。


    正确答案:加工、外观、蒸煮与食味、营养及卫生品质

  • 第16题：

    稻米的品质主要有（）

    • A、外观品质
    • B、食味品质
    • C、营养品质
    • D、蛋白质

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    水稻品种的熟性是稻米的蒸煮和实用品质因素。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    水稻只有在（）及时收获，才能保证稻米品质和产量。

    • A、绿熟期
    • B、蜡熟期
    • C、完熟期
    • D、过熟期

    正确答案:C

  • 第19题：

    稻米品质具体包括（）、（）、（）和（）。


    正确答案:碾米品质；外观品质；蒸煮食用品质；营养品质

  • 第20题：

    下列哪个选项不是描述稻米外观品质的指标。（）

    • A、精米率
    • B、垩白米率
    • C、垩白度
    • D、透明度

    正确答案:A

  • 第21题：

    稻米品质的优劣既受品种的（）控制，还受到（）、（）等环境条件以及（）的显著影响。


    正确答案:遗传背景；气候；土壤；栽培因素

  • 第22题：

    稻米品质指标：（）。


    正确答案:色泽和气味、千粒重、比重和容重、腹白度、爆腰率与碎米、谷壳率与强度

  • 第23题：

    填空题
    稻米品质指标：（）。

    正确答案： 色泽和气味、千粒重、比重和容重、腹白度、爆腰率与碎米、谷壳率与强度
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    稻米蛋白质含量越高，食味品质越好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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