当前分类： 茶叶加工工
问题：在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。A、10～15℃B、15～20℃...
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问题：在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。A、3月中旬至4月上旬B、5月中旬至6月上旬C、7月中旬至8月上旬D、9月中旬至10月上旬...
问题：我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。...
问题：我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。...
问题：茶叶生长最适宜的积温是（）。A、有效积温在2500-3000度B、有效积温在3500-4000度C、有效积温在4000-4500度D、有效积温在5000-5500度...
问题：嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。...
问题：普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。A、毛火B、足火C、开堆推凉D、筛分...
问题：下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。...
问题：茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好。A、3%B、5%C、8%D、10%...
问题：在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。A、50℃B、60℃...
问题：所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。...
问题：在一般正常操作下，杀青锅温在（）A、120—180B、220—280C、320—380D、420—480...
问题：鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件，即（）和（）。...
问题：在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。A、120分钟B、60分钟C、40～50分钟D、20～30分钟...
问题：红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。A、春季B、夏季C、秋季D、清明前后...
问题：茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。...
问题：绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。A、杀青工序B、揉捻工序...
问题：鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。...
问题：幼年茶树定型修剪的平剪法一般进行三次，且第二次的剪口在第一次剪口...
问题：青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。A、老B、嫩C、相同D、没法比...
