罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。

第1题：

罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）

第2题：

罐头卫生注册规范：杀菌锅至少安装一只最小刻度为（）、每厘米不超过（）、刻度清晰的玻璃水银温度计。

第3题：

罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。

第4题：

罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。

第5题：

热杀菌罐头冷却的目的

第6题：

罐头杀菌后应立即冷却到室温。

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

罐头卫生注册规范：车间内地面应有（）的排水坡度

第14题：

罐头卫生注册规范：经加热的加工口应当保持在（）以上，或者迅速冷却到（）以下；不要使加工品的温度处于（）之间，尽可能使加工区域的环境温度保持在（）以下。

第15题：

罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。

第16题：

热杀菌罐头为什么要冷却？冷却时应注意什么问题？

第17题：

简述热杀菌罐头冷却的目的。

第18题：

为什么罐头杀菌后要尽快冷却？

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：