小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。A、干法B、湿法C、干烫法D、湿烫法

第1题：

第2题：

第3题：

蔬菜种子消毒的方法有（）。

• A、温汤浸种法
• B、热水烫种
• C、药剂消毒
• D、干热处理

正确答案:A,B,C,D

第4题：

将衣物抽缩的部位拉伸变长，使其恢复原样的熨烫方法，称作（）。

• A、推烫法
• B、叠烫法
• C、归烫法
• D、拔烫法

正确答案:D

第5题：

小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。

正确答案:错误

第6题：

小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

• A、干法
• B、湿法
• C、干烫法
• D、湿烫法

正确答案:D

第7题：

制作大煮干丝时，白豆腐干切丝后，应用沸水（）浸烫，以去除豆干的豆腥味。

• A、1次
• B、2次
• C、3次
• D、反复

正确答案:D

第8题：

关于烫印工艺参数的一般设置顺序，下列说法正确的是（）。

• A、以烫印面积和烫印速度为基准，确定最佳压力后确定最佳温度
• B、以电化铝特性为基准，先确定最佳温度，接着设定烫印速度，最后确定最佳压力
• C、以被烫印物特性为基准，先确定烫印压力，接着设定烫印温度，最后确定烫印速度
• D、不存在设置工艺参数顺序问题

正确答案:A

第9题：

鳗鱼用于生炒时的初加工方法是（）。

• A、熟烫法
• B、加热法
• C、生搓法
• D、去皮法

正确答案:C

第10题：

餐厅使用鲜花点缀，就须掌握以下几种延长花期的方法。（）

• A、蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花法
• B、蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法
• C、蜡过法、烫封法、花泥插花法、斜切法
• D、烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法

正确答案:A

第11题：

使用熨斗烫白色衣物时，要（），效果更佳。

• A、喷湿
• B、垫湿布
• C、垫白色布
• D、干烫

正确答案:C

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

（）法就是将衣物喷一块，烫一块。防止掉色的面料在闷水时产生搭色或渗色事故。

• A、闷水烫
• B、喷水烫
• C、蒸汽烫
• D、压烫

正确答案:B

第16题：

珠子和珠片织物熨烫时应采用（）熨烫。

• A、蒸汽
• B、喷水
• C、虚烫
• D、干烫

正确答案:D

第17题：

小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。

• A、粉色
• B、粉色和麸星
• C、麸星
• D、粗细度

正确答案:B

第18题：

小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。

正确答案:正确

第19题：

西裤整烫时，若出现亮光应该（）。

• A、喷水烫干
• B、加些盐水烫干
• C、干烫压烫
• D、半湿布留下水花用湿布烫吸

正确答案:D

第20题：

将部分水磨粉塌成粉饼，下锅煮熟后与其它米粉揉和成团的方法叫（）。

• A、冲烫法
• B、搅烫法
• C、泡心法
• D、煮芡法

正确答案:D

第21题：

下列属于正确的西服熨烫方法的是（）

• A、平烫
• B、中骨烫
• C、挂装烫法
• D、扁趟

正确答案:C

第22题：

（）是瓷器餐具正确的消毒方法。

• A、开水烫、化学、煮沸、蒸汽
• B、煮沸、蒸汽、干热、化学
• C、药物、干热、开水烫、化学
• D、用洗涤剂、蒸汽、干热、药物

正确答案:B

第23题：

发筒的卷子分有大、中、小号，其卷发技巧类似（）

• A、螺蜷烫法
• B、冷烫卷法
• C、平板烫卷法
• D、电棒烫法

正确答案:B

第24题：