食品添加剂经营者采购食品添加剂，应如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、及（）。A、批次B、重量C、作用D、生产日期

第1题：

以下不属于食品添加剂生产者应当查验并记录的内容的是？（）

• A、食品添加剂的名称
• B、食品添加剂的规格
• C、食品添加剂的保质期
• D、购货者经营许可证号

第2题：

食品添加剂经营者采购食品添加剂时应当依法（）

• A、如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等相关内容
• B、查验供货者的许可证和产品合格证明文件
• C、保存相关凭证
• D、如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容

第3题：

食品企业应建立进货台账，如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容。

• A、名称；规格；数量
• B、批次；供货者名称
• C、联系方式；供货日期
• D、其它皆是

第4题：

餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项（）

• A、食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）
• B、食品添加剂的存放是否有固定的场所（或橱柜），有没有标识食品添加剂字样，盛装容器上有没有标明食品添加剂名称
• C、食品添加剂的使用是否符合国家有关规定，有无精确的计量工具称量，有无记录台账
• D、食品添加剂使用效果是否符合说明书描述

第5题：

食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（）。

• A、名称
• B、规格
• C、数量
• D、进货日期

第6题：

餐饮服务企业采购记录制度的建立要求，（）

• A、应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度
• B、采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容
• C、或者保留载有上述信息的进货票据
• D、以上都是

第7题：

食品添加剂经营者采购食品添加剂时应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等相关内容，并保存相关凭证。

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

有关食品添加剂的说法正确的是（）

• A、食品添加剂可以无标签
• B、食品添加剂应当有包装
• C、食品添加剂标签、说明书应当载明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表等内容
• D、食品添加剂应当有标签、说明书
• E、食品添加剂标签上不需要载明“食品添加剂”字样

第14题：

进口商应当建立食品、食品添加剂进口和销售记录制度，需要记录哪些内容并保存相关凭证？（）

• A、如实记录食品、食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期
• B、生产或者进口批号、保质期
• C、境外出口商和购货者名称、地址及联系方式、交货日期
• D、以上都正确

第15题：

食品生产企业应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

第16题：

食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的（）等信息。

• A、名称
• B、批次
• C、用量

第17题：

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期内容。

第18题：

食品生产经营者应当建立食品添加剂使用记录制度，如实记录使用食品添加剂的（）等事项。记录台账的保存期限不得少于二年。

• A、名称
• B、使用范围
• C、使用量
• D、使用日期
• E、环境温度
• F、颜色

第19题：

餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的（）。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

• A、进货查验记录制度
• B、采购记录制度
• C、审核制度
• D、发货记录

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：