在空调与冷库中获得低温的方法很多，总体上可分为（）和化学两种。

第1题：

第2题：

为使空气液化，先要获得低温，工业上常用的两种制冷方法是（）和（），其中制冷效果较好的方法的熵变值（）。

正确答案:节流；膨胀；零

第3题：

工业上空气常用两种方法获得低温，即（）和（）

正确答案:空气节流阀的节流；膨胀机的膨胀制冷

第4题：

烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。

正确答案:错误

第5题：

从煤气中脱出硫化氢的方法很多，可分为（）和（）两种。

正确答案:干法；湿法

第6题：

按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。

正确答案:正确

第7题：

厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库，水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入（）。

• A、低温冷库
• B、高温冷库
• C、湿温冷库
• D、湿热冷库

正确答案:B

第8题：

关于食物冷藏，下列说法中不正确的是（）

• A、臭氧不适于油脂类食品
• B、低温冷藏不能杀灭细菌
• C、湿度过高对0℃以上食品保存不利
• D、对冷库湿度的要求与空调相似

正确答案:D

第9题：

潜孔钻机的中类很多，按用途不同可分为（）和（）两种。

正确答案:露天；井下

第10题：

进行物流调查的方法有很多，按抽样方式不同，可分为普通和抽样调查两种。

正确答案:错误

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

服装的分类方法很多，如按穿着组合状态分类，可分为（）、（）和（）；如按生产加工方式分，可分为（）和（）两种。

正确答案:整件套；规律组合套装；任意组合套装；单件生产；工业化批量生产

第15题：

获得低温的方法主要有哪两种？

正确答案:切流膨胀和等熵膨胀

第16题：

消毒的方法可分为化学法和物理法两种。

正确答案:正确

第17题：

低温储藏的关键在于获得较低的仓温、粮温，这一过程的实现依赖于一定的冷源，目前人类所能利用的冷源可分为自然冷源与人工冷源，在低温储粮中根据所利用的冷源及机械设备的不同，获得低温的方法不同，常可分为几类。

正确答案: 1.自然低温储藏在储藏期间单纯地利用自然冷源即自然条件来降低和维持粮温，并配以隔热或密闭措施。自然低温储藏按获得低温的途径不同，又可简单地分为地上自然低温储藏、地下低温储藏和水下低温储藏。由于自然低温储藏完全利用自然冷源，因此受地理位置、气候条件及季节的限制较大，其冷却效果常常不能令人满意。
2.机械通风低温储藏利用自然冷源——冷空气，通过机械设备——通风机对粮堆进行强制通风使粮温下降，增加其储藏稳定性。机械通风低温储藏仍然属于利用自然冷源的范畴，同样受气候条件和季节性的限制，所以粮堆的机械通风常在秋末冬初进行，机械通风低温储藏由于实行了强力通风，强制冷却，所以冷却效果常好于自然低温储藏，当然保管费用也较高。
3.机械制冷及空调低温储藏在隔热仓中利用一定的制冷或空气调节设备使粮仓维持一定的低温范围，并使仓内空气进行强制性循环流动，达到温湿分布均匀。此低温储藏法是利用人工冷源冷却粮食，因此不受地理位置及季节的限制，是成品粮安全度夏的理想途径，是低温储藏中储藏效果最好的一种，但由于机械制冷及空调低温储藏对仓房隔热性要求较高，且设备价格也较贵，所以投资较大，保管费用也偏高，因而限制了在我国及一些发展中国家的推广。

第18题：

食品储存冷库中的冷冻库也叫低温冷库。

正确答案:错误

第19题：

表面预处理方法中，按照反应性质可分为物理方法和化学方法两种；按照工作性质可分为机械、化学和人工三类。

正确答案:正确

第20题：

关于食物冷藏，下列说法中不正确的是（）。

• A、臭氧不适于绿叶类和油脂类食品
• B、低温保存不能杀灭细菌
• C、湿度过高对零度以上食品保存不利
• D、对冷库湿度的要求与空调相似

正确答案:D

第21题：

空调系统很多，概括起来可分为两大类：（）和（）。

正确答案:集中式空调系统；分散式空调系统

第22题：

第23题：