国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于（）。A、3厘米B、2厘米C、1厘米

题目

国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于（）。

  • A、3厘米
  • B、2厘米
  • C、1厘米
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1.门市销售医药商品应()。A、检测和调节温、湿度的设施B、配备必要的冷藏箱(柜)等设施，防止商品变质C、明亮、整洁、无环境污染源D、专门的生活区和办公区E、必要的场所及与经营品种和规模相适应的化验仪器、设备

2.关于食品仓库,下列说法正确的是()。A.生产量大的餐饮服务单位，一般需设置冷藏库、冷冻库B.生产量小的餐饮服务单位，如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱C.食品和非食品库房应当分开设置D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库

3.库区内应有A、检测和调节温度的设施B、配备必要的冷藏箱(柜)等设施，防止商品变质C、明亮，整洁，无环境污染源D、专门的生活区和办公区E、必要的场所及与经营品种和规模相适应的化验仪器、设备

4.某食品经营者制作和销售包子馒头、豆浆,销售预包装牛奶、矿泉水、熟食卤味,申请食品经营许可时,应当勾选的经营项目是()。A.预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售B.散装食品(不含冷藏冷冻食品)销售C.热食类食品制售D.自制饮品(不含饮料现榨)制售

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    医疗器械批发企业应根据经营的品种和规模,配备相适应的冷库(冷藏库或冷冻库)及冷藏车或冷藏箱(保温箱)等设施设备。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    批发需要冷藏、冷冻贮存运输的医疗器械，应当配备以下设施设备： ( )

    A.与其经营规模和经营品种相适应的冷库、冷藏车、保温车、冷藏箱、保温箱等设备

    B.用于冷库温度监测、显示、记录、调控、报警的设备

    C.备用发电机组或者双回路供电系统

    D.扫码枪


    正确答案：ABC

  • 第3题：

    申请食品经营许可，应当符合的条件是（）。

    • A、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品加工场所
    • B、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施
    • C、有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
    • D、具有合理的设备布局和工艺流程

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    食堂内外环境整洁，设置有与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。食堂要配备足够的照明、通风、排烟装置和相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、更衣洗手装置，以及有效的防虫害、防尘、防鼠、污水排放、废弃物容器等设施设备。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    经营冷藏、冷冻药品的药品经营企业，药品库房应当增加配备哪些设施设备？


    正确答案: 经营冷藏、冷冻药品的药品经营企业，应当配备以下设施设备：
    （1）与其经营规模和品种相适应的冷库，经营疫苗的应当配备两个以上独立冷库；
    （2）用于冷库温度自动监测、显示、记录、调控、报警的设备；
    （3）冷库制冷设备的备用发电机组或者双回路供电系统；
    （4）对有特殊低温要求的药品，应当配备符合其储存要求的设施设备；
    （5）冷藏车及车载冷藏箱或者保温箱等设备。

  • 第7题：

    哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：（）

    • A、特大型餐馆
    • B、大型以上餐馆
    • C、集体用餐配送单位和中央厨房
    • D、大学学生食堂

    正确答案:C

  • 第8题：

    运输食品原料的工具与设备设施要求（）

    • A、应当保持清洁
    • B、必要时应当消毒
    • C、运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第9题：

    集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生产品种和规模相适应的检验室，配备与产品检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    食品冷冻链由冷冻加工、（）、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。


    正确答案:冷冻储藏

  • 第11题：

    判断题
    食堂内外环境整洁，设置有与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。食堂要配备足够的照明、通风、排烟装置和相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、更衣洗手装置，以及有效的防虫害、防尘、防鼠、污水排放、废弃物容器等设施设备。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品冷冻链由冷冻加工、（）、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。

    正确答案： 冷冻储藏
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    医疗器械库房应当配备与经营范围和经营规模相适应的哪些设施设备?


    正确答案：库房应当配备与经营范围和经营规模相适应的设施设备，包括： (1)医疗器械与地面之间有效隔离的设备，包括货架、托盘等; (2)避光、通风、防潮、防虫、防鼠等设施; (3)符合安全用电要求的照明设备; (4)包装物料的存放场所;(5)有特殊要求的医疗器械应配备的相应设施设备。

  • 第14题：

    食品冷藏链的完整概念应包含( )。

    A.冷藏、运输、销售过程的总和
    B.冷冻、冷藏、冷藏运输和冷藏销售的全过程
    C.易腐食品的冷却与冻结加工、贮藏、运输、分配、销售等各种冷藏工具和冷藏作业过程的总和
    D.冷库、冷藏列车或汽车，商店的冷藏柜和家庭冰箱等一系列冷藏工具

    答案：C
    解析：

  • 第15题：

    以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）

    • A、原料与半成品可以一起存放。
    • B、食品在冷藏、冷冻柜（库）存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。
    • C、冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。
    • D、食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列违反《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的行为，应处1万元以上3万元以下罚款的是（）

    • A、销售者销售未按规定进行检验的肉类
    • B、销售者未按要求配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施
    • C、批发市场开办者未与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，经责令改正，仍拒不改正的
    • D、未按要求建立入场销售者档案，或者未按要求保存和更新销售者档案的

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    经营冷藏、冷冻药品的药品经营企业应当配备的设施设备包括（）。

    • A、与经营规模和品种相适应的冷库
    • B、经营疫苗的应当配备两个以上独立冷库
    • C、用于冷库温度自动监测、显示、记录、调控、报警的设备
    • D、冷库制冷设备的备用发电机组或者双回路供电系统
    • E、运输药品使用的厢式货车

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池（）以上，环境整洁。

    • A、80米
    • B、50米
    • C、35米
    • D、25米

    正确答案:D

  • 第19题：

    食品经营要有与经营方式、经营范围、食品品种和数量相适应的设备、设施、贮存、运输等必要条件。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。

    • A、食品热藏和冷冻
    • B、食品冷冻和冷藏
    • C、食品热藏和冷藏

    正确答案:C

  • 第21题：

    食品留样应放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种不少于100克。


    正确答案:48

  • 第22题：

    单选题
    哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：（）
    A

    特大型餐馆

    B

    大型以上餐馆

    C

    集体用餐配送单位和中央厨房

    D

    大学学生食堂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食堂应配备（）等设施，以保证食品安全
    A

    消毒

    B

    冷藏

    C

    冷冻

    D

    灭火器


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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