发酵时酵母菌进行的是（）。A、有氧呼吸B、不呼吸C、双重呼吸D、无氧呼吸

题目

发酵时酵母菌进行的是（）。

  • A、有氧呼吸
  • B、不呼吸
  • C、双重呼吸
  • D、无氧呼吸
相似考题

1.进行乳酸发酵的主要微生物是()A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、乳酸菌

2.某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

3.进行乳酸发酵的主要是（）。A、酵母菌B、霉菌C、细菌D、放线菌

4.甲酵母菌进行发酵。乙酵母菌进行有氧呼吸，若它们消耗等量的葡萄糖，则甲、乙酵母菌释放出的二氧化碳的体积之比是（）A3：1B2：lC1：3D1：6

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  • 第1题：

    试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。


    正确答案: 酵母菌的酒精发酵是由酿酒酵母等通过EMP途径进行，1分子葡萄糖发酵后产生2分子乙醇、2分子CO2和2分子ATP。细菌的“同型酒精发酵”是由运动发酵单细胞菌等通过ED途径进行，1分子葡萄糖发酵后产生2分子乙醇、2分子CO2和1分子ATP。细菌的“异型酒精发酵”是由肠膜明串珠菌等通过HMP途径进行，1分子葡萄糖发酵产生1分子乳酸、1分子乙醇和1分子ATP。

  • 第2题：

    甲酵母菌进行发酵。乙酵母菌进行有氧呼吸，若它们消耗等量的葡萄糖，则甲、乙酵母菌释放出的二氧化碳的体积之比是（）

    • A、3：1
    • B、2：l
    • C、1：3
    • D、1：6

    正确答案:C

  • 第3题：

    简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。


    正确答案:两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而细菌pH为3.0。

  • 第4题：

    制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（）

    • A、醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与
    • B、酵母菌进行酒精发酵时需要O2。
    • C、通气，防止发酵液霉变
    • D、防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

    正确答案:A

  • 第5题：

    对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。


    正确答案:乙醇

  • 第6题：

    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径降解为丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇


    正确答案:EMP；加氢

  • 第7题：

    简述酵母菌乙醇发酵的过程。


    正确答案: 酵母菌在厌氧条件下可发酵己糖形成乙醇，其生化过程主要由两个阶段组成。第一阶段己糖通过糖酵解途径（EMP途径）分解成丙酮酸。第二阶段丙酮酸由脱羧酶催化生成乙醛和二氧化碳，乙醛进一步被还原成乙醇，葡萄糖发酵成乙醇的总反应式为：
    C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量

  • 第8题：

    细菌的酒精发酵走什么途径？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？


    正确答案: 细菌的酒精发酵走ED途径。细菌的酒精发酵： C6H12O6+ADP+Pi→2CH3CH2OH+2CO2+ATP
    在厌氧条件下，酵母菌的经EMP途径进行酒精发酵： C6H12O6+2ADP+2Pi→2CH3CH2OH+2CO2+2ATP
    从上可知，两者由葡萄糖分解成乙醇的途径完全不同，产能水平不同。

  • 第9题：

    填空题
    工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。

    正确答案： 酒精，C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（）转变成乙醇。

    正确答案： 糖酵解,乙醇脱氢酶
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径降解为丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇

    正确答案： EMP,加氢
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。

    • A、霉菌
    • B、酵母菌
    • C、细菌
    • D、甲烷菌

    正确答案:B

  • 第14题：

    做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）

    • A、隔绝空气，抑制乳酸菌发酵
    • B、造成缺氧环境，抑制酵母菌发酵
    • C、利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用
    • D、造成缺氧环境，利于酵母菌发酵

    正确答案:D

  • 第15题：

    工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。


    正确答案: 酒精，C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2

  • 第16题：

    酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（）转变成乙醇。


    正确答案:糖酵解；乙醇脱氢酶

  • 第18题：

    比较酵母菌和细菌的乙醇发酵


    正确答案: （1）酵母菌（ph=3.5-4.5时）的乙醇发酵：p120
    在无氧条件下，经EMP途径将葡萄糖分解为丙酮酸，丙酮酸有在脱羧酶的作用下
    生成乙醛和co2，最后乙醛再还原为乙醇。
    EMP脱羧酶脱氢酶
    葡萄糖———丙酮酸————乙醛————乙醇
    （2）细菌的乙醇发酵：P12
    1.通过ED途径产生乙醇，总反应如下：
    葡萄糖+ADP+Pi——2乙醇+2CO2+ATP（同型酒精发酵）
    2.通过PK途径产生乙醇、乳酸等，总反应如下：
    葡萄糖+ADP+Pi——乳酸+乙醇+CO2+ATP（异型酒精发酵）
    同型酒精发酵：产物中仅有乙醇一种有机物分子的酒精发酵
    异型酒精发酵：除主产物乙醇外，还存在有其它有机物分子的发酵

  • 第19题：

    利用酵母菌酿酒时，从开始便向发酵罐内通氧气，其结果是（）。

    • A、酵母菌大量死亡，酒精减产
    • B、酵母菌数量不变，酒精产量不变
    • C、酵母菌数量增加，酒精增产
    • D、酵母菌数量增加，不产酒精

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    发酵时酵母菌进行的是（）。
    A

    有氧呼吸

    B

    不呼吸

    C

    双重呼吸

    D

    无氧呼吸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。

    正确答案： 两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而酵母菌pH为3.0。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）
    A

    酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高

    B

    先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

    C

    与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

    D

    适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。

    正确答案： 乙醇
    解析： 暂无解析

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