下列葡萄酒出产国中，哪个国家比较注重葡萄酒传统酿造工艺（）A、葡萄牙B、阿根廷C、美国D、澳大利亚

题目

下列葡萄酒出产国中，哪个国家比较注重葡萄酒传统酿造工艺（）

  • A、葡萄牙
  • B、阿根廷
  • C、美国
  • D、澳大利亚
相似考题

1.下列哪两个国家都是用冰冻葡萄来酿造甜葡萄酒的主要生产国？（）A、加拿大和德国B、阿根廷和葡萄牙C、意大利和智利D、西班牙和澳大利亚

2.下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉（Pinotage）（）。A、智利B、澳大利亚C、阿根廷D、南非

3.酿造白葡萄酒的工艺？

4.典型的廉价/大批量生产的澳大利亚葡萄酒是在下列哪个地区酿造的（）。A、南澳B、东南澳C、西澳D、新南威尔士

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  • 第1题：

    下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

    • A、新西兰、奥地利、美国、中国
    • B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
    • C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
    • D、中国、智利、美国、新西兰

    正确答案:D

  • 第2题：

    关于葡萄酒新酒世界，下列哪个说法是错误的？（）

    • A、旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的
    • B、新世界注重葡萄酒的葡萄品种
    • C、新世界酿造的葡萄酒以果香型为主
    • D、旧世界是家族式，规模较小

    正确答案:B

  • 第3题：

    美国酿造葡萄酒是什么时候？


    正确答案: 16世纪中叶

  • 第4题：

    下列哪个产区是用赤霞珠来酿造廉价葡萄酒的？（）

    • A、东南澳大利亚
    • B、奇昂第Chianti
    • C、波亚克Pauillac
    • D、夏布利Chablis

    正确答案:A

  • 第5题：

    佳美娜Carmenère最经常被用来酿造（）。

    • A、带有香料和黑色水果味道的智利红葡萄酒
    • B、带有草本植物风味的意大利淡石榴红色葡萄酒
    • C、澳大利亚的甜型起泡红葡萄酒
    • D、葡萄牙的加强红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第6题：

    葡萄酒产量居南美第一的国家是哪个国家？（）

    • A、巴西
    • B、智利
    • C、阿根廷
    • D、哥伦比亚

    正确答案:C

  • 第7题：

    简述酿造桃红葡萄酒的工艺。


    正确答案:1、直接压榨工艺
    2、短期浸渍分离工艺
    3、低温短期浸渍工艺
    4、二氧化碳浸渍工艺
    5、混合工艺

  • 第8题：

    试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。


    正确答案: （1）酿造原理：
    ① 啤酒由小麦或大麦加啤酒花酿造
    ② 葡萄酒是用新鲜采摘的葡萄榨汁后通过天然发酵而成。
    ③ 大曲是通过高粱等主要物质发酵后在次蒸馏的方式所得。 
    （2）工艺角度：
    ① 白酒是蒸馏酒，发酵后再经过蒸馏，酒度比较高。葡萄酒和啤酒是酿造酒，即只经过发酵得的酒精度比较低的酒。
    ② 啤酒和大曲白酒都要需要糖化，而葡萄酒不需要糖化 
    （3）发酵微生物：
    ① 啤酒由单菌种液体发酵：啤酒酵母
    ② 葡萄酒由多菌种发酵：多种不同的酵母细菌
    ③ 大曲白酒是由多种不同菌种发酵而成：如霉菌，细菌

  • 第9题：

    单选题
    哪个国家的特产葡萄酒是用马贝克Malbec和妥伦特斯Torrontés来酿造的？（）
    A

    澳大利亚

    B

    阿根廷

    C

    智利

    D

    南非


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    在葡萄酒的王国里，新、旧世界代表着两个不同的阵营。法国、意大利、西班牙、葡萄牙、美国都属于葡萄酒旧世界；德国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷属于新世界。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    试从发酵原理及工艺角度比较葡萄酒、黄酒酿造的差别。

    正确答案： 1.原料及主要有效成分。葡萄酒：葡萄、果糖、葡萄糖等；黄酒：大米、小麦、麸皮等淀粉。
    2.糖化工艺。葡萄酒不需糖化，黄酒由霉菌产生的糖化酶进行糖化。
    3.参与微生物及发酵工艺：葡萄酒多菌种液态发酵（酵母菌、细菌），黄酒多菌种先固态后稀态发酵（霉菌、酵母菌、细菌）。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。

    正确答案： （1）酿造原理：
    ① 啤酒由小麦或大麦加啤酒花酿造
    ② 葡萄酒是用新鲜采摘的葡萄榨汁后通过天然发酵而成。
    ③ 大曲是通过高粱等主要物质发酵后在次蒸馏的方式所得。 
    （2）工艺角度：
    ① 白酒是蒸馏酒，发酵后再经过蒸馏，酒度比较高。葡萄酒和啤酒是酿造酒，即只经过发酵得的酒精度比较低的酒。
    ② 啤酒和大曲白酒都要需要糖化，而葡萄酒不需要糖化 
    （3）发酵微生物：
    ① 啤酒由单菌种液体发酵：啤酒酵母
    ② 葡萄酒由多菌种发酵：多种不同的酵母细菌
    ③ 大曲白酒是由多种不同菌种发酵而成：如霉菌，细菌
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    葡萄酒中，关于新世界和旧世界的说法正确的是？（）

    • A、发达国家为旧世界，发展中国家为新世界
    • B、我们所说的“旧世界”指的是原始葡萄酒产国，大多位于欧洲和中东地带，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等；新世界通常指的是欧洲的原殖民地国家，包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国，其历史也相对较短
    • C、旧世界的葡萄酒比新世界的好喝
    • D、新世界不包括中国在内

    正确答案:B

  • 第14题：

    哪个国家出产的葡萄酒最多？


    正确答案: 意大利。
    排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷。

  • 第15题：

    在葡萄酒分类里以下属于新世界国家的有：（）

    • A、美国
    • B、澳大利亚
    • C、南非
    • D、新西兰
    • E、智利和阿根廷

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    科多尔Côte-d’Or（勃艮第）出产的红葡萄酒是用下列哪个葡萄品种来酿造的？（）

    • A、雷司令Riesling
    • B、黑皮诺PinotNoir
    • C、长相思SauvignonBlanc
    • D、赤霞珠CabernetSauvignon

    正确答案:B

  • 第17题：

    哪个国家的特产葡萄酒是用马贝克Malbec和妥伦特斯Torrontés来酿造的？（）

    • A、澳大利亚
    • B、阿根廷
    • C、智利
    • D、南非

    正确答案:B

  • 第18题：

    门多萨（Mendoza）在下列哪个国家（）。

    • A、阿根廷
    • B、美国
    • C、澳大利亚
    • D、智利

    正确答案:A

  • 第19题：

    葡萄酒基础知识的培训内容包括（）。

    • A、酿酒葡萄感官质量
    • B、酿造工艺和设备
    • C、葡萄酒陈酿管理
    • D、葡萄酒感官质量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    在葡萄酒的王国里，新、旧世界代表着两个不同的阵营。法国、意大利、西班牙、葡萄牙、美国都属于葡萄酒旧世界；德国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷属于新世界。（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    问答题
    酿造白葡萄酒的工艺？

    正确答案： 以酿造白葡萄酒的葡萄品种为原料，经果汁与皮渣分离（防止多酚溶于酒中）、果汁澄清、控温发酵、陈酿及后加工处理而成。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    佳美娜Carmenère最经常被用来酿造（）。
    A

    带有香料和黑色水果味道的智利红葡萄酒

    B

    带有草本植物风味的意大利淡石榴红色葡萄酒

    C

    澳大利亚的甜型起泡红葡萄酒

    D

    葡萄牙的加强红葡萄酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪两个国家都是用冰冻葡萄来酿造甜葡萄酒的主要生产国？（）
    A

    加拿大和德国

    B

    阿根廷和葡萄牙

    C

    意大利和智利

    D

    西班牙和澳大利亚


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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