重口酱油

题目

重口酱油

相似考题

1.淮扬菜少用酱油,以油重,味浓为主,菜肴油而(),烂而不糊。A、不重B、肥厚C、香糯D、不腻

2.白卤水如需调点色,应使用______。A.酿造酱油B.勾兑酱油C.深色酱油D.浅色酱油

3.( )是酱油腌制品的质量标准之一。A.咸味淡B.咸味重C.色泽发白D.人口软糯

4.检验袋盐酱油重的均值是否符合标准规定的原假设H0为( )。A．μ=1B．μ≤1C．μ≥1D．μ＜1

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  • 第1题：

    下列关于主动脉瓣口狭窄，哪项是正确的

    A.射流的加速时间(AT)越短，瓣口狭窄越重

    B.射流的射血时间(ET)越长，瓣口狭窄越重

    C.AT/ET比值越大，瓣口狭窄越重

    D.AT/ET比值越小，瓣口狭窄越重

    E.以上均不对


    本题答案：C

  • 第2题：

    淮扬菜少用酱油，以油重，味浓为主，菜肴而（），烂而不糊。

    • A、不重
    • B、肥厚
    • C、香糯
    • D、不腻

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）

    • A、酿造酱油
    • B、配制酱油
    • C、化学酱油
    • D、凉拌酱油

    正确答案:A

  • 第4题：

    从制作方法来分，酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    白卤水如需调色，应使用（）。

    • A、酿造酱油
    • B、勾兑酱油
    • C、深色酱油
    • D、浅色酱油

    正确答案:D

  • 第6题：

    酱油根据形态不同可分为液态酱油、（）、粉末酱油。


    正确答案:固体酱油

  • 第7题：

    酱油按生产工艺可分为（）。

    • A、配制酱油
    • B、发酵酱油
    • C、化学酱油
    • D、蒸馏酱油
    • E、氨基酸态酱油

    正确答案:B,C

  • 第8题：

    下列关于主动脉瓣口狭窄，正确的是（）。

    • A、射流的加速时间（AT）越短，瓣口狭窄越重
    • B、射流的射血时间（ET）越长，瓣口狭窄越重
    • C、AT/ET比值越大，瓣口狭窄越重
    • D、AT/ET比值越小，瓣口狭窄越重
    • E、以上均不对

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）
    A

    酿造酱油

    B

    配制酱油

    C

    化学酱油

    D

    凉拌酱油


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    酱油按生产工艺可分为（）。
    A

    配制酱油

    B

    发酵酱油

    C

    化学酱油

    D

    蒸馏酱油

    E

    氨基酸态酱油


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    酱油按照生产工艺可分为（）。
    A

    配制酱油

    B

    发酵酱油

    C

    化学酱油

    D

    蒸馏酱油


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    重口酱油

    正确答案： 颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。

    • A、酱油和铁的色泽相符
    • B、酱油可以掩盖铁锈味
    • C、酱油的日常消费量基本恒定
    • D、酱油有助于铁的吸收
    • E、酱油可以减少铁氧化

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    浓口酱油


    正确答案: 颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，也可做一般菜的调味品。

  • 第15题：

    以下关于优质酱油的错误说法是：（）

    • A、优质酱油粘稠性较大 
    • B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油 
    • C、优质酱油呈红褐色或棕色 
    • D、优质酱油，有酱香味

    正确答案:B

  • 第16题：

    风机叶轮焊口如有裂纹，需将该焊口铲除重焊。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    酱油的品种很多，按颜色分有（）

    • A、红酱油
    • B、白酱油
    • C、黄酱油
    • D、绿酱油
    • E、黑酱油

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。

    • A、形态
    • B、风味
    • C、加工工艺
    • D、颜色深浅

    正确答案:C

  • 第19题：

    酱油按照生产工艺可分为（）。

    • A、配制酱油
    • B、发酵酱油
    • C、化学酱油
    • D、蒸馏酱油

    正确答案:B,C

  • 第20题：

    中年人一般喜欢辛辣、（）、复合型口味的菜口。

    • A、油重
    • B、味重
    • C、色重
    • D、糖重

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    以下关于优质酱油的错误说法是：（）。
    A

    优质酱油粘稠性较大 

    B

    摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油 

    C

    优质酱油呈红褐色或棕色 

    D

    优质酱油，有酱香味


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列酱油品种中鲜味度最高的是（）。
    A

    天然发酵酱油

    B

    人工发酵酱油

    C

    化学酱油

    D

    合成酱油


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    浓口酱油

    正确答案： 颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，也可做一般菜的调味品。
    解析： 暂无解析

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