冷冻:是指将食品或者原料置于()之间会存的过程
第1题:
没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况
第2题:
《食品卫生法》第九条“禁止生产经营下列食品:(八)用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;”本项的含义为()。
第3题:
冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在()之间。
第4题:
将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是:()
第5题:
以下解冻方法错误的是()
第6题:
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应()。
第7题:
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应()在之间。
第8题:
0-10℃
-1-10℃
0-5℃
-1-10℃
第9题:
第10题:
-18℃~-1℃
-20℃~-1℃
-20℃~0℃
-18℃~0℃
第11题:
-40℃--1℃
-30℃--1℃
-20℃--1℃
-10℃--1℃
第12题:
直接将非食品当作食品
“非食品原料”指食品工业用原料以外的工业原料
没有大多数人食用习惯的原料当成食品
从没有食用习惯的原料中提取食品添加剂
在食品中加入非食品用化学物质
第13题:
冷藏:是指保鲜和防腐的需要,将食品或者原料置于()之间储存的过程
第14题:
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
第15题:
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于()条件下贮存的过程。
第16题:
冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程,冷藏环境温度的范围应在0~10℃之间,以()为宜。
第17题:
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是()。
第18题:
冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度范围应在()之间。
第19题:
下列方法中属于消毒的是()
第20题:
食品原料的发放管理
干货原料的储藏管理
鲜货原料的储藏管理
食品原料的冷冻储藏
第21题:
0℃~4℃
0℃~6℃
0℃~8℃
0℃~10℃
第22题:
0℃以下
-10℃以下
-16℃以下
-18℃以下
第23题:
食品原料的冷冻储藏温度一般控制在-25℃~-18℃之间为宜
将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置
食品可无限期冷冻储存
冷冻储藏的食品原料,用塑料袋、塑料薄膜包装紧密
在室温下解冻食物