在选择蔬菜时，下列做法中（）项是错误的。A、最好选择新鲜、应季的蔬菜B、尽量选择多种蔬菜C、特别注意选择浅色蔬菜D、尤其要少选含盐较多的腌菜和酱菜

第1题：

第2题：

孔子非常懂得饮食和养生的道理，《论语·乡党》就列出了很多“食”和“不食”的主张，比如“不时不食”，意思是说不要吃反季节蔬菜。以下哪项陈述是上述解释所必须依赖的假设（）

A孔子在饮食方面的要求很高。

B孔子生活的时代既有当季蔬菜，也有反季节蔬菜。

C我们可以选择吃当季蔬菜，还是吃反季节蔬菜。

D饮食不仅滋养人的身体，还塑造人的心灵。

C
略

第3题：

在选择蔬菜时，下列做法中（）项是错误的。

• A、最好选择新鲜、应季的蔬菜
• B、尽量选择多种蔬菜
• C、特别注意选择浅色蔬菜
• D、尤其要少选含盐较多的腌菜和酱菜

正确答案:C

第4题：

一般应选择（）的蔬菜。

• A、新鲜、深色
• B、新鲜、浅色
• C、浅色嫩叶
• D、深色枯叶

正确答案:A

第5题：

“多虫蔬菜”和“少虫蔬菜”分别是指什么？我们选购蔬菜应该尽量选择哪类？

正确答案: 在品种众多的蔬菜之中，有的蔬菜容易被害虫所青睐，称之为“多虫蔬菜”；有的蔬菜，虫不大喜欢，称之为“少虫蔬菜”。为了避免摄入过多的农药，平时应尽可能选吃“少虫蔬菜”。这类蔬菜主要有土豆、番茄、茼蒿、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜、苦麦菜等.

第6题：

选择购买（）生产的蔬菜、水果更低碳。

• A、本地、当季
• B、外地、当季
• C、外地、反季

正确答案:A

第7题：

如何选择蔬菜？

正确答案: 根据颜色深浅可分为深色和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。
（1）选择新鲜和应季蔬菜；
（2）尽可能食用的蔬菜种类多；
（3）深色蔬菜占一半；
（4）多吃十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜、芥蓝等），菠菜，菌藻类；
（5）避免储存时间长，少吃腌菜和酱菜；
（6）吃马铃薯、芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时，适当减少主食；
（7）每天摄入多种蔬菜。

第8题：

榨菜属于蔬菜制品中的（）类。

• A、干菜
• B、酱菜
• C、腌菜
• D、泡菜

正确答案:C

第9题：

保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。 

• A、5天  
• B、10天  
• C、15天  
• D、20天

正确答案:C

第10题：

蔬菜应食用新鲜的，最好是当天买当天吃，新鲜蔬菜在冰箱内储存不应超过（）天。

正确答案:3

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

一般不可选择做菜水的蔬菜是（）

• A、新鲜蔬菜
• B、苦瓜、菠菜
• C、白菜、胡萝卜、卷心菜
• D、黄瓜、西红柿等

正确答案:B

第15题：

深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（　）胡萝卜素含量尤其丰富

• A、深色的叶类蔬菜
• B、浅色的茎类蔬菜
• C、深色的茎类蔬菜
• D、浅色的叶类蔬菜

正确答案:A

第16题：

首次添加的辅食最好选择：（）

• A、婴儿营养米粉
• B、蔬菜
• C、蛋黄
• D、水果

正确答案:A

第17题：

下列属于科学选购水果蔬菜的是（）

• A、选购反季节水果蔬菜
• B、只选择一、两种特定的水果蔬菜
• C、选购时令盛产的水果蔬菜
• D、选购自己喜欢的水果蔬菜

正确答案:C

第18题：

不同蔬菜的营养价值相差很大，那么，在选择蔬菜时应注意哪些方面？

正确答案: 第一，首先选择新鲜和应季蔬菜；
第二，尽可能食用多种蔬菜；
第三，应特别注意摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半；
第四，注意增加十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜等）、菠菜、菌藻类食物的摄入；
第五，避免蔬菜储存时间过长；
第六，应少吃腌菜和酱菜；
第七，吃马铃薯、芋头、莲藕和山药等含淀粉较多的食物时，要适当减少主食；
第八，建议每天摄入多种蔬菜，总量应达到300克～500克（6两到1斤）。

第19题：

关于吃新鲜蔬菜下列说法错误的是（）？

• A、每天尽量选择多种蔬菜搭配食用
• B、尽量选择新鲜和应季蔬菜
• C、多摄入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半
• D、吃芋头、土豆等含淀粉较多的蔬菜时，不能减少主食

正确答案:D

第20题：

蔬菜制品一般可分为腌菜类、（）、酱菜类、干菜类

正确答案:泡菜类

第21题：

蔬菜含丰富的维生素，一般叶部含量比根茎部高，嫩叶含量比枯叶高，浅色的菜叶含量比深色的菜叶低，所以应注意选择（）、（）的蔬菜。

正确答案:新鲜；色泽深

第22题：

第23题：

第24题：