生、熟食品为何要要分开存放和加工？

题目

生、熟食品为何要要分开存放和加工？

相似考题

1.以下做法中，()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。A.生原料与熟食品要分开放置B.不吃死了的蟹和鳝鱼C.生熟用途的器具要分开D.新鲜原料要及时加工，及时清洗

2.“生熟分开”应做到（）A、生食品和熟食品在存放时分开B、食品的成品和半成品存放时分开C、盛放生食和熟食的容器分开D、接触生、熟食品的人员分开

3.食品储藏生熟分开是指（）。A、加工后的熟制品应当与食品原料B、加工后的熟制品与半成品分开存放C、食品原料或半成品D、以上都是

4.健康的生活方式和行为是?()A、不滥用抗生素B、不吃变质、超过保质期的食品C、经常开窗通风D、膳食要清淡少盐E、生熟食品要分开存放和加工

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  • 第1题：

    以下做法中，（）不能起到预防细菌性食物中毒的作用。

    • A、“生原料与熟食品要分开放置”
    • B、“不吃死了的蟹和鳝鱼”
    • C、“生熟用途的器具要分开”
    • D、“新鲜原料要及时加工，及时清洗”

    正确答案:B

  • 第2题：

    为什么生、熟食品要分开？


    正确答案:如果不注意把生、熟食品分开，熟食品就可能被生食品上的细菌、寄生虫卵等污染，危害人体健康。

  • 第3题：

    世界卫生组织推荐的食品安全要点包括（）

    • A、拿食品前要洗手，准备食品要洗手，便后要洗手。
    • B、生熟分开
    • C、食物要做熟
    • D、保持食品的安全温度
    • E、使用安全的水和食品原料

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    日常生活中，应如何注重饮食卫生（）

    • A、饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净
    • B、生熟食品要分开存放和加工
    • C、不吃变质、超过保质期的食品
    • D、食物从冰箱里拿出来后要彻底加热才能吃

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    为什么生熟食品要分开加工和存放（）

    • A、为了食用方便
    • B、防止生食品污染熟食品
    • C、防止熟食品污染生食品
    • D、两者混放后，熟食品味道不好

    正确答案:B

  • 第6题：

    注意食品卫生，生、熟食品要分开存放和加工。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

    • A、不同原料分开
    • B、不同成品分开
    • C、不同半成品分开
    • D、生与熟分开

    正确答案:D

  • 第8题：

    冷藏食物是将蔬菜、熟食类食品放入冷藏室，生、熟要分开.


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    为什么生熟食品要分开加工和存放（）
    A

    为了食用方便

    B

    防止生食品污染熟食品

    C

    防止熟食品污染生食品

    D

    两者混放后，熟食品味道不好


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    生熟食品分开是指（）
    A

    生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开

    B

    切生菜和切熟菜的刀板要分开

    C

    盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开

    D

    切割生熟食品可用一块砧板


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品储藏生熟分开是指（）。
    A

    加工后的熟制品应当与食品原料

    B

    加工后的熟制品与半成品分开存放

    C

    食品原料或半成品

    D

    以上都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    健康的生活方式和行为是？（）
    A

    不滥用抗生素

    B

    不吃变质、超过保质期的食品

    C

    经常开窗通风

    D

    膳食要清淡少盐

    E

    生熟食品要分开存放和加工


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品仓库管理，入库原料油验收制度，并按食品的性质分类存放，生与熟分开，空气新鲜，温度适宜，各类食品（）、（）、（）、鼠咬，成品、半成品加盖防绳罩，不存放过期食品。


    正确答案:无霉变；发芽；虫蛀

  • 第14题：

    协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（）

    • A、从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。
    • B、需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。
    • C、需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。
    • D、直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    生食熟食存放加工要分开，忌食变质、超期食品。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    生熟食品分开是指（）

    • A、生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开
    • B、切生菜和切熟菜的刀板要分开
    • C、盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开
    • D、切割生熟食品可用一块砧板

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    制作安全的食物要注意下列哪些措施（）

    • A、将食品做熟时，要彻底煮熟、煮透
    • B、妥善存放熟食
    • C、存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热
    • D、生熟食物分开存放
    • E、使用干净的水洗手、洗菜、做饭

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    “生熟分开”指（）。

    • A、接触生、熟食品的人员分开
    • B、加工所用的工具分开
    • C、存放冷库、冰箱分开
    • D、原料分开

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    食品存放于冰箱中，要成品与半成品分开。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    判断题
    生食熟食存放加工要分开，忌食变质、超期食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    注意食品卫生，生、熟食品要分开存放和加工。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（）
    A

    从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。

    B

    需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。

    C

    需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。

    D

    直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    生、熟食品为何要要分开存放和加工？

    正确答案： 生食品中常带有细菌、寄生虫卵等，经加工制作后的熟食品，应该不含细菌和寄生虫卵。如在加工、储存过程中不注意生熟食分开，如用切过生食品的刀再切熟食品、盛过生食品的容器未经洗净消毒就盛放熟食品，生食品上的细菌、寄生虫卵就会污染熟食品，并在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。应避免生熟食品直接或间接接触。
    解析： 暂无解析

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