食品卫生微生物常规检测项目有哪些？

题目

食品卫生微生物常规检测项目有哪些？

相似考题

1.以下哪个测试属于即时检测(POCT，pointofcaretest)类A、家用血糖试纸B、荧光定量PCR检测C、微生物检测D、血常规检测E、尿常规检测

2.食品卫生细菌常见检验一般应作哪些项目？

3.常规EMC测试项目有哪些？

4. 与常规裂纹检测法相比，声发射检测法有哪些特点？

参考答案和解析
正确答案:菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌。
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  • 第1题：

    常规无损检测技术有哪些？


    正确答案: 有五种常规无损检测技术：超声波探伤、磁粉探伤、渗透探伤、射线探伤和涡流探伤。

  • 第2题：

    开展性病诊疗活动的医疗机构应常规开展哪些检测项目？


    正确答案:针对梅毒，要具备非梅毒螺旋体抗体检测试验和梅毒螺旋体抗体检测试验；针对淋病，要具备涂片革兰染色镜检及淋球菌培养；针对生殖道沙眼衣原体感染要具备抗原检测。根据医疗机构的条件，可选择开展针对生殖器疱疹的抗原检测和针对尖锐湿疣的组织病理检查。

  • 第3题：

    蓄电池的检测项目有哪些？如何检测？


    正确答案: （1）电解液液面高度的检查：用玻璃管检查
    （2）电解液密度的检查：用专用的密度计检查
    （3）测量放电电压：用高率放电计测量
    （4）蓄电池开路电压的检查：用电压表
    （5）检测启动性能：以启动电流放电5S后测其端电压

  • 第4题：

    食品卫生标准中的微生物指标有哪些？


    正确答案: 1）菌落总数；
    2）大肠菌群；
    3）致病菌；
    4）霉菌及其毒素。

  • 第5题：

    常规食醋酿造用微生物有哪些？其发酵过程分为哪几步？


    正确答案: 曲霉、酵母菌、醋酸菌 。蛋白质分解，淀粉糖化，酒精发酵，醋酸发酵

  • 第6题：

    欲对某生活区末梢水进行微生物监测，简述其常规微生物检测指标


    正确答案:菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌

  • 第7题：

    为什么大肠杆菌常被用于食品卫生检测的指示菌？它适合指示哪些食品卫生质量。


    正确答案: 大肠菌群是人和动物肠道中的正常微生物区系，并且只存在于人和动物肠道中，大肠菌群通常与动物肠道病原菌同时存在，动物肠道病原菌抵抗外界不良环境的能力较差，在体外环境中极易死亡，所以难以在食品中检出，因此选择了大肠杆菌。另外，大肠杆菌有较成熟的检测方法。
    适合指示的食品有：冷冻食品，经射线照射处理的食品和pH较高的食品。

  • 第8题：

    食品卫生微生物检测项目包括（）、（）、（）


    正确答案:细菌总数；大肠菌群；致病菌

  • 第9题：

    问答题
    常规无损检测技术有哪些？

    正确答案： 有五种常规无损检测技术：超声波探伤、磁粉探伤、渗透探伤、射线探伤和涡流探伤。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    开展性病诊疗活动的医疗机构应常规开展哪些检测项目？

    正确答案： 针对梅毒，要具备非梅毒螺旋体抗体检测试验和梅毒螺旋体抗体检测试验；针对淋病，要具备涂片革兰染色镜检及淋球菌培养；针对生殖道沙眼衣原体感染要具备抗原检测。根据医疗机构的条件，可选择开展针对生殖器疱疹的抗原检测和针对尖锐湿疣的组织病理检查。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    常规食醋酿造用微生物有哪些？其发酵过程分为哪几步？

    正确答案： 曲霉、酵母菌、醋酸菌 。蛋白质分解，淀粉糖化，酒精发酵，醋酸发酵
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    食品卫生标准中的微生物指标有哪些？

    正确答案： 1）菌落总数；
    2）大肠菌群；
    3）致病菌；
    4）霉菌及其毒素。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饮用天然矿泉水卫生标准（GB8537-2008）中规定的微生物常规检测项目有（）

    • A、菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、粪链球菌
    • D、铜绿假单胞菌
    • E、产气荚膜梭菌

    正确答案:B,C,D,E

  • 第14题：

    葡萄酒常规理化指标检测一般包括哪些项目？


    正确答案: 总糖、酒精度、挥发酸、总酸、游离硫、总硫、干浸出物、（单宁、总酚、色度）。

  • 第15题：

    食品卫生微生物检测项目包括（）。

    • A、细菌总数
    • B、放线菌数
    • C、大肠菌群
    • D、致病菌
    • E、病毒数

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    哪些项目不属于见证取样检测（）。

    • A、钢结构检测
    • B、预应力锚具检测
    • C、水泥力学性能检测
    • D、砂石常规检测
    • E、钢筋力学性能检测

    正确答案:C,D,E

  • 第17题：

    药品微生物检测的特殊性有哪些？


    正确答案:①药品生境的特殊性和复杂性
    ②微生物数量少、分布不均
    ③多数为亚致死状态的损伤菌
    ④微生物消长的多变性

  • 第18题：

    试述食品卫生微生物指标有哪些？


    正确答案: 菌落总数：食品中含的细菌的多少，常以每克或每毫升食品中或每平方厘米表面积含有的细菌个数来表示。落总数检验方法：平板培养计数法在普通营养琼脂培养基上，在一定条件下（需氧情况下，36±1℃，24-48h）培养长出的菌落总数，以菌落形成单位表示，简称cfu。并不能包括食品中全部活菌数。因微生物的生活特性各异，不可能在一种培养条件下全部生长，故检出的菌落数小于细菌总数，但仍可评定食品的污染程度，是常用方法。
    大肠菌群：大肠菌群为肠杆菌科内一群需氧、兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，能在35—37℃24h发酵乳糖、产酸产气。包括大肠艾希氏菌属、柠檬酸杆菌属、克雷伯氏菌属、阴沟肠杆菌属。大肠菌群多存在于人类经常活动的场所和粪便污染的地方。现已成为许多国家对食品和水的卫生质量鉴定的指标。
    病原菌：非常重要的指标，在食品中不得检出致病菌。病原菌种类多：国家食品卫生标准中要求检验的病原菌至少有15种，食品种类繁多，只能根据不同食品可能污染情况针对性的重点检查。

  • 第19题：

    食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？


    正确答案: 细菌总数、大肠菌群、致病菌，前两项常用。
    大肠菌群是一群发酵乳糖产酸产气革兰氏阴性无芽孢杆菌
    大肠菌群直接间接来自人或温血动物的粪便，来自粪便以外的很少见。所以大肠菌群较为理想的粪便污染菌，肠道致病菌沙门氏菌志贺氏菌检测很困难，肠道致病菌和大肠菌来源相同所以大肠菌是肠道肠道致病菌的指示菌。细菌总数可以标志食品被污染的程度，10000/平方厘米在零度保持6天，1000/平方厘米可保持12天。细菌数量越多容易腐败。

  • 第20题：

    问答题
    为什么大肠杆菌常被用于食品卫生检测的指示菌？它适合指示哪些食品卫生质量。

    正确答案： 大肠菌群是人和动物肠道中的正常微生物区系，并且只存在于人和动物肠道中，大肠菌群通常与动物肠道病原菌同时存在，动物肠道病原菌抵抗外界不良环境的能力较差，在体外环境中极易死亡，所以难以在食品中检出，因此选择了大肠杆菌。另外，大肠杆菌有较成熟的检测方法。
    适合指示的食品有：冷冻食品，经射线照射处理的食品和pH较高的食品。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？

    正确答案： 细菌总数、大肠菌群、致病菌前两项常用大肠菌群是一群发酵乳糖产酸产气革兰氏阴性无芽孢杆菌大肠菌群直接间接来自人或温血动物的粪便，来自粪便以外的很少见。所以大肠菌群较为理想的粪便污染菌，肠道致病菌沙门氏菌志贺氏菌检测很困难，肠道致病菌和大肠菌来源相同所以大肠菌是肠道肠道致病菌的指示菌。细菌总数可以标志食品被污染的程度，10000/平方厘米在零度保持6天，1000/平方厘米可保持12天。细菌数量越多容易腐败。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下哪个测试属于即时检测（POCT，pointofcaretest）类（）
    A

    家用血糖试纸

    B

    荧光定量PCR检测

    C

    微生物检测

    D

    血常规检测

    E

    尿常规检测


    正确答案： A
    解析： 家用血糖试纸可以由非专业人士操作，且能快速得到检测结果，属于即时检测类。

  • 第23题：

    问答题
    食品卫生微生物常规检测项目有哪些？

    正确答案： 菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌。
    解析： 暂无解析

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