AcreageFoods，美国一个主要的跨国食品加工企业。贝蒂是这家公司负责购进生产所需要的水果产品的老采购员。这个公司在其产品中使用各种浓缩果汁、浓汤、调味料。贝蒂的职责之一是每年与供应商就这些配料购买合同进行磋商。其中一种配料——番石榴浓缩汁在世界多个国家季节性生长和收获。 贝蒂现在正在检查一项支出。这笔支出是用于支付给一家菲律宾的番石榴种植及加工商的。该公司已经和这个高质量的供应商合作多年了。番石榴浓缩汁产于菲律宾一个偏远的地区，要运至加工厂进行浓缩、包装，然后出口海外。口味独特的番石榴系列产品以其
题目
AcreageFoods，美国一个主要的跨国食品加工企业。贝蒂是这家公司负责购进生产所需要的水果产品的老采购员。这个公司在其产品中使用各种浓缩果汁、浓汤、调味料。贝蒂的职责之一是每年与供应商就这些配料购买合同进行磋商。其中一种配料——番石榴浓缩汁在世界多个国家季节性生长和收获。 贝蒂现在正在检查一项支出。这笔支出是用于支付给一家菲律宾的番石榴种植及加工商的。该公司已经和这个高质量的供应商合作多年了。番石榴浓缩汁产于菲律宾一个偏远的地区，要运至加工厂进行浓缩、包装，然后出口海外。口味独特的番石榴系列产品以其美味著称，而其特殊口味的制成来源于供应商所采用的特殊加工过程。 番石榴浓缩汁目前FOB价为0.29美元/磅，用银箔进行内包装，每包有产品50磅，配以皱纹纸箱外包装。这些纸箱堆在托板上，每个托板堆40个纸箱，以便装入集装箱。每个集装箱可装20个托板，通过海运运出。海运费用为每集装箱2300美元。集装箱到了美国港口后，再以每箱250美元的运费运至本地仓库储存。美国海关收取货物本身价格（不含运费）15%的关税。该公司每个月需要一集装箱番石榴浓缩汁。 集装箱在本地存储到需要提货加工为止。月库存费用为每托板5.5美元。此外，仓库收取每托板6美元的进出费作为管理成本。AcreageFoods公司的资本成本为18%。假设1年中番石榴浓缩汁的需求不变。 厂家需要番石榴浓缩汁时，集装箱由本地运输公司从仓库运来，每箱运价150美元，每托板质量控制成本约为2美元，公司估计由于产品的特性，购买和储存番石榴浓缩汁会有一定的损失，并入公司产品预算时，番石榴浓缩汁以97%计，另外3%为产品损耗，这些损耗品是不可以从生产商处兑换的。 一些事前未发现的腐坏变质的番石榴浓缩汁要从商店的货架上撤掉并回收，每次产品回收会发生的现付成本为20000美元，供应商不承担弥补这些损失的责任。公司记录表明，这种事件平均每8个月发生1次。此外，公司会计政策要求划出全部采购总额的15%作为管理成本。计算每磅番石榴浓缩汁从码头运到仓库的成本。
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第1题：
食品加工企业对与食品接触表面清洗消毒的效果进行验证采用的方法是什么？通常主要针对哪些部位来进行？
正确答案: 验证方法：对食品接触表面清洗消毒的效果目测、与食品接触表面样品检测或叫涂抹试验。
包括部位：
1.工人员的手（套）、工作服；
2.加工用案台桌面、刀、筐、案板；
3.加工设备，如：去皮机、单冻机等；
4.加工车间地面、墙面；
5.加工车间、更衣室的空气；
6.内包装物料。 -
第2题：
食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、（）等应当符合国家有关规定。
- A、食品添加剂
- B、食品添加剂（含食品加工助剂）
- C、包装
- D、工艺
正确答案:B -
第3题：
为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，自（）起执行。
正确答案:2010年3月1日 -
第4题：
《审查通则》规定：通则所称食品生产加工企业是指（）
- A、有固定场所
- B、相应的加工设备
- C、工艺流程
- D、加工制作销售食品
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
出口食品生产企业不包括（）、食品相关产品的生产、加工、储存企业。
正确答案:出口食品添加剂 -
第6题：
食品生产加工企业应当建立回收食品登记销毁制度。
正确答案:正确 -
第7题：
企业不应使用（）作为食品原料生产加工食品。
正确答案:回收食品 -
第8题：
最早在食品加工中应用HACCP原理的国家是（）
- A、中国
- B、日本
- C、加拿大
- D、美国
正确答案:D -
第9题：
有关跨国公司与企业集团的界定，正确的是（）。
- A、企业集团是由母公司与子公司及分公司组成的企业
- B、企业集团是由众多的跨国公司组成的企业
- C、企业集团一般不采用跨国公司的组织形式
- D、跨国公司是一个企业，而企业集团不是一个企业
正确答案:D -
第10题：
填空题食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。正确答案： 专业技术人员,熟练技术工人,质量管理人员检验人员,检验能力,相应的食品质量安全知识,与食品质量安全相关的法律法规知识解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题AcreageFoods，美国一个主要的跨国食品加工企业。贝蒂是这家公司负责购进生产所需要的水果产品的老采购员。这个公司在其产品中使用各种浓缩果汁、浓汤、调味料。贝蒂的职责之一是每年与供应商就这些配料购买合同进行磋商。其中一种配料——番石榴浓缩汁在世界多个国家季节性生长和收获。 贝蒂现在正在检查一项支出。这笔支出是用于支付给一家菲律宾的番石榴种植及加工商的。该公司已经和这个高质量的供应商合作多年了。番石榴浓缩汁产于菲律宾一个偏远的地区，要运至加工厂进行浓缩、包装，然后出口海外。口味独特的番石榴系列产品以其美味著称，而其特殊口味的制成来源于供应商所采用的特殊加工过程。 番石榴浓缩汁目前FOB价为0.29美元/磅，用银箔进行内包装，每包有产品50磅，配以皱纹纸箱外包装。这些纸箱堆在托板上，每个托板堆40个纸箱，以便装入集装箱。每个集装箱可装20个托板，通过海运运出。海运费用为每集装箱2300美元。集装箱到了美国港口后，再以每箱250美元的运费运至本地仓库储存。美国海关收取货物本身价格（不含运费）15%的关税。该公司每个月需要一集装箱番石榴浓缩汁。 集装箱在本地存储到需要提货加工为止。月库存费用为每托板5.5美元。此外，仓库收取每托板6美元的进出费作为管理成本。AcreageFoods公司的资本成本为18%。假设1年中番石榴浓缩汁的需求不变。 厂家需要番石榴浓缩汁时，集装箱由本地运输公司从仓库运来，每箱运价150美元，每托板质量控制成本约为2美元，公司估计由于产品的特性，购买和储存番石榴浓缩汁会有一定的损失，并入公司产品预算时，番石榴浓缩汁以97%计，另外3%为产品损耗，这些损耗品是不可以从生产商处兑换的。 一些事前未发现的腐坏变质的番石榴浓缩汁要从商店的货架上撤掉并回收，每次产品回收会发生的现付成本为20000美元，供应商不承担弥补这些损失的责任。公司记录表明，这种事件平均每8个月发生1次。此外，公司会计政策要求划出全部采购总额的15%作为管理成本。计算每磅番石榴浓缩汁从菲律宾运到美国的成本。正确答案： 0.29+2300/（20*40*50）+0.29*15%=0.391美元/磅解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题某跨国公司的主要营业地在美国，在中国设有分支机构，该跨国公司的主要股东在德国，而其注册登记地在法国。如果该公司在我国法院参加诉讼，则我国法院应当认定其为哪一国籍的企业?A美国
B中国
C德国
D法国
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
关于GMP，下列说法不正确的是：（）
- A、即良好操作规范
- B、一般是由政府制定颁布的主要用于食品生产与加工企业的一种卫生管理法规或质量保证制度（不仅是食品加工的行业）
- C、具体内容和文件形式国内外一致
- D、是食品生产加工企业应满足的基本卫生标准
正确答案:D -
第14题：
食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的目的是（）。
- A、督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任
- B、规范企业质量安全监督检查工作
- C、保障公众身体健康
- D、保障食品质量安全
正确答案:A,B,D -
第15题：
属于《审查通则》中规定的食品生产加工企业是（）。
- A、销售食品企业
- B、流动制作食品加工厂点
- C、现制现销企业
- D、有固定场所、相应生产加工设备工艺流程的制造企业
正确答案:D -
第16题：
食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。
正确答案:专业技术人员；熟练技术工人；质量管理人员检验人员；检验能力；相应的食品质量安全知识；与食品质量安全相关的法律法规知识 -
第17题：
食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。
正确答案:错误 -
第18题：
食品生产加工企业可使用召回的产品生产加工食品。
正确答案:错误 -
第19题：
食品生产加工企业
正确答案:是指有固定的厂房（场所）、加工设备和设施，按照一定的工艺流程，加工、制作、分装用于销售的食品的单位和个人（含个体工商户）。 -
第20题：
（）格里高利·派克第一个女朋友贝蒂克拉迪是哪两国的混血儿？
- A、美国
- B、英格兰
- C、荷兰
- D、爱尔兰
- E、比利时
正确答案:A,D -
第21题：
单选题以下描述哪一个是错的（）A食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全方针
B食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全目标
C食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全小组组长
D食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有产品开发和设计控制措施
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题AcreageFoods，美国一个主要的跨国食品加工企业。贝蒂是这家公司负责购进生产所需要的水果产品的老采购员。这个公司在其产品中使用各种浓缩果汁、浓汤、调味料。贝蒂的职责之一是每年与供应商就这些配料购买合同进行磋商。其中一种配料——番石榴浓缩汁在世界多个国家季节性生长和收获。 贝蒂现在正在检查一项支出。这笔支出是用于支付给一家菲律宾的番石榴种植及加工商的。该公司已经和这个高质量的供应商合作多年了。番石榴浓缩汁产于菲律宾一个偏远的地区，要运至加工厂进行浓缩、包装，然后出口海外。口味独特的番石榴系列产品以其美味著称，而其特殊口味的制成来源于供应商所采用的特殊加工过程。 番石榴浓缩汁目前FOB价为0.29美元/磅，用银箔进行内包装，每包有产品50磅，配以皱纹纸箱外包装。这些纸箱堆在托板上，每个托板堆40个纸箱，以便装入集装箱。每个集装箱可装20个托板，通过海运运出。海运费用为每集装箱2300美元。集装箱到了美国港口后，再以每箱250美元的运费运至本地仓库储存。美国海关收取货物本身价格（不含运费）15%的关税。该公司每个月需要一集装箱番石榴浓缩汁。 集装箱在本地存储到需要提货加工为止。月库存费用为每托板5.5美元。此外，仓库收取每托板6美元的进出费作为管理成本。AcreageFoods公司的资本成本为18%。假设1年中番石榴浓缩汁的需求不变。 厂家需要番石榴浓缩汁时，集装箱由本地运输公司从仓库运来，每箱运价150美元，每托板质量控制成本约为2美元，公司估计由于产品的特性，购买和储存番石榴浓缩汁会有一定的损失，并入公司产品预算时，番石榴浓缩汁以97%计，另外3%为产品损耗，这些损耗品是不可以从生产商处兑换的。 一些事前未发现的腐坏变质的番石榴浓缩汁要从商店的货架上撤掉并回收，每次产品回收会发生的现付成本为20000美元，供应商不承担弥补这些损失的责任。公司记录表明，这种事件平均每8个月发生1次。此外，公司会计政策要求划出全部采购总额的15%作为管理成本。计算每磅番石榴浓缩汁从仓库到进入生产的成本。正确答案： （5.5*20）/（20*40*50）+（6*20）/（20*40*50）+150/（20*40*50）+（2*20）/（20*40*50）=0.0105解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题AcreageFoods，美国一个主要的跨国食品加工企业。贝蒂是这家公司负责购进生产所需要的水果产品的老采购员。这个公司在其产品中使用各种浓缩果汁、浓汤、调味料。贝蒂的职责之一是每年与供应商就这些配料购买合同进行磋商。其中一种配料——番石榴浓缩汁在世界多个国家季节性生长和收获。 贝蒂现在正在检查一项支出。这笔支出是用于支付给一家菲律宾的番石榴种植及加工商的。该公司已经和这个高质量的供应商合作多年了。番石榴浓缩汁产于菲律宾一个偏远的地区，要运至加工厂进行浓缩、包装，然后出口海外。口味独特的番石榴系列产品以其美味著称，而其特殊口味的制成来源于供应商所采用的特殊加工过程。 番石榴浓缩汁目前FOB价为0.29美元/磅，用银箔进行内包装，每包有产品50磅，配以皱纹纸箱外包装。这些纸箱堆在托板上，每个托板堆40个纸箱，以便装入集装箱。每个集装箱可装20个托板，通过海运运出。海运费用为每集装箱2300美元。集装箱到了美国港口后，再以每箱250美元的运费运至本地仓库储存。美国海关收取货物本身价格（不含运费）15%的关税。该公司每个月需要一集装箱番石榴浓缩汁。 集装箱在本地存储到需要提货加工为止。月库存费用为每托板5.5美元。此外，仓库收取每托板6美元的进出费作为管理成本。AcreageFoods公司的资本成本为18%。假设1年中番石榴浓缩汁的需求不变。 厂家需要番石榴浓缩汁时，集装箱由本地运输公司从仓库运来，每箱运价150美元，每托板质量控制成本约为2美元，公司估计由于产品的特性，购买和储存番石榴浓缩汁会有一定的损失，并入公司产品预算时，番石榴浓缩汁以97%计，另外3%为产品损耗，这些损耗品是不可以从生产商处兑换的。 一些事前未发现的腐坏变质的番石榴浓缩汁要从商店的货架上撤掉并回收，每次产品回收会发生的现付成本为20000美元，供应商不承担弥补这些损失的责任。公司记录表明，这种事件平均每8个月发生1次。此外，公司会计政策要求划出全部采购总额的15%作为管理成本。计算该公司购买每磅番石榴浓缩汁的全部相关成本，需要考虑案例中提出的全部相关成本。正确答案： 29*0.03+29.0575+4.356+0.0105=34.294解析： 暂无解析 -
第24题：
填空题出口食品生产企业不包括（）、食品相关产品的生产、加工、储存企业。正确答案： 出口食品添加剂解析： 暂无解析