简述常见发酵产品的种类及相应的生产菌种类。
题目
简述常见发酵产品的种类及相应的生产菌种类。
相似考题
更多“简述常见发酵产品的种类及相应的生产菌种类。”相关问题
-
第1题：
何谓发酵饲料？简述其主要种类。
正确答案: 发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更能被牲畜采食消化、吸收的养分更高且无毒害作用的饲料原料。
根据用作发酵的饲料成分不同，可分为全价发酵饲料、发酵浓缩料、发酵豆粕，还有对棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）等进行发酵脱毒制成的饲料蛋白，用工业废弃物如甜菜渣、啤酒渣、豆渣、柠檬酸渣、玉米淀粉渣、果渣等制成的发酵饲料。 -
第2题：
简述火灾的种类，并针对火灾种类指出相应的灭火器材。
正确答案: 火灾种类：ABCDE类；
A类，对应的灭火器：二氧化碳、干粉灭火器、水
B类，对应的灭火器：干粉、二氧化碳灭火器
C类，对应的灭火器：二氧化碳灭火器
D类，对应的灭火器：专用的轻金属灭火器
E类，对应的灭火器：二氧化碳、干粉灭火器 -
第3题：
简述制冷系统设备构造原理及常见制冷剂种类。
正确答案:构造：压缩机、冷凝器、限压阀、蒸发器、管道。
原理：压缩机将低压气态制冷剂压至冷凝器，排出室外的气体带走制冷剂由气态变为液态时散发的热量，同时制冷剂变为高压低温的液态，液态制冷剂经限压阀（膨胀阀）缓缓进入蒸发器，室外进来的气体提供热量，同时制冷剂液态变为低压气态
制冷剂要求：沸点低；与水互溶、不腐蚀金属；化学性能稳定、高温不分解；无毒、无窒息性及刺激作用；易得、价廉
常见制冷剂种类：
（1）氨：易得、价廉、压力适中、单位体积制冷量大、易溶于水、放热系数高，但有毒、能燃烧、爆炸。
（2）氟利昂：不易燃烧、绝热指数小、排气温度低、分子量大、放热系数低、单位体积制冷量小、需制冷剂量大。 -
第4题：
简述田间管理的类容及相应机械种类。
正确答案: 田间管理是对作物在生长过程中进行的中耕、施肥、排灌和植物保护等作业。具体包括以下几个方面：
中耕机械：除草铲、松土铲、开沟器、培土器
施肥机械：化肥撤播机、厩费撒播机、中耕追肥机
排灌机械：地面灌溉机械、喷灌和滴灌
植保机械：喷雾机、喷粉机、风送式喷雾机和多用途机等 -
第5题：
简述在碳酸饮料生产中产生杂质的种类及原因。
正确答案:杂质：杂质包括不明显杂质，明显杂质，和厌恶杂质。
（1）、不明显杂质是指一些数量少体积小的小灰尘，小白点、小黑
点、小绒毛，碎瓶渣等。
（2）、明显杂质是指一些数量大，体积小和数量少，体积大的杂质。这些杂质必须严格控制.
（3）、厌恶性杂质：包括数量多，体积大和体积大的杂质，如虫鼠蝇蚊等，使人一看就很厌恶的杂质。以上三种杂质出现的原因是多种的，主要是瓶没洗净，盖没洗净，水处理不好，基料过滤不好（包括白砂糖、柠檬酸、糖精、苯甲酸钠等）。以及管道、设备、容器等冲洗不净，以及设备接触物料的易损件破落造成的。 -
第6题：
简述家庭装修中常见楼梯的种类及特点。
正确答案: 常用的家庭楼梯装饰按照制作材料的不同可分为全木楼梯（即木梯步、木栏杆、木扶手）、半木楼梯（即木梯步、铁花栏杆、木扶手）以及组合楼梯（即石材梯步、铁花栏杆、木扶手）。
三种楼梯装饰的共同有点事造型美观、施工方便、经济耐用。其不同点在于梯步和栏杆的处理各有千秋：木楼梯的踏步防滑，保暖效果好，但耐磨性差，不易保养，多使用在跃层式住宅内连接私人和公用空间的通道上，该楼梯走动的人相对较少；石材梯步虽然触感生硬且较滑（通常要加设防滑条），但装饰效果豪华，易于保养，防潮耐磨，所以多被采用在别墅中的公用楼梯装饰。石材步梯的防滑措施主要是在踏面的前部与踏面的转折处设置金刚砂、铜条、铸铁板等材料构成防滑条，或直接在踏面上设2-3道小凹槽。 -
第7题：
问答题简述沉积岩的分类及常见沉积岩种类。正确答案： 分类：碎屑岩—角砾岩、粗砂岩、中沙岩、细沙岩、粉沙岩；黏土岩—页岩、泥岩；化学岩及生物化学岩—石灰岩、白云岩、泥灰岩、硅质岩解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述常见甜味剂种类及特性。正确答案： ⑴糖精钠：味浓甜带苦，甜度为蔗糖的500倍。
⑵甜蜜素：甜度为蔗糖的40~50倍，加热后略有苦味。
⑶蛋白糖：又称阿斯巴甜，甜度为蔗糖的200倍。
⑷AK糖：又称安赛蜜，甜度为蔗糖的200倍，耐高温。
⑸三氯蔗糖：甜度为蔗糖的600倍，热稳定。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述常见酸味剂种类及特点。正确答案： ⑴柠檬酸：无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。熔点为153℃，其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
⑵酒石酸：在自然界中以钙盐或钾盐形式存在。广泛存在于植物中，尤以葡萄中含量多。酒石酸为无色透明棱柱状结晶或粉末，有强酸味，并稍有涩味。熔点为169℃~170℃，其水溶液为右旋性。溶于水，微溶于醚，而不溶于氯仿及苯。
⑶苹果酸：以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。DL－苹果酸为白色结晶或结晶性粉末，无臭、有特异酸味，略带苦味。在水中溶解度略同于柠檬酸，在80℃时，比柠檬酸溶解度高，但在酒精中不溶解，保存时易受潮。
⑷乳酸：为透明无色或微黄色的糖浆状液体，几乎无臭，味微酸，有吸湿性，水溶液显酸性，密度为1.206（20℃）.可以与水、乙醇、丙酮或乙醚任意混合，在氯仿中不溶。
⑸葡萄糖酸：无色至淡黄色的液体，稍有臭气，酸味约为柠檬酸的一半，难于结晶。具有和柠檬酸相似的酸味，易溶于水，微溶于醇，不溶于乙醚及大多数有机溶剂。
⑹磷酸：为无色透明液体。密度为1.69，无色、无臭。0.033mol／L的磷酸水溶液pH值=1.5。酸味度为2.3~2.5，具有强的收敛味与涩口的酸味。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述常见发酵产品的种类及相应的生产菌种类。正确答案： 由复杂成分构成的，并有较高风味要求的发酵食品，如啤酒（酿酒酵母）、白酒（毛霉、根霉）、饮料酒（酵母）以及酱油（曲霉）、腐乳（毛霉、根霉、曲霉）等佐餐调味品的生产称为酿造工业；而把经过纯种培养，提炼精制获得的成分单纯、无风味要求的酒精、抗生素、柠檬酸、谷氨酸、酶制剂、单细胞蛋白等的生产叫做发酵工业。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题失用症常见的种类及相应的评定手段有哪些？正确答案： 失用症分为意念性失用和意念运动性失用两类。
意念性失用和意念运动性失用的评定方法相同，鉴别两者的关键在于患者对于检查的反应。意念运动性失用的患者不能按指令做动作，但在恰当的时间和地点就能够自动地完成该动作。意念性失用患者既不能按指令也不能自动地完成动作。根据从难到易的原则，评定分分三个步骤或三个能力水平进行，即：①执行动作口令；②模仿检查者的动作；③用实物实际操作。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述常见天牛的种类及成、幼虫的危害特点。正确答案： 天牛属鞘翅目，天牛科。全世界已知有25000多种，中国有2000种以上。常见种类有：麻天牛、星天牛、梨眼天牛、苹枝天牛、葡萄虎天牛及褐天牛等。天牛成虫生活于果树园林花木上，取食花粉、幼芽，嫩枝，树皮及叶片，幼虫在枝干内钻蛀危害，阻碍植物的正常生长，也常引起其它害虫和病菌的侵入，被害枝条易被大风吹折，严重时枯萎死亡。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述常见甜味剂种类及特性。
正确答案: ⑴糖精钠：味浓甜带苦，甜度为蔗糖的500倍。
⑵甜蜜素：甜度为蔗糖的40~50倍，加热后略有苦味。
⑶蛋白糖：又称阿斯巴甜，甜度为蔗糖的200倍。
⑷AK糖：又称安赛蜜，甜度为蔗糖的200倍，耐高温。
⑸三氯蔗糖：甜度为蔗糖的600倍，热稳定。 -
第14题：
简述常见天牛的种类及成、幼虫的危害特点。
正确答案: 天牛属鞘翅目，天牛科。全世界已知有25000多种，中国有2000种以上。常见种类有：麻天牛、星天牛、梨眼天牛、苹枝天牛、葡萄虎天牛及褐天牛等。天牛成虫生活于果树园林花木上，取食花粉、幼芽，嫩枝，树皮及叶片，幼虫在枝干内钻蛀危害，阻碍植物的正常生长，也常引起其它害虫和病菌的侵入，被害枝条易被大风吹折，严重时枯萎死亡。 -
第15题：
目前根据发酵乳制品的生产过程、发酵剂的种类、产品的特征及其他特性的不同大致将发酵乳制品分为四大类，即（）、干酪、（）和酸乳粉。
正确答案:发酵乳；酸乳菌剂 -
第16题：
通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段，即三种类型：（）、母发酵剂和（）
正确答案:乳酸菌纯培养物；生产发酵剂 -
第17题：
简述常见酸味剂种类及特点。
正确答案: ⑴柠檬酸：无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。熔点为153℃，其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
⑵酒石酸：在自然界中以钙盐或钾盐形式存在。广泛存在于植物中，尤以葡萄中含量多。酒石酸为无色透明棱柱状结晶或粉末，有强酸味，并稍有涩味。熔点为169℃~170℃，其水溶液为右旋性。溶于水，微溶于醚，而不溶于氯仿及苯。
⑶苹果酸：以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。DL－苹果酸为白色结晶或结晶性粉末，无臭、有特异酸味，略带苦味。在水中溶解度略同于柠檬酸，在80℃时，比柠檬酸溶解度高，但在酒精中不溶解，保存时易受潮。
⑷乳酸：为透明无色或微黄色的糖浆状液体，几乎无臭，味微酸，有吸湿性，水溶液显酸性，密度为1.206（20℃）.可以与水、乙醇、丙酮或乙醚任意混合，在氯仿中不溶。
⑸葡萄糖酸：无色至淡黄色的液体，稍有臭气，酸味约为柠檬酸的一半，难于结晶。具有和柠檬酸相似的酸味，易溶于水，微溶于醇，不溶于乙醚及大多数有机溶剂。
⑹磷酸：为无色透明液体。密度为1.69，无色、无臭。0.033mol／L的磷酸水溶液pH值=1.5。酸味度为2.3~2.5，具有强的收敛味与涩口的酸味。 -
第18题：
简述沉积岩的分类及常见沉积岩种类。
正确答案: 分类：碎屑岩—角砾岩、粗砂岩、中沙岩、细沙岩、粉沙岩；黏土岩—页岩、泥岩；化学岩及生物化学岩—石灰岩、白云岩、泥灰岩、硅质岩 -
第19题：
问答题简述放线菌孢子的制备方法及放线菌发酵生产的过程。正确答案： 放线菌孢子的制备方法及放线菌发酵生产的过程：
（1）放线菌的孢子培养一般采用琼脂斜面培养基，培养基中含有一些适合产孢子的营养成分，如麸皮、豌豆浸汁、蛋白胨和一些无机盐等，碳源和氮源不要太丰富（碳源约为1%，氮源不超过0.5%），碳源丰富容易造成生理酸性的营养环境，不利于放线菌孢子的形成，氮源丰富则有利于菌丝繁殖而不利于孢子的形成。一般情况下，干燥和限制营养可直接或间接诱导孢子形成。放线菌斜面的培养温度大多数为280℃，少数为370℃，培养时间为5-14天。
（2）放线菌发酵生产的工艺过程为：菌种→母斜面（孢子）→子斜面（孢子）→摇瓶种子（菌丝）→种子罐→发酵罐解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题目前根据发酵乳制品的生产过程、发酵剂的种类、产品的特征及其他特性的不同大致将发酵乳制品分为四大类，即（）、干酪、（）和酸乳粉。正确答案： 发酵乳,酸乳菌剂解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段，即三种类型：（）、母发酵剂和（）正确答案： 乳酸菌纯培养物,生产发酵剂解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题何谓发酵饲料？简述其主要种类。正确答案： 发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更能被牲畜采食消化、吸收的养分更高且无毒害作用的饲料原料。
根据用作发酵的饲料成分不同，可分为全价发酵饲料、发酵浓缩料、发酵豆粕，还有对棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）等进行发酵脱毒制成的饲料蛋白，用工业废弃物如甜菜渣、啤酒渣、豆渣、柠檬酸渣、玉米淀粉渣、果渣等制成的发酵饲料。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述家庭装修中常见楼梯的种类及特点。正确答案： 常用的家庭楼梯装饰按照制作材料的不同可分为全木楼梯（即木梯步、木栏杆、木扶手）、半木楼梯（即木梯步、铁花栏杆、木扶手）以及组合楼梯（即石材梯步、铁花栏杆、木扶手）。
三种楼梯装饰的共同有点事造型美观、施工方便、经济耐用。其不同点在于梯步和栏杆的处理各有千秋：木楼梯的踏步防滑，保暖效果好，但耐磨性差，不易保养，多使用在跃层式住宅内连接私人和公用空间的通道上，该楼梯走动的人相对较少；石材梯步虽然触感生硬且较滑（通常要加设防滑条），但装饰效果豪华，易于保养，防潮耐磨，所以多被采用在别墅中的公用楼梯装饰。石材步梯的防滑措施主要是在踏面的前部与踏面的转折处设置金刚砂、铜条、铸铁板等材料构成防滑条，或直接在踏面上设2-3道小凹槽。解析： 暂无解析