当前分类: 淮扬特色美食文化
问题:蒲菜盛产于春夏两季,而以()最佳。...
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问题:清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。...
问题:码头鱼汤羊肉烹饪技艺大致在()时即已形成。A、清初B、清末C、明末D、明清...
问题:码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究,所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的()山羊,鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。A、母B、公C、幼D、雏...
问题:朱桥甲鱼好吃,()是一方面,关键是甲鱼的来源,正宗的野生甲鱼当数马塘的好。A、选材B、烹饪C、用料D、做工...
问题:相比较粤菜的辛辣刺激,鲁菜的味重香咸;北方菜的形糙味浓;广东菜的新颖奇异,而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。...
问题:公元前的()年,吴王夫差统率十万兵马,沿邗沟越淮河北上,终于在今天的山东莱芜大败十万齐军,这便是历史上有名的“艾陵之战”。A、464B、484C、454D、474...
问题:地域美食是有生命的,遵循文化传承才能将地方美食发扬光大。...
问题:淮安市()码头镇,特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。A、淮阴区B、清河区C、楚州区D、清江区...
问题:我国历史上一篇烹饪理论文章是()A、《吕氏春秋 本味篇》B、《食珍录》C、《随园食单》D、《千金要方》...
问题:天地万物以和为贵”,追求饮食的太和至美,是中国古典养生哲学与美学...
问题:中国淮扬菜文化博物馆用大量展品展示出淮扬菜“萌生于春秋,雏形于汉...
问题:平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美汤浓,深受食者喜爱。...
问题:据传,幼年时期的明太祖朱元璋,在灾荒年月逃难来到淮水边,为了填饱肚子,就将河里逮来的小鱼煮煮。...
问题:馅料里通常都会加皮冻,蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻,汁浓味厚。...
问题:从那以后的65年间,国宴上基本都是以淮扬菜为基准,而“软兜长鱼”也名副其实的成为“开国第一菜”。...
问题:现在从月湖天妃宫出产的蒲菜价格要比其他地方差不多。...
问题:淮点三绝之二----淮饺,又名小馄饨,炒米馄饨,是淮安地区久负盛名的小吃。...
问题:川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛,而淮扬菜注重的是()...