蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A、β-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙

题目

蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）

  • A、β-胡萝卜素
  • B、维生素E
  • C、维生素C
  • D、钙
相似考题

1.小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A、维生素AB、维生素EC、维生素CD、维生素BE、维生素D

2.蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素( )A、-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙E、铁

3.加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊,它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率?()A胡萝卜素和维生素KB维生素B2和叶酸C钙和铁D钾和镁

4.小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E

更多“蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A、β-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙”相关问题

  • 第1题：

    蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()

    A、β-胡萝卜素

    B、维生素E

    C、维生素C

    D、钙


    本题答案：C

  • 第2题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A．维生素A

    B．维生素E

    C．维生素D

    D．维生素B1

    E．维生素C


    正确答案：E

  • 第3题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A.维生素A
    B.维生素E
    C.维生素D
    D.维生素B
    E.维生素C

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A、维生素A
    B、维生素E
    C、维生素D
    D、 维生素B1
    E、维生素C

    答案：E
    解析：

  • 第5题：

    加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）

    • A、胡萝卜素和维生素K
    • B、钾和镁
    • C、钙和铁

    正确答案:A

  • 第6题：

    蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。

    • A、维生素B1
    • B、维生素B2
    • C、维生素C
    • D、钙
    • E、铁

    正确答案:C

  • 第7题：

    烹调对食物营养价值的影响包括（）

    • A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大
    • B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值
    • C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失
    • D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C
    • E、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B

    正确答案:A,C,D

  • 第8题：

    下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素（）

    • A、维生素A
    • B、维生素E
    • C、维生素D
    • D、维生素B1
    • E、维生素C

    正确答案:E

  • 第9题：

    蔬菜加工不当时，最容易损失的营养素是（）

    • A、维生素C
    • B、维生素B2
    • C、胡萝卜素
    • D、纤维素
    • E、硫胺素

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为
    A

    维生素A

    B

    维生素B

    C

    维生素C

    D

    维生素D

    E

    维生素E


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）
    A

    β-胡萝卜素

    B

    维生素E

    C

    维生素C

    D

    钙


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源？（）
    A

    维生素A

    B

    核黄素、硫胺素

    C

    维生素C

    D

    钙

    E

    胡萝卜素


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源?( )

    A、维生素A

    B、核黄素、硫胺素

    C、维生素C

    D、钙

    E、胡萝卜素


    参考答案：ABD

  • 第14题：

    干豆类中不含有的微量营养素是

    A、类胡萝卜素

    B、硫胺素

    C、维生素C

    D、铁

    E、钙


    参考答案：C

  • 第15题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A.维生素A
    B.维生素B
    C.维生素C
    D.维生素D
    E.维生素E

    答案：C
    解析：
    维生素A分子中有不饱和键，化学性质活泼。在空气中易被氧化，或受紫外线照射而破坏失去生理作用，故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光保存。维生素C化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解，在烹调过程中最易损失，故选C。

  • 第16题：

    加醋烹调的好处很多，它可以避免营养素损失，或提高营养素的利用率，以下哪一种说法正确（）

    • A、加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失
    • B、加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失
    • C、加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。

    • A、β-胡萝卜素
    • B、维生素E
    • C、维生素C
    • D、钙
    • E、铁

    正确答案:C

  • 第18题：

    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）

    • A、维生素C
    • B、维生素E
    • C、烟酸
    • D、叶酸
    • E、B族维生素

    正确答案:E

  • 第19题：

    蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、维生素C
    • D、维生素E
    • E、矿物质

    正确答案:C

  • 第20题：

    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。

    • A、维生素C
    • B、维生素E
    • C、烟酸
    • D、叶酸
    • E、维生素B

    正确答案:E

  • 第21题：

    单选题
    蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。
    A

    β-胡萝卜素

    B

    维生素E

    C

    维生素C

    D

    钙

    E

    铁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素（）
    A

    维生素A

    B

    维生素E

    C

    维生素D

    D

    维生素B1

    E

    维生素C


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。
    A

    维生素B1

    B

    维生素B2

    C

    维生素C

    D

    钙

    E

    铁


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    维生素C

    D

    维生素E

    E

    矿物质


    正确答案： E
    解析： 考核烹调对蔬菜营养价值的影响。

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