将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。

题目

将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。

相似考题

1.中所含的尼克酸为结合型，因而不被人体吸收。A.大米B.小麦C.玉米D.高粱

2.玉米中的尼克酸含量低,因而长期进食容易引起尼克酸缺乏。()此题为判断题(对，错)。

3.玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用维生素是( )。A、硫氨酸B、核黄素C、尼克酸D、泛酸

4.玉米中的尼克酸以结合型存在,不能被吸收利用。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:碱
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  • 第1题：

    玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（ ）。

    A.硫氨酸

    B.核黄素

    C.尼克酸

    D.泛酸


    正确答案：C
    C

  • 第2题：

    将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（ ）处理。

    A.酸

    B.碱

    C.色氨酸

    D.赖氨酸


    正确答案：B
    尼克酸又名烟酸，用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离性的烟酸，易于被人体利用。

  • 第3题：

    玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（ ）。

    A.硫胺素

    B.核黄素

    C.尼克酸

    D.泛酸


    正确答案：C
    C

  • 第4题：

    下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。

    • A、含量并不低
    • B、为结合型
    • C、用酸处理容易被机体利用
    • D、色氨酸含量低
    • E、用碱处理容易被机体利用

    正确答案:C

  • 第5题：

    玉米中的烟酸（）。

    • A、含量并不低
    • B、为结合型
    • C、用酸处理才能被机体利用
    • D、用碱处理才能被机体利用

    正确答案:A,B,D

  • 第6题：

    下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是（）

    • A、大米
    • B、小麦
    • C、玉米
    • D、小米
    • E、高粱

    正确答案:C

  • 第7题：

    玉米中所含的烟酸多为结合型，不能被人体吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（），能使结合型烟酸分解为（）。


    正确答案:小苏打；食碱；游离型

  • 第8题：

    问答题
    玉米中烟酸含量较高，但主要为______，不能被利用，烹调时加______处理可以使大量游离烟酸从结合型中释放出来被机体利用。

    正确答案：
    解析：

  • 第9题：

    填空题
    玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。

    正确答案： 癞皮病
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是（）
    A

    大米

    B

    小麦

    C

    玉米

    D

    小米

    E

    高粱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    以玉米为主食的人群容易发生癞皮病的主要原因是（　　）。
    A

    玉米中的烟酸游离型

    B

    玉米中的烟酸为结合型

    C

    色氨酸含量低

    D

    蛋氨酸含量低

    E

    以上均对


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于玉米中烟酸的描述中，正确的是（　　）。
    A

    玉米中烟酸含量很低

    B

    玉米中烟酸为结合型，不能被人体吸收

    C

    玉米中烟酸为游离型，可以被人体吸收

    D

    玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高


    正确答案： D
    解析：
    玉米含烟酸并不低，但烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。此外，玉米中色氨酸含量较低。

  • 第13题：

    癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后采的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被机体利用。这种处理方法是

    A．加碱

    B．发酵

    C．加酸

    D．二氧化硫熏蒸

    E．1%乙醇浸泡


    正确答案：A

  • 第14题：

    下列谷物中,富含结合型尼克酸,不能被人体吸收利用的是A.大米B.小麦C.玉米S

    下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是

    A.大米

    B.小麦

    C.玉米

    D.小米

    E.高粱


    正确答案：C
    略

  • 第15题：

    下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是

    A.高粱
    B.小米
    C.玉米
    D.大米
    E.小麦

    答案：C
    解析：

  • 第16题：

    玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。


    正确答案:癞皮病

  • 第17题：

    （）中所含的尼克酸为结合型，因而不被人体吸收。

    • A、大米
    • B、小麦
    • C、玉米
    • D、高粱

    正确答案:C

  • 第18题：

    人对烟酸（尼克酸）的需要量为每天7.5毫克。当饮食中给予足量的色氨酸时，尼克酸的需要量可以降低。由此观察，尼克酸与色氨酸的代谢有何联系？当饮食是以玉米为主食，而肉类很少时，人们易得癞皮病，为什么这种情况会导致尼克酸的缺乏，你能给予说明吗？


    正确答案:烟酸既是生物合成色氨酸所必需的，又可以由色氨酸合成。玉米中色氨酸的含量低。

  • 第19题：

    单选题
    富含结合型尼克酸的谷物中，不能被人体吸收利用的是（　　）。
    A

    小米

    B

    小麦

    C

    玉米

    D

    大米

    E

    高粱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    玉米中的烟酸（）。
    A

    含量并不低

    B

    为结合型

    C

    用酸处理才能被机体利用

    D

    用碱处理才能被机体利用


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。

    正确答案： 碱
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以玉米为主，同时缺乏动物性辅食的人群易患赖皮病的原因是（）
    A

    玉米缺乏尼克酸

    B

    玉米中尼克酸为结合型

    C

    玉米蛋白质缺乏泛酸

    D

    玉米中缺乏烟酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    以玉米为主食的人群容易发生癞皮病，是因为玉米中蛋白质缺乏尼克酸。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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