在我国河北、山东部分高碘县区进行膳食调查时，需要特殊注意的食物是（）？A、海产品B、淡水产品C、畜类产品D、禽类产品

题目

在我国河北、山东部分高碘县区进行膳食调查时，需要特殊注意的食物是（）？

  • A、海产品
  • B、淡水产品
  • C、畜类产品
  • D、禽类产品
相似考题

1.用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（ ）。A.各餐用膳人数B.调查开始时库存各类食物的数量C.称量烹调前、后各种食物的生重和熟重D.每日各种食物购入量E.调查结束时剩余食物数量

2.在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时需要注意的是（ ）。

3.膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时需要注意的是（　　）。 A.食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整 B.奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加 C.只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题 D.每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物 E.只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

4.案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：1．应该采取何种膳食调查方法比较合适?2．该方法的应用原则是什么?3．调查表的食物名单选择需要注意什么?4．简单归纳问卷的设计方法。

更多“在我国河北、山东部分高碘县区进行膳食调查时，需要特殊注意的食物是”相关问题

  • 第1题：

    案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：

    本次调查是以家庭(膳食调查户)为基础的，在进行24 h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量（　　）。

    A.需要
    B.不需要
    C.都可以
    D.视被调查者的记忆情况而定

    答案：A
    解析：
    在进行24 h回顾法调查时需要调查在外就餐的食物及摄入量，否则无法获得个人全部的食物摄入量数据。

  • 第2题：

    案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：

    在进行家庭称重法数据统计时，计算人日数时在外就餐者是否需要计算在内（　　）。

    A.需要
    B.不需要
    C.两者都可以
    D.视情况而定

    答案：B
    解析：
    在进行家庭称重法数据统计时只考虑居民在家的饮食情况，计算人日数时在外就餐者不需要计算在内。

  • 第3题：

    采用食物频率法进行膳食调查的工作程序和注意事项是什么？ 


    正确答案: 食物频率法是调查被调查者在指定的一段时间内消费某些食物频率的一种方法。 工作程序包括：
    （1）调查对象的确定
    （2）签署各情同意书
    （3）询问基本情况
    （4）询问膳食摄入情况—定量表（A按问卷的主副食表询问食品种类，不要有遗漏；B询问各类食物的食用频率和食用量）
    （5）调查结果的核查
    （6）结束访谈，致谢。
    注意事项是：
    （1）调查表的设计要更简洁、直观，能让被调查者更方便和更容易地回答问题，可以消除问卷长度本身及程度过高对调查带来的影响。
    （2）完成一份问卷一般需要的时间较长（30~50分钟）。因此要多注意询问技巧，既要节省时间，又要完整地调查表。
    （3）开展人群调查存在许多人为因素，因此，在实际调查时必须求助于地方一些行政或相关部门进行协助，家庭抽样尽量做到随机化，体现样本的代表性。

  • 第4题：

    邻近我国高温高盐海区的省级行政区有（）。

    • A、辽宁、福建、广东
    • B、海南、广东、广西
    • C、河北、天津、山东
    • D、山东、上海、浙江

    正确答案:B

  • 第5题：

    用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）。

    • A、各餐用膳人数
    • B、调查开始时库存各类食物的数量
    • C、称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
    • D、每日各种食物购入量
    • E、调查结束时剩余食物数量

    正确答案:C

  • 第6题：

    拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）

    • A、就餐人数
    • B、调查开始时库存各类食物的数量
    • C、烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
    • D、每日各种食物购入量
    • E、调查结束时剩余食物数量

    正确答案:C

  • 第7题：

    膳食调查方法中，需要计算食物“生熟比”的方法是（）法；需要调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的方法叫做（）法。


    正确答案:称重；24h个人询问

  • 第8题：

    问答题
    营养师进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表： 1．计算各种食物的食用量。 2．对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。 对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。

    正确答案： 食物归类与膳食结构分析
    根据定量食物频率表中调查得到的每类食物的平均每次食用量，得到该个体或群体每日的食物摄人量，再进行食物归类，计算出不同类型食物的平均每天的摄人量。
    表中各类食物的日摄入量：
    谷类120克
    动物性食物类65克
    蛋类24克
    奶类0克
    豆类10克
    蔬菜200克
    水果30克
    把上述摄入的各类食物量与中国居民膳食宝塔进行比较，可见该个体一天的食物摄人中除肉类食物基本满足需要以外，其余各类均未达到宝塔推荐量。特别是奶类和水产类食物几乎没有，膳食结构很不合理，需要指导。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在我国河北、山东部分高碘县区进行膳食调查时，需要特殊注意的食物是（）？
    A

    海产品

    B

    淡水产品

    C

    畜类产品

    D

    禽类产品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）
    A

    就餐人数

    B

    调查开始时库存各类食物的数量

    C

    烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

    D

    每日各种食物购入量

    E

    调查结束时剩余食物数量


    正确答案： E
    解析： 称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。

  • 第11题：

    多选题
    在我国河北、山东部分高碘县区进行膳食调查时，需要特殊注意的食物有（）
    A

    海产品

    B

    淡水产品

    C

    畜类产品

    D

    禽类产品

    E

    加碘盐


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（　　）。[河北省2014年5月二级真题]
    A

    GI高的食物或膳食引起血糖波动较小

    B

    GI高的食物不能吃

    C

    GI低的食物或膳食引起血糖波动较大

    D

    GI低的食物可以不限量

    E

    GI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响


    正确答案： D,C
    解析：
    GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大，反之则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。

  • 第13题：

    在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（　　）。

    A.奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加
    B.每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物
    C.只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题
    D.食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整
    E.只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

    答案：A,D,E
    解析：
    平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，每日生活无须每天都样样照此，但是要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。

  • 第14题：

    拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是

    A.就餐人数
    B.调查开始时库存各类食物的数量
    C.烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
    D.每日各种食物购入量
    E.调查结束时剩余食物数量

    答案：C
    解析：
    称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。

  • 第15题：

    在我国河北、山东部分高碘县区进行膳食调查时，需要特殊注意的食物有（）

    • A、海产品
    • B、淡水产品
    • C、畜类产品
    • D、禽类产品
    • E、加碘盐

    正确答案:A,E

  • 第16题：

    用记帐法进行膳食调查，不需要的数据是（）。

    • A、各餐用膳人数
    • B、调查开始时库存各类食物的数量
    • C、称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
    • D、每日各种食物购入量
    • E、调查结束时剩余食物数量

    正确答案:C

  • 第17题：

    案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：调查表的食物名单选择需要注意什么？


    正确答案: 本次调查以研究摄入的食物与特定研究的营养性疾病之间的关系为目的，需要根据食物成分表选择一些营养素含量丰富的食物，添加到食物频率法的食物列表中。因此应该将含铁丰富的食物如动物血、肝脏、瘦肉以及有关的铁强化食品添加到食物列表中。

  • 第18题：

    膳食调查主要调查（）、（），结合当时的特殊需要评定（）。


    正确答案:病人饮食习惯；每日各种食物摄入量；膳食构成的主要优缺点

  • 第19题：

    问答题
    案例描述：贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查。请根据上述情景回答以下问题：调查表的食物名单选择需要注意什么？

    正确答案： 本次调查以研究摄入的食物与特定研究的营养性疾病之间的关系为目的，需要根据食物成分表选择一些营养素含量丰富的食物，添加到食物频率法的食物列表中。因此应该将含铁丰富的食物如动物血、肝脏、瘦肉以及有关的铁强化食品添加到食物列表中。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    采用食物频率法进行膳食调查的工作程序和注意事项是什么？

    正确答案： 食物频率法是调查被调查者在指定的一段时间内消费某些食物频率的一种方法。 工作程序包括：
    （1）调查对象的确定
    （2）签署各情同意书
    （3）询问基本情况
    （4）询问膳食摄入情况—定量表（A按问卷的主副食表询问食品种类，不要有遗漏；B询问各类食物的食用频率和食用量）
    （5）调查结果的核查
    （6）结束访谈，致谢。
    注意事项是：
    （1）调查表的设计要更简洁、直观，能让被调查者更方便和更容易地回答问题，可以消除问卷长度本身及程度过高对调查带来的影响。
    （2）完成一份问卷一般需要的时间较长（30~50分钟）。因此要多注意询问技巧，既要节省时间，又要完整地调查表。
    （3）开展人群调查存在许多人为因素，因此，在实际调查时必须求助于地方一些行政或相关部门进行协助，家庭抽样尽量做到随机化，体现样本的代表性。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列描述正确的是（　　）。
    A

    膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

    B

    将被调查者24 h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可

    C

    在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

    D

    进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

    E

    平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量


    正确答案： B,E
    解析：
    将被调查者24 h各类食物的消费量和相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较，一方面评价食物的种类是否齐全，是否做到了食物种类多样化；另一方面需要评价各类食物的消费量是否充足。

  • 第22题：

    单选题
    本次调查是以家庭(膳食调查户)为基础的，在进行24 h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量（　　）。
    A

    需要

    B

    不需要

    C

    都可以

    D

    视被调查者的记忆情况而定


    正确答案： C
    解析：
    在进行24 h回顾法调查时需要调查在外就餐的食物及摄入量，否则无法获得个人全部的食物摄入量数据。

  • 第23题：

    多选题
    在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（　　）。
    A

    奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加

    B

    每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物

    C

    只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题

    D

    食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整

    E

    只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以


    正确答案： C,E
    解析：
    平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，每日生活无须每天都样样照此，但是要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。

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