以下有关维生素损失的说法正确的是（）。A、尼克酸对光敏感B、叶酸在酸性条件下不稳定C、维生素A在加热条件下分解释放D、维生素C易被氧化破坏E、维生素B2被食物中的酶破坏

第1题：

第2题：

加醋烹调的好处很多，它可以避免营养素损失，或提高营养素的利用率，以下哪一种说法正确（）

• A、加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失
• B、加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失
• C、加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D

正确答案:A,B,C

第3题：

以下有关维生素损失的说法正确的是（）？

• A、尼克酸对光敏感
• B、叶酸在酸性条件下不稳定
• C、维生素A在加热条件下分解释放
• D、维生素C易被氧化破坏
• E、维生素B₂被食物中的酶破坏

正确答案:B,C,D

第4题：

关于用酵母发酵的不正确说法是（）。

• A、酵母不含维生素
• B、加入酵母能增加食物中维生素B的含量
• C、还可以破坏面粉中所含的植酸盐
• D、加碱中和则会使维生素损失

正确答案:A

第5题：

关于维生素，下列说法正确的是（）

• A、维生素A、D、E、K属于脂溶性；
• B、脂溶性维生素摄入过多会中毒；
• C、维生素A、D、E、K的吸收与脂肪吸收有关；
• D、维生素可随尿排出

正确答案:A,B,C

第6题：

对于空分装置的热交换不完全损失，下列说法中正确的是（）。

• A、热交换不完全冷损失的大小与环境温度有关
• B、热交换不完全冷损失的大小与换热器的型式有关
• C、热交换不完全冷损失的大小与装置采用的保冷措施有关
• D、热交换不完全冷损失的大小与进塔空气温度有关

正确答案:B,D

第7题：

以下有关风险的说法哪个是不正确的（）？

• A、风险是肯定能发生的客观存在
• B、风险具有可预见性
• C、风险必然会造成物质损失或人身伤害
• D、风险发生的时间和造成的损失大小具有不确定性

正确答案:B

第8题：

以下有关五级分的说法错误的是（）

• A、改变贷款用途的贷款分类最高为关注类
• B、重组贷款可分至损失类
• C、不逾期不欠息贷款应分类为正常类
• D、以上说法都正确

正确答案:C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

以下有关拦污栅堵塞说法正确的是（）。

• A、拦污栅被堵时，要及时清污，以免造成额外的水头损失
• B、拦污栅堵塞不严重时清污方便
• C、拦污栅堵塞不严重，水头损失很大
• D、正常情况下水流通过拦污栅的水头损失较大

正确答案:A,B

第15题：

关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。

• A、维生素损失的主要途径是流失与破坏
• B、脂溶性维生素通过流失造成损失
• C、水溶性维生素通过破坏造成损失
• D、维生素C易被氧化破坏
• E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上

正确答案:A,D,E

第16题：

以下有关风险保留的说法正确的是（）。

• A、风险保留方法无法自行选择
• B、若低估风险，将造成严重后果
• C、有效降低风险发生概率
• D、将风险转移给他人，避免潜在损失

正确答案:D

第17题：

异烟肼中毒所致精神障碍的机制哪种说法正确（）

• A、与烟酸的缺乏有关、
• B、与维生素B6的缺乏有关
• C、与维生素D的缺乏有关
• D、与烟酸和维生素B6等缺乏有关
• E、与儿茶酚胺的代谢异常无关

正确答案:D

第18题：

对于空分装置的跑冷损失，下列说法中正确的是（）。

• A、跑冷损失的大小与装置的容量有关
• B、跑冷损失的大小与装置的型式有关
• C、跑冷损失的大小与装置采用的保冷措施有关
• D、跑冷损失的大小与环境湿度有关

正确答案:A,B,C

第19题：

以下有关贷款损失准备计提说法不正确的是（）

• A、按照审慎会计原则
• B、应及时计提
• C、应根据风险程度足额提取
• D、按年计提

正确答案:D

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：