向本地居民、旅游者和一些单位展示饭店餐饮风格的窗口是（）。A、点菜餐厅B、特色餐厅C、团队餐厅D、外卖部

题目

向本地居民、旅游者和一些单位展示饭店餐饮风格的窗口是（）。

  • A、点菜餐厅
  • B、特色餐厅
  • C、团队餐厅
  • D、外卖部
相似考题

1.餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。A.着重突出甜点的特色和风味B.着重突出餐厅的风格、特色C.既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味D.既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

2.作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。A、休闲娱乐餐厅B、火锅餐厅C、送餐与外卖餐厅D、无店铺式餐厅

3.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，五星级饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。

4.（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、酒吧

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  • 第1题：

    在进行外观设计（）就应该确定餐厅的名称和餐厅的装饰风格，根据所选定的名称和风格才能设计出与名称相符的外观及特色的餐饮环境。


    正确答案:之前

  • 第2题：

    （）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。

    • A、英式餐厅
    • B、法式餐厅
    • C、意式餐厅
    • D、德式餐厅

    正确答案:B

  • 第3题：

    我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。


    正确答案:咖啡厅；酒吧；特色餐厅；外卖服务

  • 第4题：

    （）适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。

    • A、宴会菜单
    • B、包餐菜单
    • C、零点菜单
    • D、特色菜单

    正确答案:C

  • 第5题：

    餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同，可分为（）等。

    • A、零点餐厅
    • B、团队餐厅
    • C、咖啡厅
    • D、酒吧
    • E、外卖部

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    （）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。

    • A、点菜餐厅
    • B、团体餐厅
    • C、特色餐厅
    • D、自助餐厅

    正确答案:A

  • 第7题：

    西方国家餐饮企业类型包括（）

    • A、社会餐馆
    • B、酒店餐厅形式
    • C、团体供餐企业
    • D、俱乐部餐厅
    • E、餐饮外卖服务

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第8题：

    单选题
    餐厅各具特色，环境舒适卫生，装潢雅致，价格适中，餐饮服务规范化和程序化的餐厅类型是（）。
    A

    餐桌服务型餐厅

    B

    豪华餐厅

    C

    自助式餐厅

    D

    明档型餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同，可分为（）等。
    A

    零点餐厅

    B

    团队餐厅

    C

    咖啡厅

    D

    酒吧

    E

    外卖部


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。

    正确答案： 咖啡厅,酒吧,特色餐厅,外卖服务
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。
    A

    宴会菜单

    B

    包餐菜单

    C

    零点菜单

    D

    特色菜单


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。
    A

    休闲娱乐餐厅

    B

    火锅餐厅

    C

    送餐与外卖餐厅

    D

    无店铺式餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    泰国餐厅、越南餐厅都属于东南亚特色餐饮。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。

    • A、着重突出甜点的特色和风味
    • B、着重突出餐厅的风格、特色
    • C、既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味
    • D、既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是（）。

    • A、餐厅加收费用
    • B、餐厅历史背景
    • C、餐厅营业时间
    • D、餐厅特色风味

    正确答案:B

  • 第16题：

    中餐厅的名称是告诉宾客（）

    • A、餐厅的风格
    • B、餐厅的风味
    • C、服务的项目
    • D、服务的特色
    • E、经营特色的标志

    正确答案:A,C,E

  • 第17题：

    餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是（）。

    • A、餐厅副经理
    • B、餐厅总经理
    • C、餐厅领班
    • D、餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第18题：

    餐厅前台领班的报告上级是（）。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅主管
    • C、餐饮部经理
    • D、前厅部经理

    正确答案:B

  • 第19题：

    饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。

    • A、咖啡厅
    • B、零点餐厅
    • C、旋转餐厅
    • D、中餐厅

    正确答案:A

  • 第20题：

    填空题
    在进行外观设计（）就应该确定餐厅的名称和餐厅的装饰风格，根据所选定的名称和风格才能设计出与名称相符的外观及特色的餐饮环境。

    正确答案： 之前
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    （）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。
    A

    英式餐厅

    B

    法式餐厅

    C

    意式餐厅

    D

    德式餐厅


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    确定餐厅的名称和餐厅的装饰风格，可根据所选定的名称和风格，设计出与名称相符的外观及有特色的餐饮环境，这项工作应在进行外观设计（）

    正确答案： 之前
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。
    A

    点菜餐厅

    B

    团体餐厅

    C

    特色餐厅

    D

    自助餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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