()是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称,它以烈性酒为基酒,加以辅料酒,配料和装饰物调制而成。
第1题:
按照生产工艺可以把酒分为()三类。
第2题:
配制酒系指以()或()为酒基,经添加可食用的()配制而成。
第3题:
属于烈性酒的是()。
第4题:
现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中,调酒师只按酒单供应酒水,无需直接与客人打交道,这种酒吧被称为()。
第5题:
长酒又称长饮或消遣饮料,它以()等为基酒制成。
第6题:
长酒又称长饮或消遣饮料,它以啤酒、利口酒、()等为基酒制成。
第7题:
()是一种量少而冰镇的酒,它以朗姆酒、威士忌,以及其他烈性酒或葡萄酒为基酒兑制而成。
第8题:
鸡尾酒的基酒一般以()。
第9题:
Collin’s是以()为基酒调制而成的。
第10题:
鸡尾酒调制常以()作基酒。
第11题:
主酒吧
酒廊
服务酒吧
宴会酒吧
第12题:
自制酒
调制酒
配制酒
蒸馏酒
发酵酒
第13题:
配制酒通常以()为基酒加入各种酒精或香料而成
第14题:
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒,它以朗姆酒、威士忌,以及其他烈性酒或葡萄酒为基酒兑制而成。
第15题:
鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品,它是由两种以上的酒水混合配制而成,在鸡尾酒的调制中,基酒通常选用()。
第16题:
在中餐厅、西餐厅中设置()。
第17题:
中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是()。
第18题:
餐后甜酒是以()为基酒,加入香料、果仁或药材等配制。
第19题:
鸡尾酒是一类特殊的混合酒,它是一种或一种以上基酒配制而成的()酒品。
第20题:
酒吧以服务方式分类,可分为主酒吧、酒廊、服务酒吧、()。
第21题:
鸡尾酒以()、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。
第22题:
烈性酒是通过用()方法获得高酒精度的酒
第23题:
以蒸馏酒为酒基,具有国家相关部门批准的国食健字文号,且酒精度低于38度的配制酒
以食用酒精为酒基,具有国家相关部门批准的卫食健字文号,且酒精度低于38度的配制酒
以发酵酒为酒基,酒精度低于20度(含)的配制酒
以白酒为酒基,加入药材、补品等配制的泡制酒
果啤
第24题:
酿造酒
蒸馏酒
配制酒
发酵酒