餐具清洁干净后要（），不要用抹布擦拭，以免形成再污染。A、自然晾干B、用电烤箱烘干C、电吹风吹干D、上笼屉蒸干

第1题：

在星级饭店里发现桌上餐具不干净，要立即自行擦拭，以免影响进餐。

A对

B错

第2题：

外出上公厕所时，我们常常担心马桶垫板不干净弄脏自己，文明的做法是什么（）

• A、事先准备好消毒湿巾，自己擦拭垫板后再使用
• B、尽量避免弄脏马桶，使用完后冲洗、擦拭干净再离开
• C、不坐上去，半蹲着。用完后赶紧离开，脏不脏与我无关，有清洁工来处理
• D、强忍着不上公共厕所

第3题：

下列选项中关于半自动压力式咖啡机外表面日常清洁要求描述不准确的是（）

• A、外表面溅到咖啡污渍或泄漏的咖啡渣在空闲时就必须清洁干净
• B、每天营业结束后温杯区的杯子及工具要收拾干净，不能排放
• C、温杯区的水渍要每天用干净抹布擦拭干净
• D、外表面可以污渍可以用清水冲洗

第4题：

使用84消毒液消毒后的桌子、椅子、柜子，必须（）。

• A、再让消毒液滞留在上面一周时间，才有功效
• B、用半干湿抹布再擦拭一遍，以免婴幼儿中毒
• C、用稀释酒精冲洗一遍，以免没有消毒效果
• D、再用清水冲刷干净，不要有残留，以免婴幼儿中毒

第5题：

在星级饭店里发现桌上餐具不干净，要立即自行擦拭，以免影响进餐。

第6题：

餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。

第7题：

保洁柜清洁步骤：抹布在（）中浸湿，将保洁柜由内而外擦拭干净，再用（）擦去残留的洗涤剂溶液，最后用干抹布吸干水分。

第8题：

室外灯具的清洁要点包括（）。

• A、擦拭灯具用力要适度，以免损坏灯具
• B、清洁时应注意安全，断电后再擦拭
• C、高空作业时应做好安全保护
• D、做到金属灯具表面无污渍、手印

第9题：

餐具柜、酒柜和餐桌椅要经常用（）擦拭保洁。

• A、干毛巾
• B、干净抹布
• C、吸尘器
• D、湿抹布

第10题：

清洁工作车时，在工作间将空置的工作车（）内外擦拭干净。

• A、用干抹布
• B、用湿抹布
• C、先用干抹布后用湿抹布
• D、先用湿抹布后用干抹布

第11题：

第12题：

第13题：

微波炉外面要擦干净，如果里面很脏也要用干净抹布擦干净。

第14题：

在星级饭店里发现桌上餐具不干净，下列哪一种做法符合礼仪要求（）

• A、要立即自行擦拭，以免影响进餐
• B、应招呼侍者更换干净的餐具
• C、投诉该饭店

第15题：

（）时，洗碗工负责将洗碗池内的污物杂质清除干净，放空蓄水，用浸过清洁剂的抹布内外擦拭一遍，然后用清水冲洗干净。

第16题：

宝宝不小心将稀饭撒在身上和饭桌上，保育员正确的做法是（）。

• A、用一块干抹布分别擦拭衣服和饭桌上的稀饭
• B、用一块湿抹布分别擦拭衣服和饭桌上的稀饭
• C、用湿抹布擦拭衣服，干抹布擦试桌面
• D、用干净的湿抹布擦拭衣服，干净的半干抹布擦拭桌面

第17题：

洗净的仪器要放在干燥柜内晾干，不能用抹布擦拭，更不能用抹布擦拭仪器的内壁。吸管、搅拌等用后要放在架上或底部垫有干净纱布的烧杯内，切勿乱放在实验台上，实验台要保持清洁整齐。

第18题：

关于餐厅餐桌清洁步骤，下列不正确的是哪项（）？

• A、先使用含洗洁精的湿润抹布对餐桌进行全面清洁
• B、再用干净的湿润的抹布进行擦拭
• C、注意不使洗洁精残留在桌面上。
• D、清洗完毕后用干净的干抹布吸干水分

第19题：

餐厅餐桌清洁步骤：使用含（）；再用干净的湿润的抹布进行擦拭，注意不使洗洁精残留在桌面上。

第20题：

为了满足客人讲卫生、干净的心理，服务员应对餐具（）。

• A、用洗衣粉水冲刷
• B、严格消毒
• C、用抹布擦拭
• D、实行“四不”制度

第21题：

瓷砖清洁剂用法：用海棉或抹布沾湿瓷砖清洁剂，擦拭污染表面随后立即以清水大量冲洗，以免瓷砖清洁剂残留于表面呈白。

第22题：

对餐具进行洗涤消毒后，不应再用抹布擦，以免再污染。

第23题：