使用酵母粉发酵的时候，和面的水温以（）℃为宜。A、45B、35C、25D、15
题目
使用酵母粉发酵的时候，和面的水温以（）℃为宜。
- A、45
- B、35
- C、25
- D、15
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第1题：
使用梯子时，梯子与作业基准面的夹角以（）度为宜。
正确答案:60-70 -
第2题：
温水面主坯的调制，水温要准确，水温以60℃左右为宜。
正确答案:正确 -
第3题：
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
正确答案:3%~5% -
第4题：
水压试验水温一般以（）ºC为宜
正确答案:30-70 -
第5题：
冲泡绿茶的水温以80℃左右为宜。冲泡红茶的水温以90℃左右为宜。冲泡普洱茶和沱茶的水温以95℃以上为宜。
正确答案:正确 -
第6题：
制作某种面包使用新鲜酵母4%，今因某种原因需改用快速即发酵母粉，其用量应改为（）
- A、4%
- B、2%
- C、1.6%
- D、2倍
正确答案:D -
第7题：
发酵面坯中，干酵母的用量一般以2%为宜。
正确答案:正确 -
第8题：
调制团状小米面坯水温以40-50℃为宜。
正确答案:正确 -
第9题：
登高作业使用的梯子与地面的角度以（）为宜，并要有防滑装置。
正确答案:55-60° -
第10题：
使用酵母粉发面，和面的用水温度以（）为宜。
- A、35℃
- B、40℃
- C、45℃
- D、50℃
正确答案:A -
第11题：
多选题使用梯子应注意（）A不准垫高使用
B梯子与地面的夹角以60度为宜
C梯子与地面的夹角以45度为宜
D不能站在顶层处工作
E人字梯顶处不能放置工具、材料
正确答案： E,D解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题工业发酵常用（）有黄豆饼粉，花生饼粉，棉籽饼粉，玉米浆，蛋白胨，酵母粉，鱼粉，菌丝体和洒槽等正确答案： 有机氮源解析： 暂无解析 -
第13题：
冲泡调饮红茶的水温以60℃为宜。（）
正确答案:错误 -
第14题：
发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，冬季以10～12小时为宜。
正确答案:正确 -
第15题：
肛门坐浴时，水温以40～60℃为宜。
正确答案:正确 -
第16题：
运动后的温水浴水温以（）度为宜。
正确答案:42 -
第17题：
冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜.
- A、50℃
- B、70℃
- C、80℃
- D、100℃
正确答案:C -
第18题：
使用机械分块时，发酵面团要（）一些为宜，以减少机械分块造成的损害。
- A、嫩
- B、老
- C、硬
- D、韧
正确答案:A -
第19题：
调制团状小米面坯水温以40～50℃为宜。
正确答案:正确 -
第20题：
使用梯子应注意（）
- A、不准垫高使用
- B、梯子与地面的夹角以60度为宜
- C、梯子与地面的夹角以45度为宜
- D、不能站在顶层处工作
- E、人字梯顶处不能放置工具、材料
正确答案:A,B,D,E -
第21题：
调制温水面的水温一般以（）左右为宜。
- A、40℃
- B、60℃
- C、80℃
- D、100℃
正确答案:B -
第22题：
冲泡发酵茶的最佳水温为（）度。
正确答案:100 -
第23题：
填空题冲泡发酵茶的最佳水温为（）度。正确答案： 100解析： 暂无解析