调酒技师必须能涉及组织大型酒会。

第1题：

第2题：

调酒高级技师要能设计组织大型酒会。

正确答案:正确

第3题：

调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。

正确答案:正确

第4题：

调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。

正确答案:正确

第5题：

调酒高级技师要掌握酒单制作与设计基本要求。

正确答案:正确

第6题：

关于行人警告系统，技师甲称：“必须在踩下制动踏板的情况下启用。”技师乙称：“车辆必须处于Ready状态。”哪位技师说法正确？（）

• A、技师甲正确
• B、技师乙正确
• C、两个技师都正确
• D、两个技师都不正确

正确答案:B

第7题：

在酒会结束前，调酒师可开始清点酒水。

正确答案:正确

第8题：

下面属于中级调酒师技能要求的是（）

• A、能够完成一般酒会的准备和服务
• B、能够熟练完成酒具洗涤，消毒
• C、能够熟练掌握软饮料的制作和出品技巧
• D、必须能调制80款常用鸡尾酒

正确答案:A,B,C

第9题：

在酒会中，有时会打碎酒杯或翻倒饮料，这是要求临场的调酒师（）。

• A、叫清洁人员清理
• B、立即处理，不袖手旁观
• C、可以不理

正确答案:B

第10题：

调酒师调酒时必须使用量酒器。

正确答案:正确

第11题：

下面属于调酒技师的技能要求的是（）

• A、能够根据创意制作插花
• B、能够设计组织大型酒会
• C、能够编制酒水服务程序
• D、能够处理宾客投诉

正确答案:A,C,D

第12题：

第13题：

第14题：

高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。

正确答案:错误

第15题：

1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《工人技术等级标准》，其中调酒师分为三个等级，即（）

• A、初级调酒师
• B、中级调酒师
• C、调酒技师
• D、高级调酒师

正确答案:A,B,D

第16题：

中级调酒师必须熟练掌握一门外语。

正确答案:错误

第17题：

上海某五星级酒店成功举办“工行之夜”鸡尾酒会，由于组织有序，服务到位，宾客尽欢，为酒店赢得了很好的声誉。下列有关鸡尾酒会的筹备，哪些是正确的。（）

• A、鸡尾酒会与冷餐酒会最主要的区别是鸡尾酒会不设餐台。
• B、鸡尾酒会前的准备工作包括宴会厅的设计、吧台设计、摆放餐桌、摆放小吃、酒会服务等。
• C、成功的酒会一般应使人群密度适中，过于嘈杂和拥挤是酒会的大忌。
• D、一般大型酒会的操作规程、环境设计、食品摆台与气氛营造都强调突出实用价值。
• E、鸡尾酒会一般按每人每小时3.5杯左右的标准准备酒水数量（每杯220-280ML）。

正确答案:A,C,E

第18题：

鸡尾酒酒会分类（）。

• A、按主题特征分、按组织形式分、按收费酒会分
• B、婚礼酒会、招待酒会、庆功酒会
• C、答谢酒会、开幕酒会
• D、化妆酒会、饯行酒会、家庭酒会

正确答案:A

第19题：

调酒高级技师要能够对酒水合理定价。

正确答案:正确

第20题：

根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。

正确答案:错误

第21题：

简述国际调酒师组织

正确答案: （1）国际调酒师协会简称IBA，1951年2月24日在英格兰特尔奎的格林大饭店成立。
目标：增进职业调酒师的才能，正确引导和教育这个年轻的职业。国际鸡尾酒调酒大赛简称ICC，1955年由荷兰调酒师俱乐部组织发起。
（2）国际调酒师协会成员国：35个。香港简称HKBA，日本NBA。美国USBA。

第22题：

调酒技师必须掌握花艺基本知识。

正确答案:正确

第23题：