机上冰箱在使用过程中，以下说法错误的是（）A、起飞、着陆前必须断电B、冷冻状态可用于保存冰块和其他必须冷冻的食品C、冷藏状态可用于保存名类乳制品，蛋糕等D、经相关检疫机构证明认可后，可存放生物化学类制制剂，制成品

第1题：

血培养采集血标后，标本运送中，以下哪一项不合适？（）

• A、培养瓶室温保存
• B、采血后标本必须在2小时内送实验室
• C、采血后标本不应放入冰箱冷冻室保存
• D、采血后标本应放入冰箱冷藏室保存

第2题：

下列描述正确的是（）

• A、当利用餐车存放必须冷冻或冷藏的试剂、疫苗之类的物品时，必须标识明确，并通知机长
• B、当利用餐车存放必须冷冻或冷藏的试剂、疫苗之类的物品时，必须有相关的检疫机构证明文件
• C、餐车不得存放垃圾及报纸杂物
• D、餐车不得用于存放保种试剂、疫苗或其他生物化学制剂、制成品

第3题：

在保管时，蔬菜应保存的地方是（）

• A、阴凉通风处
• B、密闭保管
• C、冰箱冷藏
• D、冰箱冷冻

第4题：

以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）

• A、冰箱存在较厚的积霜
• B、冰箱内存放大量食品
• C、经常取用冰箱内的食品
• D、将未经冷却的食品放入冰箱

第5题：

以下（）方式可以使冰箱在使用过程中节电。

• A、充分利用冰箱空间存放食物
• B、尽量少往冰箱里存放食物
• C、在冷冻室做些冰水放入冷藏室
• D、合理分布冰箱内存放的食品

第6题：

用于生产香肠、火腿、培根的肉与内脏，经完全去骨，用腌制、风干或其他类似方法加工后，必须在非冷冻状态下保存（）以上，然后采用热加工方法处理。

第7题：

以下（）情形影响食品冷藏、冷冻温度。

• A、冰箱内较厚积霜
• B、存放了大量食品
• C、常取用冰箱内食品
• D、未冷却食品放入冰箱

第8题：

微生物检验必须正确采集样品，采集的样品如果是冷冻食品，在检验前应该（）

• A、于高温下
• B、保持在冷冻状态
• C、保持在0~5℃中保存
• D、于常温下

第9题：

以下哪种方式可以使冰箱在使用过程中节电？（）

• A、充分利用冰箱空间存放食物
• B、尽量少往冰箱里存放食物
• C、在冷冻室做些冰水放入冷藏室
• D、合理分布冰箱内存放的食品

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

关于血浆分离以下哪项是错误的

• A、应在确保无菌条件下分离血浆
• B、分离出的血浆在4°C冰箱内可长期保存
• C、-30°C冰冻血浆可保存一年
• D、血浆也可冷冻干燥保存

第14题：

机上冰箱在使用过程中，以下说法错误的是（）

• A、起飞、着陆前必须断电
• B、冷冻状态可用于保存冰块和其他必须冷冻的食品
• C、冷藏状态可用于保存名类乳制品，蛋糕等
• D、经相关检疫机构证明认可后，可存放生物化学类制制剂，制成品

第15题：

电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。

第16题：

关于冷冻食品，以下说法错误的是（）

• A、在选购冷冻食品时，一定要注意标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用
• B、冷冻食品存放时间过长很容易变质
• C、买回冷冻食品后，如果已经完全化开，应该放回冰箱充分冷冻后再取出食用
• D、买回冷冻食品后，如果已经完全化开，最好马上食用

第17题：

关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）

• A、需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存
• B、婴幼儿食品应放臵冰箱中保存
• C、剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透
• D、生熟食物要分开存放

第18题：

冰淇淋蛋糕一定要（）

• A、冷藏
• B、冷冻
• C、常温工程
• D、10℃保存

第19题：

冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。

• A、生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻
• B、从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次
• C、经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙
• D、将保存温度降到0℃

第20题：

下列方法中可长期保存病毒的是（　）

• A、冷冻真空干燥
• B、置50%中性甘油盐水中保存
• C、-70℃冰箱中保存
• D、-20℃冰箱中保存
• E、细胞培养反复传代

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：