当卤水达到终止浓度，且深度达不到要求时，就要及时大泄卤，集中卤水进入（）。A、卤水池B、排淡通道C、淡水池D、结晶池
题目
当卤水达到终止浓度，且深度达不到要求时，就要及时大泄卤，集中卤水进入（）。
- A、卤水池
- B、排淡通道
- C、淡水池
- D、结晶池
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第1题：
盐田系统中用于储备原料卤水的池子称为（）
- A、结晶池
- B、蒸发池
- C、储水池
- D、调节池
正确答案:C -
第2题：
（）是位于蒸发池与结晶池之间，起澄清饱和卤水和起调节蒸结比的蒸发池，同时起蒸发池的作用。
- A、结晶池
- B、蒸发池
- C、储水池
- D、调节池
正确答案:C -
第3题：
以卤水浸泡结晶池，使池底增咸或泡淡的作业称为（）。
- A、留碴
- B、集坨
- C、泡池
- D、修滩
正确答案:C -
第4题：
海盐生产中遇寒流应采取（）措施。
- A、寒流前备好捞硝卤水
- B、捞硝池子抓紧兑卤
- C、制卤池子迎风加卤
- D、及时赶制高浓度卤水
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
蒸发浓缩海水、湖水或地下卤水，进行制卤作业的池子称为（）。
- A、结晶池
- B、蒸发池
- C、储水池
- D、制卤区
正确答案:B -
第6题：
盐田系统中用于浓缩卤水进行制卤作业的池子成为（）
- A、结晶池
- B、蒸发池
- C、储水池
- D、调节池
正确答案:B -
第7题：
（）是指由海水直接蒸发浓缩制成的卤水。
- A、老卤
- B、新卤
- C、循环卤
- D、混合卤
正确答案:B -
第8题：
利用自然蒸发，浓缩海水，湖水或地下卤水产盐的滩地称为（）。
- A、制卤区
- B、盐坨
- C、结晶池
- D、盐田
正确答案:D -
第9题：
卤水经二段分晒结晶后，到达最后终止浓度，应考虑老卤出滩利用，一般标准为每吨盐泄老卤（）。
- A、1m3
- B、4m3
- C、10m3
- D、20m3
正确答案:A -
第10题：
为避免降水稀释，于雨前将池内卤水撤下，集中深存于保卤设备中的作业称为（）。
- A、走水
- B、制卤
- C、纳潮
- D、保卤
正确答案:D -
第11题：
调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中。
正确答案:错误 -
第12题：
卤制法以卤水的色泽划分，可分为（）和白卤水两种。
- A、红卤
- B、盐卤
- C、酱卤
- D、糖卤
正确答案:A -
第13题：
引入海水进入纳潮泵或纳潮闸口的滩外水道称为（）。
- A、排淡沟
- B、引潮沟
- C、泄卤沟
- D、储水池
正确答案:B -
第14题：
排除滩内淡水的沟道称为（）。
- A、排淡沟
- B、引潮沟
- C、泄卤沟
- D、储水池
正确答案:A -
第15题：
在一定深度、浓度控制和调动池内卤水的操作称为（）。
- A、走水
- B、制卤
- C、纳潮
- D、保卤
正确答案:A -
第16题：
塑苫结晶卤水要深于理晒池（）左右，有卤尽可能加深，卤源紧张一是保卤，二要封好闸门口道口，排淡口，防止跑漏。
- A、5公分
- B、15公分
- C、20公分
- D、25公分
正确答案:A -
第17题：
（）方法即卤水引入第一步蒸发池后，顺着一个方向逐步流下，同步蒸发池的浓度相同，到末步池达饱和，此方法适用于上下步池落差大、面积比较合理的盐田。
- A、平赶卤
- B、横赶卤
- C、咸水倒扬
- D、纵赶卤
正确答案:A -
第18题：
收盐应注意（）事项
- A、收盐的结晶池，几小时前应换新卤，深度同于盐碴厚度，便于搅拢洗涤与淋卤
- B、运盐车不在盐碴上行走，并采用清卤顶混卤的方法，将混水排出池外
- C、捞盐后，大风天及雨后都要及时地进行除混，以达到卤清、碴匀、盐白、拖碴不起混为标准
- D、自加卤到收盐周期性循环，卤水经二段分晒结晶后到达最后终止浓度，应考虑老卤出滩利用，一般标准为每吨盐泄老卤1m3
正确答案:A,B,C,D -
第19题：
（）是指将部分蒸发池卤水深存，大部分蒸发池薄晒，遇降水将薄晒池卤水存入深存池的制卤操作方法。
- A、流动制卤方法
- B、薄晒勤跑法
- C、深存薄赶制卤法
- D、流动制卤
正确答案:C -
第20题：
盐田系统中将卤水返回各步蒸发池的沟道（）
- A、纳潮沟
- B、输卤沟
- C、排淡沟
- D、返卤沟
正确答案:D -
第21题：
盐田中直接影响成卤量的因素为（）。
- A、蒸发
- B、降水
- C、土壤中卤水的渗透
- D、结晶
正确答案:C -
第22题：
关于卤法，（）的说法是错误的。
- A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种
- B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种
- C、加热时间较长，火力较弱
- D、卤水是用浸制方式加热
正确答案:B -
第23题：
关于卤法，（）的说法是错误的。
- A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种。
- B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种。
- C、加热时间较长，火力较弱。
- D、卤法是用浸制方式加热。
正确答案:B