当固体物料达平衡干燥时，已被蒸发移去之水含量称为（）。A、结合水含量B、自由水含量C、总水含量D、平衡水含量

题目

当固体物料达平衡干燥时，已被蒸发移去之水含量称为（）。

  • A、结合水含量
  • B、自由水含量
  • C、总水含量
  • D、平衡水含量
相似考题

1.物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

2.湿物料干燥时，不可除去的水分是A、非结合水B、结合水C、平衡水分D、自由水分E、毛细管中水分

3.干燥最终不能除尽的水分是（ ）A、总水分B、结合水C、非结合水D、自由水E、平衡水

4.当固体物料达平衡干燥时,已被蒸发移去之水含量称为()。A.结合水含量B.自由水含量C.总水含量D.平衡水含量

更多“当固体物料达平衡干燥时，已被蒸发移去之水含量称为（）。A、结合水含量B、自由水含量C、总水含量D、平衡水含量”相关问题

  • 第1题：

    物料表面的水分是（ ）

    A、总水分

    B、结合水

    C、非结合水

    D、自由水

    E、平衡水


    正确答案：C

  • 第2题：

    物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分SX

    物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为

    A.平衡水分

    B.自由水分

    C.结合水

    D.非结合水

    E.自由水分和平衡水分之和


    正确答案：A
    根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。

  • 第3题：

    存在于物料细胞中的水分（）

    • A、结合水
    • B、非结合水
    • C、平衡水
    • D、非平衡水
    • E、自由水

    正确答案:A

  • 第4题：

    存在于物料细胞中的水分是（）

    • A、结合水
    • B、非结合水
    • C、平衡水
    • D、非平衡水
    • E、自由水

    正确答案:A

  • 第5题：

    在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志的是（）

    • A、平衡水分
    • B、自由水分
    • C、结合水含量
    • D、临界含水量

    正确答案:D

  • 第6题：

    加水量Kg=体系水含量×体系总投料量-THF水含量×THF投料量，体系水含量按0.5%计算。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    植物性性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是蔬菜组织中的（）。

    • A、水分含量多
    • B、结合水含量相对较多
    • C、自由水使水含量相对较多
    • D、蔬菜的持水能力弱

    正确答案:C

  • 第8题：

    含水量测试时，求得土中的百分含量是（）。

    • A、弱结合水
    • B、强结合水
    • C、自由水和部分结合水
    • D、化学结合水

    正确答案:C

  • 第9题：

    含水量测试中，求得土中水的百分含量是（）。

    • A、弱结合水
    • B、强结合水
    • C、自由水和部分结合水
    • D、化学结合水

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）
    A

    平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分

    B

    自由水是在物料干燥过程中能除去的水分

    C

    结合水分干燥速度缓慢

    D

    非结合水分干燥速度较快

    E

    平衡水也称为游离水


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    硅胶在空气中干燥。如果空气温度降低，硅胶的平衡水分含量（），结合水分含量（）。【减小，增大，不变，变化不确定】

    正确答案： 增大,不变
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    含水量测试时，求得土中水的百分含量是（）。
    A

    弱结合水

    B

    强结合水

    C

    自由水和部分结合水

    D

    化学结合水


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    物料在干燥过程中不能除去的水分

    A、自由水

    B、结合水

    C、平衡水

    D、非结合水

    E、结晶水


    正确答案：C

  • 第14题：

    物料表面的水分是
    A.总水分 B.结合水
    C.非结合水 D.自由水
    E.平衡水


    答案：C
    解析：

  • 第15题：

    溶于水中钙、镁盐类的总含量，以CaCO3（mg/L）表示，是指水的（）

    • A、硬度
    • B、总固体
    • C、矿物质含量
    • D、硫酸盐含量
    • E、溶解性物质的含量

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）

    • A、平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分
    • B、自由水是在物料干燥过程中能除去的水分
    • C、结合水分干燥速度缓慢
    • D、非结合水分干燥速度较快
    • E、平衡水也称为游离水

    正确答案:E

  • 第17题：

    在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志是（）

    • A、平衡水分
    • B、自由水分
    • C、结合水含量
    • D、临界含水量

    正确答案:D

  • 第18题：

    按国家和国际技术标准，气体中水蒸气的含量称为（），把液体或固体中水的含量称为（）。


    正确答案:湿度；水分

  • 第19题：

    含水量测试时，求得土中水的百分含量是（）。

    • A、弱结合水
    • B、强结合水
    • C、自由水和部分结合水
    • D、化学结合水

    正确答案:C

  • 第20题：

    干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）

    • A、结合水
    • B、非结合水
    • C、平衡水分
    • D、自由水分
    • E、毛细管中水分

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    溶于水中钙、镁盐类的总含量，以CaCO3（mg/L）表示，是指水的（）
    A

    硬度

    B

    总固体

    C

    矿物质含量

    D

    硫酸盐含量

    E

    溶解性物质的含量


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    含水量测试时，求得土中的百分含量是（）。
    A

    弱结合水

    B

    强结合水

    C

    自由水和部分结合水

    D

    化学结合水


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在恒定干燥条件下用热空气干燥某物料，当干燥速率降为零时，物料中剩余的水分是（）。
    A

    自由水分

    B

    结合水

    C

    非结合水

    D

    平衡水分


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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