引起化学试剂变质的原因有哪五点？
题目
引起化学试剂变质的原因有哪五点？
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第1题：
引起化学试剂变质的原因不正确的是（）。
- A、交叉污染
- B、氧化和吸收二氧化碳
- C、温度的影响
- D、见光分解
正确答案:A -
第2题：
引起化学试剂变质的原因主要有（）
- A、氧化和吸收二氧化碳
- B、适度
- C、见光分解
- D、温度
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
中药材储藏引起变质的原因有哪些？
正确答案: 中药材储藏中常见的变质原因包括：
①内因，如中药成分的性质。
②外因，如自然因素，空气、水分、温度；生物因素，真菌、虫害、鼠害；人为因素，政治素质、业务水平、道德水平。 -
第4题：
导致化学试剂变质的原因有（）。
- A、空气
- B、光
- C、温度
- D、杂质
- E、贮存期
正确答案:A,B,C,D,E -
第5题：
引起油品变质的原因是油品闪点增高。（）
正确答案:错误 -
第6题：
引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。
正确答案:正确 -
第7题：
从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
正确答案: ∵酵母菌和霉菌的抗热性较差
∴从变质罐头中检出酵母菌和霉菌，则引起罐藏食品变质的原因可能是：
A.罐头裂漏，被M污染（∵这些M的抗热性较差）。
B.罐头杀菌不完全（残留霉菌孢子）
C.罐内真空度不够（∵霉菌只能在有氧的环境中生长）。 -
第8题：
问答题引起化学试剂变质的原因有哪些？正确答案： A.氧化和吸收二氧化碳
B.湿度的影响
C.挥发和升华
D.见光分解
E.湿度的影响。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？正确答案： 主要原因是：杀菌不足，罐头裂漏，杀菌前污染严重。
食品从原料进厂到装罐密封，不可避免地会遭受到各种微生物的污染。所污染的微生物的种类和数量与原料状况、运输条件、工厂卫生飞生产操作工艺条件以及操作人员个人卫生等密切相关。原始活菌数愈多，污染愈严重，所需杀菌的时间愈长。
常出现的败坏现象有胀罐，平酸败坏，变黑，发霉。其中胀罐分为物理性胀罐2装量过多，排气不足等；化学性胀罐：高酸性罐头中有机酸使罐内腐蚀产生氢气；细菌性胀罐3腐败微生物的作用产生气体。漏罐：即是从缝线或孔眼部分漏出部分内容物，引起的原因可以是罐头卷边角铁皮腐蚀生锈出现穿孔，或由于腐败微生物活动产生气体使罐头内压过大，损坏其卷线及加工过程中的机械损伤等原因。
控制措施：严格执行杀菌工艺，检查密封情况，减少装罐前污染。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题中药材储藏引起变质的原因有哪些？正确答案： 中药材储藏中常见的变质原因包括：
①内因，如中药成分的性质。
②外因，如自然因素，空气、水分、温度；生物因素，真菌、虫害、鼠害；人为因素，政治素质、业务水平、道德水平。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题说明引起食品腐败变质的原因是什么？正确答案： 食品腐败变质是由其本身、环境和微生物三者互为条件、相互影响、综合作用的结果，其中以微生物作用为主。食品的分解变质是一种自然现象，是不可避免的。控制微生物的生长是防止食品变质的首要问题。
主要原因为：
（1）由微生物引起变质；
（2）由自身生命活动引起变质；
（3）由氧化反应引起变质；
（4）由食品本身成分间相互化学反应的变质；
（5）由光引起的变质；
（6）由食品成分的逸散引起变质；
（7）由食品成分的物理化学变化而变质；
（8）由外部成分的渗入引起变质；
（9）由酶引起变质。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题引起罐藏食品变质的原因有哪些？常出现的主要败坏现象有哪些？应如何控制？正确答案： 败坏的原因和想象：①需氧性芽孢杆菌引起平酸败坏。②厌氧性芽孢杆菌分解糖、蛋白质、产酸并产生大量气体（如CO2、H2、H2S）引起胖听型罐头败坏。③非芽孢细菌，如大肠杆菌、嗜热链球菌等，引起食品的污染。④酵母菌，在介质PH值低于4.5时起作用，产生CO2造成胀罐现象。⑤霉菌引起食品霉变。
控制环节：原料的选择和预处理、密封、杀菌、排气等。解析： 暂无解析 -
第13题：
常用化学试剂有哪四个等级？
正确答案: 化学试剂有优级纯、分析纯、化学纯 -
第14题：
举例说明引起化学试剂变质的原因。
正确答案: 常见的化学试剂变质的原因：
氧化和吸收二氧化碳。空气中的氧和二氧化碳对试剂的影响：易被氧化的还原剂，如硫酸亚铁、碘化钾，由于被氧化而变质。碱及碱性氧化物易吸收二氧化碳而变质，如NaOH，KOH，MgO，CaO，ZnO也易吸收CO2变成碳酸盐。酚类易氧化变质。
湿度的影响。有些试剂易吸收空气中的水分发生潮解，如CaCl2， MgCl2， ZnCl2、KOH、NaOH等。风化：含结晶水的试剂露置于干燥的空气中时，失去结晶水变为白色不透明晶体或粉末，这种现象叫风化。如Na2SO4.10H20， CuSO4.5H20等。风化后的试剂取用时其分子质量难以确定。
挥发和升华。浓氨水若盖子密封不严，久存后由于NH3的逸出，其浓度会降低。挥发性有机溶剂，如石油醚等，由于挥发会使其体积减少。因其蒸气易燃，有引起火灾的危险。
见光分解。过氧化氢溶液见光后分解为水和氧，甲醛见光氧化生成甲酸，CHCl3氧化产生有毒的光气，HNO3在光照下生成棕色的NO2， 因此这些试剂一定要避免阳光直射。有机试剂一般均存于棕色瓶中。温度的影响。高温加速试剂的化学变化速度，也使挥发、升华速度加快，温度过低也不利于试剂储存，在低温时有的试剂会析出沉淀，如甲醛在6℃以下析出三聚甲醛，有的试剂发生冻结。 -
第15题：
引起食物腐败变质的原因有哪几类？
正确答案:食品自 身原因、 环境原因、 微生物原因等。 -
第16题：
引起化学试剂变质的主要有哪些因素？
正确答案: （1）空气对试剂的影响；
（2）光线对试剂的影响；
（3）温度对试剂的影响；
（4）湿度对试剂的影响。 -
第17题：
引起食品腐败变质的主要原因是物理作用。
正确答案:错误 -
第18题：
引起安定性不良的原因有哪三个？
正确答案: ①、熟料中游离氧化镁（方镁石）过多。水泥中的方镁石（MgO）在水泥凝结硬化后，会与水生成Mg（OH）2。该反应比过烧的氧化钙与水的反应更加缓慢，且体积膨胀（148%），会在水泥硬化几个月后导致水泥石开裂。
②、水泥中SO3含量过高。当石膏掺量过多时，水泥硬化后，在有水存在的情况下，它还会继续与水化铝酸钙反应生成高硫型水化硫铝酸钙（钙矾石，简写成AFt），体积约增大1.5倍，引起水泥石开裂。
③、熟料中游离氧化钙过多。水泥熟料中含有游离氧化钙，其中部分经较高温度煅烧的CaO在水泥凝结硬化后，会缓慢与水生成Ca（OH）2。该反应体积膨胀（98%），使水泥石发生不均匀体积变化。 -
第19题：
引起化学试剂变质的原因有哪些？
正确答案:A.氧化和吸收二氧化碳
B.湿度的影响
C.挥发和升华
D.见光分解
E.湿度的影响。 -
第20题：
问答题从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。正确答案： ∵酵母菌和霉菌的抗热性较差
∴从变质罐头中检出酵母菌和霉菌，则引起罐藏食品变质的原因可能是：
A.罐头裂漏，被M污染（∵这些M的抗热性较差）。
B.罐头杀菌不完全（残留霉菌孢子）
C.罐内真空度不够（∵霉菌只能在有氧的环境中生长）。解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题引起化学试剂变质的原因主要有（）A氧化和吸收二氧化碳
B适度
C见光分解
D温度
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题引起化学试剂变质的原因不正确的是（）。A交叉污染
B氧化和吸收二氧化碳
C温度的影响
D见光分解
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题引起安定性不良的原因有哪三个？正确答案： ①、熟料中游离氧化镁（方镁石）过多。水泥中的方镁石（MgO）在水泥凝结硬化后，会与水生成Mg（OH）2。该反应比过烧的氧化钙与水的反应更加缓慢，且体积膨胀（148%），会在水泥硬化几个月后导致水泥石开裂。
②、水泥中SO3含量过高。当石膏掺量过多时，水泥硬化后，在有水存在的情况下，它还会继续与水化铝酸钙反应生成高硫型水化硫铝酸钙（钙矾石，简写成AFt），体积约增大1.5倍，引起水泥石开裂。
③、熟料中游离氧化钙过多。水泥熟料中含有游离氧化钙，其中部分经较高温度煅烧的CaO在水泥凝结硬化后，会缓慢与水生成Ca（OH）2。该反应体积膨胀（98%），使水泥石发生不均匀体积变化。解析： 暂无解析