以下关于真空冷冻干燥说法不正确的是（）。A、能够维持原有的形状B、能够最大限度地保留营养成分不被破坏C、干燥速率低D、干燥时间短

题目

以下关于真空冷冻干燥说法不正确的是（）。

  • A、能够维持原有的形状
  • B、能够最大限度地保留营养成分不被破坏
  • C、干燥速率低
  • D、干燥时间短
相似考题

1.以下属于流化干燥技术的是A.真空干燥B.冷冻干燥C.沸腾干燥D.微波干燥E.远红外干燥

2.又称为流化床干燥技术的是A、真空干燥B、冷冻干燥C、沸腾干燥D、微波干燥E、红外干燥

3.下列属于升华原理的干燥是A、真空干燥B、喷雾干燥C、沸腾干燥D、真空干燥E、冷冻干燥

4.冷冻干燥又可称为A、低温干燥B、固态干燥C、真空干燥D、升华干燥E、冰点干燥

更多“以下关于真空冷冻干燥说法不正确的是（）。A、能够维持原有的形状B、能够最大限度地保留营养成分不被破坏C、干燥速率低D、干燥时间短”相关问题

  • 第1题：

    冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。(判断题)

    冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。( )


    正确答案：对
    解析：冰冻干燥是将食物先低温速冻，使水分成为固态，然后在较高的真空度下使固态变为气态而挥发，即为冷冻干燥。此种食品几乎可长期保藏，既保持食品原有的物理、化学、生物学性质不变，又保持食品原有的感官性状。食用时，加水复原后可恢复到原有的形状和结构。

  • 第2题：

    属于流化干燥技术的是

    A. 冷冻干燥
    B. 沸腾干燥
    C. 微波干燥
    D. 红外干燥
    E. 真空干燥

    答案：B
    解析：
    流化干燥技术包括：沸腾干燥和喷雾干燥两种技术。

  • 第3题：

    以下关于微波冷冻干燥说法不正确的是（）。

    • A、内部体积加热
    • B、加热均匀性好
    • C、干燥快速
    • D、能量利用率高

    正确答案:B

  • 第4题：

    物料在高真空和低温条件下干燥的是（）

    • A、真空干燥
    • B、冷冻干燥
    • C、喷雾干燥
    • D、鼓式干燥
    • E、沸腾干燥

    正确答案:B

  • 第5题：

    属于流化干燥技术的是

    • A、真空干燥
    • B、冷冻干燥
    • C、沸腾干燥
    • D、微波干燥

    正确答案:C

  • 第6题：

    注射用无菌粉末的干燥方法是（）

    • A、沸腾干燥
    • B、微波干燥
    • C、冷冻干燥
    • D、吸湿干燥
    • E、真空干燥

    正确答案:C

  • 第7题：

    冷冻干燥实质上是（）

    • A、低温干燥
    • B、真空干燥
    • C、固态干燥
    • D、升华干燥
    • E、冰点干燥

    正确答案:D

  • 第8题：

    真空冷冻干燥系统包括以下几个部分（）、（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:制冷系统；冻干工作室；冷凝捕水器；真空装置；加热装置；控制装置

  • 第9题：

    问答题
    真空冷冻干燥的机理是什么？真空冷冻干燥主要由哪几部分组成？

    正确答案： 根据冰的升华曲线，对于水升高温度或降低压力都可打破气固平衡，使整个系统朝着冰转变为汽的方向进行。
    设备按系统分：制冷、真空、加热、控制系统
    设备结构：冻干箱、冷凝器、真空泵组、制冷压缩机组、加热装置、控制装置等。
    优点：1）物料在低压干燥，使物料中的易氧化成分不致被氧化变质，同时因低压缺氧，能灭菌或抑制某些细菌的活力。
    2）物料的物理结构和分子结构变化极小。
    3）低温下进行干燥操作，使物料中的热敏性成分仍保留不变，保持物料原有的色香味以及生物活性。
    4）由于物料在升华脱水前先经冻结，形成稳定的固定骨架，所以水分升华以后，固体骨架基本保持不变，干制品不失原有的固体结构，保持着原有形状。
    5）避免了一般干燥方法中因物料内部水分向表面迁移所携带的无机盐在表面析出而造成表面硬化的现象。
    6）脱水彻底，重量轻，适合长途运输和长期保存。
    缺点：设备投资和运转费用高，冻干过程时间长，产品成本高。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    属于流化干燥技术的是
    A

    真空干燥

    B

    冷冻干燥

    C

    沸腾干燥

    D

    微波干燥


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    物料在高真空和低温条件下干燥的是

    A.沸腾干燥
    B.真空干燥
    C.冷冻干燥
    D.喷雾干燥
    E.鼓式干燥

    答案：C
    解析：
    冷冻干燥系将湿物料冷冻成固体，在低温减压条件下利用冰的升华性能，使物料低温脱水而干燥的方法，又称升华干燥。该法的特点是：物料在低温减压条件下干燥，尤适用于热敏陛物料的干燥；干燥产品多孔疏松，易于溶解；含水量低，有利于药品长期贮存。但设备投资大，生产成本高。冷冻干燥多用于抗生素、血清等生物制品的干燥，还常用于制备注射用无菌粉末。干燥设备为冷冻干燥机。

  • 第12题：

    属于流化干燥技术的是

    A冷冻干燥
    B沸腾干燥
    C微波干燥
    D红外干燥
    E真空干燥

    答案：B
    解析：
    流化干燥技术包括：沸腾干燥和喷雾干燥两种技术。

  • 第13题：

    以下属于冷冻干燥技术范畴的是（）。

    • A、微波干燥
    • B、真空冷冻干燥
    • C、红外辐射干燥
    • D、直接加热干燥

    正确答案:B

  • 第14题：

    有瞬间干燥之称的是（）

    • A、真空干燥
    • B、冷冻干燥
    • C、喷雾干燥
    • D、鼓式干燥
    • E、红外干燥

    正确答案:C

  • 第15题：

    冷冻干燥又可称为

    • A、低温干燥
    • B、真空干燥
    • C、固态干燥
    • D、升华干燥

    正确答案:D

  • 第16题：

    红参的干燥方法是（）。

    • A、烘干法
    • B、蒸干法
    • C、真空冷冻干燥法
    • D、石灰干燥法

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列不属于真空冷冻干燥法中冷冻干燥的步骤是（）.

    • A、制冷
    • B、高压
    • C、供热
    • D、抽真空

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    下列不属于真空冷冻干燥法中冷冻干燥的步骤是（）.
    A

    制冷

    B

    高压

    C

    供热

    D

    抽真空


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    冷冻干燥实质上是（）
    A

    低温干燥

    B

    真空干燥

    C

    固态干燥

    D

    升华干燥

    E

    冰点干燥


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    物料在高真空和低温条件下干燥的是（）
    A

    真空干燥

    B

    冷冻干燥

    C

    喷雾干燥

    D

    鼓式干燥

    E

    沸腾干燥


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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