餐饮业原料采购的安全要求包括：（）A、不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品B、采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记C、入库前应进行验收，出入库应登记D、采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用

题目

餐饮业原料采购的安全要求包括：（）

  • A、不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品
  • B、采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记
  • C、入库前应进行验收，出入库应登记
  • D、采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用
相似考题

1.食品生产经营者采购食品及其原料,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者检验报告,销售者应当保证提供。()此题为判断题(对，错)。

2.食品生产经营者采购食品及原料，必须索取哪些材料A．卫生许可证B．营业执照C．检验合格证或化验单D．食品广告证明E．税务证明

3.学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

4.食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上都不是

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  • 第1题：

    从超市非批量采购食品原料的，应索取并留存（）。

    • A、工商营业执照
    • B、食品生产许可证
    • C、采购清单
    • D、产品合格证明

    正确答案:C

  • 第2题：

    食品生产者采购相关产品时的注意事项有（）。

    • A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件
    • B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验
    • C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品
    • D、只要能符合本单位要求的均可以

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    从外地采购食品应索取（）

    • A、食品的检验合格证或化验单
    • B、生产经营许可证
    • C、食品销售许可证

    正确答案:A

  • 第4题：

    应采购符合国家有关卫生标准和规定的食品，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    从农贸市场非批量采购食品原料的，应索取并留存（）。

    • A、工商营业执照
    • B、食品生产许可证
    • C、采购清单
    • D、产品合格证明

    正确答案:C

  • 第6题：

    餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（）

    • A、查验供货者的许可证、食品检验合格证明
    • B、检查原料感官性状，不采购食品安全法禁止生产经营的食品
    • C、按规定索取并留存购物凭证
    • D、按规定记录采购食品的相关信息

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    食堂原料采购时应索取（）。

    • A、健康证
    • B、营业执照
    • C、食品卫生许可证
    • D、检验（检疫）合格证明

    正确答案:C,D

  • 第8题：

    食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

    • A、许可证
    • B、产品合格证明文件
    • C、工商执照
    • D、税务登记证

    正确答案:A,B

  • 第9题：

    判断题
    学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中，要求在采购环节开展的活动不包括（）
    A

    索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据

    B

    入库后进行验收

    C

    做好采购记录


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
    A

    许可证

    B

    产品合格证明文件

    C

    工商执照

    D

    税务登记证


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    根据我国《食品安全法》，食品生产经营者采购食品及其原料，应如何处理？

    正确答案： 不符合食品安全标准要求的原料不得购进或者使用。如实记录购进原料的名称、规格、数量、批号、供货商及其联系方式、购货日期等内容。原料检查验收记录不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品生产者采购食品原料时，供方无法提供合格证明文件的，应依照食品安全标准进行检验。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品行业标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中，要求在采购环节开展的活动不包括（）

    • A、索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据
    • B、入库后进行验收
    • C、做好采购记录

    正确答案:B

  • 第16题：

    以下（）不是《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定在采购环节应开展的活动？

    • A、索取发票等购货凭据
    • B、入库后进行验收
    • C、做好采购记录
    • D、查验供货者的许可证和食品合格的证明文件

    正确答案:B

  • 第17题：

    以下哪项不是采购环节应开展的活动（）

    • A、索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭证
    • B、入库后进行验收
    • C、做好采购记录

    正确答案:B

  • 第18题：

    根据我国《食品安全法》，食品生产经营者采购食品及其原料，应如何处理？


    正确答案:不符合食品安全标准要求的原料不得购进或者使用。如实记录购进原料的名称、规格、数量、批号、供货商及其联系方式、购货日期等内容。原料检查验收记录不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。

  • 第19题：

    《机动车维修管理规定》中规定，采购配件在登记入库时，应查验（）等相关证明。

    • A、采购发票
    • B、产品合格证
    • C、检验单

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    从外地采购食品应索取（）
    A

    食品的检验合格证或化验单

    B

    生产经营许可证

    C

    食品销售许可证


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    食堂原料采购时应索取（）。
    A

    健康证

    B

    营业执照

    C

    食品卫生许可证

    D

    检验（检疫）合格证明


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品行业标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品生产者采购相关产品时的注意事项有（）。
    A

    应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件

    B

    对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验

    C

    不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品

    D

    只要能符合本单位要求的均可以


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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