采用加热保温方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。A、24B、12C、8D、4

题目

采用加热保温方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。

  • A、24
  • B、12
  • C、8
  • D、4
相似考题

1.关于食品再加热,下列说法正确的是()。A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃

2.对于电话或网络等方式无法解决的问题，服务单位应提供上门维护，并在（）小时内做响应。A、24B、12C、8D、4

3.在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的高危易腐食品，应在高于（）℃或低于（）℃的条件下存放。A、60；7B、60；8C、50；8D、50；7

4.拘传持续最长时间不得超过几小时？（）A、24B、12C、36D、48

参考答案和解析
正确答案:D
更多“采用加热保温方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。A、24B、12C、8D、4”相关问题

  • 第1题：

    上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定，连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过（），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过（）？

    • A、18小时/4天
    • B、12小时/3天
    • C、12小时/2天
    • D、20小时/5天

    正确答案:B

  • 第2题：

    外保温系统耐候性实验时，加热—冷冻循环中冷冻时间为（）小时。

    • A、4
    • B、5
    • C、8
    • D、16

    正确答案:D

  • 第3题：

    关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是（）

    • A、运输时采用保温设施维持温度，可使膳食中心温度始终保持在60℃以上
    • B、在25℃以下分装、贮存、运输
    • C、膳食烧熟采用加热设备加热，使膳食保持在较高温度
    • D、食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    在烹饪后至食用前需要较长时间，超过2小时存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃～60℃条件下存放超过2小时，且未发生感官性状变化的，应加热后方可供餐。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。

    • A、0℃，24
    • B、10℃，24
    • C、15℃，48
    • D、15℃，24

    正确答案:B

  • 第6题：

    在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（）小时

    • A、1
    • B、2
    • C、4
    • D、24

    正确答案:A

  • 第7题：

    冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。


    正确答案:10℃；24

  • 第8题：

    单位食品安全管理自查建议项目中，食品生产经营过程的检查项目包括（）。

    • A、加工用设施、设备工具是否清洁
    • B、食物热加工中心温度是否大于70℃
    • C、10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热
    • D、食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    细菌性食物中毒常见原因是（）。

    • A、生熟交叉污染
    • B、熟食品长时间存放在10℃至60℃之间
    • C、食品未烧熟煮透
    • D、进食未经加热处理的生食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    出勤前（）小时严禁饮酒。

    • A、24
    • B、12
    • C、8
    • D、10

    正确答案:C

  • 第11题：

    多选题
    学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）
    A

    严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料

    B

    慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透

    C

    对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质

    D

    冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。
    A

    1

    B

    2

    C

    3

    D

    4


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    外保温系统耐候性实验时，加热—冷冻循环中加热时间为（）小时。

    • A、4
    • B、5
    • C、8
    • D、16

    正确答案:C

  • 第14题：

    套圈在热处理前按有关规定进行涂保护剂处理，涂后放置时间不允许超过（）小时。

    • A、24
    • B、12
    • C、8
    • D、6

    正确答案:C

  • 第15题：

    生食海产品从加工后至食用的间隔时间不得超过（）小时。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、5

    正确答案:A

  • 第16题：

    从烧熟至食用的间隔时间（食用时限）应符合哪些要求？


    正确答案: A.烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其食用时限为烧熟后4小时；
    B.烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求，将食品的中心温度降至8℃并冷藏保存的，其食用时限为烧熟后24小时。供餐前应按本规范要求对食品进行再加热。

  • 第17题：

    冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。

    • A、0℃，24
    • B、10℃，24
    • C、15℃，48
    • D、15℃，24

    正确答案:B

  • 第18题：

    盒饭采用冷藏方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。

    • A、24
    • B、12
    • C、8
    • D、4

    正确答案:A

  • 第19题：

    盒饭采用冷藏方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。


    正确答案:24

  • 第20题：

    水样的沉淀时间应根据试验确定，并不得少于（）h。

    • A、24
    • B、12
    • C、8
    • D、6

    正确答案:A

  • 第21题：

    油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:C

  • 第22题：

    楼层服务台（）小时设专职服务员值班。

    • A、24
    • B、12
    • C、8
    • D、6

    正确答案:A

  • 第23题：

    多选题
    细菌性食物中毒常见原因是（）。
    A

    生熟交叉污染

    B

    熟食品长时间存放在10℃至60℃之间

    C

    食品未烧熟煮透

    D

    进食未经加热处理的生食品


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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