当前分类: 学校食堂从业人员考试
问题:保持食堂及操作间的清洁,要及时清除厨房内废塑料袋、空纸箱、空瓶子及空塑料桶。垃圾桶必须加盖。...
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问题:简述:食堂安全管理员职责...
问题:非本食堂(),未经许可不准进入。...
问题:下列食物中富含膳食纤维的是()A、牛奶B、豆腐C、精白米D、玉米...
问题:餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。...
问题:清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。...
问题:食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()A、一年B、二年C、三年D、四年...
问题:幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地()。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院...
问题:食物中毒有哪4个特征。...
问题:患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位()A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选...
问题:食具实行的“五过关”是:一洗、二刷、三冲、四()、五保洁。 24小时后重新消毒。...
问题:接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
问题:保质期,指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。...
问题:食堂从业人员应有哪些良好的个人卫生习惯?...
问题:食品处理区的抹布应用途明确,定位存放,保持清洁。...
问题:餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器,可不用区分、相互混用。...
问题:食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。...
问题:以下哪些食物是铁的良好来源()A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶...
问题:餐用具煮沸、蒸汽消毒应:()A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...