白肋烟调制时，蛋白质的减少大部分属于（）。

第1题：

白肋烟与烤烟成熟度要求不同（）。

A白肋烟成熟的烟叶细胞孔度大

B白肋烟末熟的烟叶细胞孔度大

C白肋烟成熟姻叶没有孔度。平滑烟叶孔度小

D自助烟以完熟质量最好

第2题：

白肋烟的整株砍收时从地面（）cm处将烟株割下。
6.5-10
略

第3题：

欧式混合型卷烟的特点是（）。

A配方中白肋烟所占比例增大

B配方中香料烟用量缩小

C配方中白肋烟所占比例增大而香料烟用量缩小

D配方中白肋烟所占比例缩小而香料烟用量增大

第4题：

我国根据从古至今所栽培的各种烟草的品种特性、栽培条件、调制方法、主要用途，主要分以下6类：晒晾烟、（）、白肋烟、香料烟、雪茄烟和黄花烟。
烤烟
略

第5题：

简述白肋烟晾制期间蛋白质的变化。
白肋烟晾制期问蛋白质的变化：烟叶中蛋白质的降低从第一天到第五天间降低速度快。然后维持在一定水平上，低温度下调制烟叶蛋白质减少最显著。当变黄达到高峰时，蛋白质降低停止。蛋白质减少是在烟叶采摘后很快就开始的．因而可以认为凋萎时，叶绿体蛋白质从叶绿素中析出。由朊酶在细胞质中予以分解。
略

第6题：

白肋烟在调制最初六天。烟碱含量相对（）。

A减少

B增加

C不发生变化

D稍有减少

第7题：

白肋烟调制从第六天到调制终了。生物碱（）。

A稍有减少

B稍有增加

C增加明显

D没有变化

第8题：

按调制方法分类，白肋烟属于（），香料烟属于（），黄花烟属于（）。

第9题：

白肋烟上部叶随颜色加深（红黄——褐色），香气减少，杂气、苦味增加，内在品质下降。

第10题：

在烟叶调制过程中，适宜“三段式烘烤”的烟草种类是（）。

• A、白肋烟
• B、烤烟
• C、香料烟
• D、晾烟

第11题：

白肋烟调制，采用（）方法进行。

• A、晒制；
• B、晾制；
• C、烘烤；
• D、半晒半晾；
• E、熏制。

第12题：

第13题：

白肋烟中下部浅红黄烟叶，身份由梢薄至稍厚，其化学成分变化规律说法错误的是（）

A烟碱、总氮有所增加

B烟碱、总氮有所减少

C蛋白质含量有所减少

D总挥发碱含量有所减少

第14题：

白肋烟调制时．叶色的变化过程为淡绿——黄绿——淡黄——正黄——深黄一棕色——褐色。（）不是定色的关键时期。

A黄绿——淡黄

B淡黄一一深黄

C深黄——棕色

D棕色——褐色

第15题：

按烟叶的调制方式的不同，烟叶可分为（）。

A烤烟、晾烟、白肋烟

B烤烟、晾烟、晒烟

C晒烟、白肋烟

D香料烟、黄花烟、白肋烟

第16题：

白肋烟鲜烟叶中．叶绿素蛋白质与其它蛋白质的比例为（）。

A3：1

B1：2

C2：1

D1：1

第17题：

白肋烟调制时，蛋白质的减少大部分属于（）。
叶绿体蛋白
略

第18题：

白肋烟调制时．蛋白质的降低．（）降低速度快。

A第1—5天

B第5--10天

C第8～12天

D第12--15天

第19题：

白肋烟鲜烟叶中．叶绿素蛋白质与其它蛋白质的比例为（）。

• A、3：1
• B、1：2
• C、2：1
• D、1：1

第20题：

白肋烟

第21题：

白肋烟上部随颜色加深（红黄－褐色），香气减少，杂气、苦味增加，内在品质下降。

第22题：

（）又称东方型烟草，茎秆细，叶片小；调制后烟叶黄色至褐色，香味浓郁，是混合型卷烟的主要原料之一。

• A、白肋烟
• B、晒烟
• C、香料烟
• D、黄花烟

第23题：

白肋烟、马里兰烟和雪茄烟均属于（），是制作混合型卷烟、雪茄烟、丝烟、嚼烟等的原料。

第24题：