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  • 第1题:

    识读工艺流程图的先后次序为()

    • A、工艺流程,标题栏,流程简述
    • B、标题栏,工艺流程,流程简述
    • C、标题栏,流程简述,工艺流程
    • D、流程简述,工艺流程,标题栏

    正确答案:C

  • 第2题:

    单选题
    识读工艺流程图的先后次序为()
    A

    工艺流程,标题栏,流程简述

    B

    标题栏,工艺流程,流程简述

    C

    标题栏,流程简述,工艺流程

    D

    流程简述,工艺流程,标题栏


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第3题:

    简述双酶法制糖的工艺流程和酸解法制糖的工艺流程。


    正确答案: (1)双酶法制糖的工艺流程:液化→糖化→灭酶→过滤→贮糖计量→发酵
    (2)酸解法制糖的工艺流程:原料(淀粉、水、盐酸)→调浆→酸水解→冷却→中和、脱色→过滤除杂→糖