驴奶粉如何冲调才能使其溶解的更快？

题目

驴奶粉如何冲调才能使其溶解的更快？

相似考题

1.冲调奶粉具体步骤如下()。A、准备器具、加入适量的奶粉、加入温开水、使奶粉溶解B、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解C、准备器具、加入热开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解D、准备器具、加入适量的奶粉、加入热开水、使奶粉溶解

2.配方奶粉冲调的水温是()A、30度B、25度C、40度D、45度

3.冲调奶粉水的温度是( )。A、38度B、40-60度C、50度D、42度

4.正确冲调奶粉的步骤是()A.准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使劲摇动奶瓶B.准备器具、加入开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解C.准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解D.准备器具、加入开水、加入奶粉、使劲摇动奶瓶

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  • 第1题：

    A.母乳
    B.8％糖牛奶
    C.鲜牛奶
    D.婴儿配方奶粉
    E.全脂奶粉

    按体积比1：4加水冲调即成全乳的乳品是

    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    配方奶粉冲调的水温是（）

    A30度

    B25度

    C40度

    D45度


    C
    略

  • 第3题：

    冲调奶粉首先要了解冲泡奶粉的三要点（）。

    • A、清洁、正确及新鲜
    • B、清洁、奶粉量及新鲜
    • C、清洁、水温及新鲜
    • D、清洁、加水量及新鲜

    正确答案:A

  • 第4题：

    正确的冲调奶粉的步骤是（）。

    • A、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使劲摇动奶瓶
    • B、准备器具、加入开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解
    • C、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解
    • D、准备器具、加入开水、加入奶粉、使劲摇动奶瓶

    正确答案:C

  • 第5题：

    正确冲调奶粉的步骤是（）

    • A、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使劲摇动奶瓶
    • B、准备器具、加入开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解
    • C、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解
    • D、准备器具、加入开水、加入奶粉、使劲摇动奶瓶

    正确答案:C

  • 第6题：

    简述正确冲调奶粉的方法。


    正确答案: 将40-50度的温开水倒入消毒后的奶杯中2/3。加入适量奶粉搅拌均匀即可。冲泡奶粉之所以用温水是因为奶粉中不仅含有大量的蛋白质，更有丰富的营养成分，如果沸水冲调，奶粉中的蛋白质遇热会迅速抱成团，使奶粉结块，难以溶化；并且奶粉中的营养成分也会在高温中遭到破坏，失去原有效果。请不要上下摇晃，要顺时针摇晃。这样可以减少，奶瓶中的泡泡。不要一次性把所有的奶粉都放入奶瓶，可以放一部分，完全溶解后再放一部分。

  • 第7题：

    问答题
    乳粉用水冲调时，复原性能是否良好通常用溶解度和冲调性两个指标来表示。什么是乳粉的溶解度和冲调性？它们与乳粉的哪些成分或状态有关？试述影响溶解度和冲调性的因素，并探讨如何提高乳粉冲调性？

    正确答案： 乳粉的溶解度是指乳粉与一定量的水混合后，能够复原成均一的新鲜牛乳状态的性能，乳粉的溶解度的高低反映了乳粉当中蛋白质的变性程度，溶解度低，说明乳粉中蛋白质变性量大，冲调时变性的蛋白质就不能溶解。导致乳粉溶解度下降的因素有：
    a原料乳的质量差，混入了异常乳或酸度高的乳，蛋白质热稳定性差，受热容易变性；
    b牛乳在杀菌、浓缩、干燥过程中温度偏高，或受热时间长，引起牛乳蛋白质受热过度而变性；
    c喷雾干燥过程中雾化效果不好，使乳滴过大，干燥困难；
    d牛乳或浓缩乳在较高温度下长时间放置导致蛋白质变性；
    e乳粉的存储条件及时间对溶解度也会产生影响，存储于温度高、湿度大的环境中，溶解度会有所下降；
    f不同的干燥法对乳粉的溶解度也不同，一般来说，滚筒干燥法干燥的乳粉溶解度较喷雾干燥的要差。
    乳粉的冲调性是乳粉按比例与水混合，还原成乳的过程中表现出来的性质，如润湿性、沉降性、分散性、溶解性。
    影响乳的冲调性的因素主要有
    原料乳的热稳定性、乳粉颗粒的结构、乳粉中乳脂肪的含量。
    （1）、原料乳的热稳定性：a原料乳中乳清蛋白的含量，乳清蛋白的热稳定性差，故原料乳中乳清蛋白含量越高，热稳定性越差。b原料乳本身盐类不平衡，钙镁离子超过正常浓度会使牛奶凝聚，降低热稳定性。cPH值，当ph降低到酪蛋白的等电点使会使其凝聚，原料乳热稳定性下降。（所以，乳粉生产中，要严格执行鲜乳的验收标准，严禁初乳、酒精实验阳性乳、盐类不平衡乳、掺假乳的混入，以保证乳粉的溶解性和品质）
    （2）、乳粉颗粒的结构理论和实践表明，乳粉的大颗粒，粗糙多凹陷的表面，多孔质的结构具有良好的润湿沉降及分散性，反之则影响冲调性。（通过适当增大浓奶浓度，降低进料温度可以产生粗颗粒奶粉；降低进料压力，提高颗粒直径。）
    （3）、游离脂肪的含量乳粉颗粒表面的游离脂肪直接影响乳粉的冲调性，乳中的脂肪会因加工过程中的加热杀菌、浓缩，干燥中的加热、摩擦等，破坏脂肪球的脂肪保护膜，脂肪游离出，在颗粒表面形成游离脂层，由于脂肪的疏水作用会影响乳粉的冲调性。影响因素有
    a干燥方法和条件（如过高的排风温度会增加游离脂肪）
    b干燥停留时间（乳粉在干燥室内停留时间越长，游离脂肪越多）
    c半成品的处理（半成品迅速冷却保存可减少游离脂肪含量）
    （所以，在乳粉生产中严格按生产工艺控制杀菌温度和保持时间，在工艺要求范围内，尽量提高浓度，缩短乳粉在干燥塔内或粉箱内的停留时间；及时冷却半成品乳粉；会有效控制游离脂肪含量，提高乳粉的冲调性。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    冲调奶粉要了解三要点即：清洁、（）及新鲜。
    A

    准确

    B

    正确

    C

    明确

    D

    真确


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    可用矿泉水来冲调婴儿奶粉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    全脂奶粉加开水冲调，使其成分与鲜牛奶相似，其容积比应是（）
    A

    1：1

    B

    1：2

    C

    1：4

    D

    1：6

    E

    1：8


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    驴奶粉如何冲调才能使其溶解的更快？

    正确答案： 国家乳品工业技术研究中心副主任李茂胜27日在“世界牛奶日”专家座谈会上提醒说，无论冲调任何奶粉时都不该用沸水，应该用45摄氏度左右的温开水，“因为过高的水温可以使奶粉中的蛋白质变性，一些维生素也会遭到破坏，降低其营养和食用价值。”李茂胜说。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    怎样冲调奶粉？

    正确答案： 奶粉的冲调，如按容积计算，则为1：4，即一平匙奶粉加4匙水；如按重量计算，则为1：8，即25克奶粉冲调为200毫升。冲调时，可先用等体积的冷或温开水搅匀，再用稍冷却的热开水冲化开。有些品牌的奶粉可直接加入热开水，稍加搅动即成；但有些奶粉由于成份不同，不可用刚沸的开水冲调，有的甚至只能以60摄氏度左右的温开水冲调。因此，冲调前，沿需仔细阅读奶粉上的标签说明。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    全脂奶粉加开水冲调，使其成分与鲜牛奶相似，其 容积比应是
    A. 1 ： 1
    B. 1 ： 2
    C. 1 ： 4
    D. 1 ： 6
    E. 1 ： 8


    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    冲调奶粉水的温度是（）

    A38度

    B40-60度

    C50度

    D42度


    B
    略

  • 第15题：

    目前市场上驴奶粉都有什么品牌？


    正确答案: 目前市面上的驴奶粉还是一个新鲜事物，品牌也较为稀少，目前的品牌只有玉昆仑的驴妈妈牌冻干驴奶粉

  • 第16题：

    冲调奶粉要了解三要点即：清洁、（）及新鲜。

    • A、准确
    • B、正确
    • C、明确
    • D、真确

    正确答案:B

  • 第17题：

    怎样冲调奶粉？


    正确答案: 奶粉的冲调，如按容积计算，则为1：4，即一平匙奶粉加4匙水；如按重量计算，则为1：8，即25克奶粉冲调为200毫升。冲调时，可先用等体积的冷或温开水搅匀，再用稍冷却的热开水冲化开。有些品牌的奶粉可直接加入热开水，稍加搅动即成；但有些奶粉由于成份不同，不可用刚沸的开水冲调，有的甚至只能以60摄氏度左右的温开水冲调。因此，冲调前，沿需仔细阅读奶粉上的标签说明。

  • 第18题：

    可用矿泉水来冲调婴儿奶粉。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    单选题
    冲调奶粉具体步骤如下（）。
    A

    准备器具、加入适量的奶粉、加入温开水、使奶粉溶解

    B

    准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解

    C

    准备器具、加入热开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解

    D

    准备器具、加入适量的奶粉、加入热开水、使奶粉溶解


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    简述正确冲调奶粉的方法。

    正确答案： 将40-50度的温开水倒入消毒后的奶杯中2/3。加入适量奶粉搅拌均匀即可。冲泡奶粉之所以用温水是因为奶粉中不仅含有大量的蛋白质，更有丰富的营养成分，如果沸水冲调，奶粉中的蛋白质遇热会迅速抱成团，使奶粉结块，难以溶化；并且奶粉中的营养成分也会在高温中遭到破坏，失去原有效果。请不要上下摇晃，要顺时针摇晃。这样可以减少，奶瓶中的泡泡。不要一次性把所有的奶粉都放入奶瓶，可以放一部分，完全溶解后再放一部分。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    用冷开水冲调奶粉时，不经搅拌就会自动溶解的是真奶粉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    正确的冲调奶粉的步骤是（）。
    A

    准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使劲摇动奶瓶

    B

    准备器具、加入开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解

    C

    准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解

    D

    准备器具、加入开水、加入奶粉、使劲摇动奶瓶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    冲调奶粉首先要了解冲泡奶粉的三要点（）。
    A

    清洁、正确及新鲜

    B

    清洁、奶粉量及新鲜

    C

    清洁、水温及新鲜

    D

    清洁、加水量及新鲜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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