用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）A、炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐B、先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐C、炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入
题目
用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）
- A、炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐
- B、先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐
- C、炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入
相似考题
参考答案和解析
正确答案:A
更多“用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使”相关问题
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第1题：
攻积导滞，泻火解毒，大黄宜：
A、生用
B、酒炙
C、醋炙
D、酒蒸
E、炒制
参考答案：A
-
第2题：
常山用治疟疾，其药物宜
A．生用
B．炒用
C．醋炒用
D．酒制用
正确答案：D
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第3题：
黄芩用于安胎，宜A、生用
B、炒用
C、炒炭用
D、酒炒用
E、姜炙用答案：B解析： -
第4题：
下列关于白葡萄酒的话，表述错误的为（）。
- A、年轻的白葡萄酒通常颜色呈绿色
- B、白葡萄酒一般冰镇时间为15-20分钟
- C、白葡萄酒服务时，得到认可后，按先宾后主、女士优先的原则，依次为其他客人倒酒
- D、喝白葡萄酒时，一般加冰用古典杯
正确答案:D -
第5题：
酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。
- A、最高
- B、最低
- C、最高、最低
- D、中间
正确答案:C -
第6题：
在制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要（）
- A、先用黄油把面粉炒香
- B、先用黄油把葱头末炒香
- C、先把玛沙拉酒放入少司锅内加热
- D、先把小牛肉汤放入少司锅内加热
正确答案:C -
第7题：
酒大黄，取大黄片，用（）拌匀，闷润至透，置锅内，用文火炒干，取出放凉。
正确答案:黄酒 -
第8题：
填空题酒大黄，取大黄片，用（）拌匀，闷润至透，置锅内，用文火炒干，取出放凉。正确答案： 黄酒解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题牡丹皮散热凉血宜（）A生用
B醋炒用
C酒炒用
D炒炭用
E蜜炙用
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
炒菜中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。
判断对错
答案：(√ ) -
第11题：
乳香与没药为药对，内服时应A.醋制
B.炒去油用
C.酒制
D.生用答案：C解析：乳香煎服，用量3～5g，宜炒去油用。 -
第12题：
用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用；同时，铝的氧化物溶于酒中后，会产生混浊沉淀并使酒发涩。
正确答案:正确 -
第13题：
大黄用于攻积导滞，泻火解毒时宜（）。
- A、生用
- B、酒炙
- C、醋炙
- D、酒蒸
- E、炒炙
正确答案:A -
第14题：
炒菜中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。
正确答案:正确 -
第15题：
葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样，白酒年份酒是指，葡萄酒年份酒是指（）
- A、原料年份，储藏时间
- B、储藏时间，原料年份
- C、生产季节，发酵时间
- D、发酵时间，生产季节
正确答案:B -
第16题：
牡丹皮散热凉血宜（）。
- A、生用
- B、醋炒用
- C、酒炒用
- D、炒炭用
- E、蜜炙用
正确答案:A -
第17题：
单选题增强延胡索止痛作用的最佳炮制方法是（）A生用
B酒炒
C醋炒
D蜜炙
E盐水制
正确答案： B解析： 暂无解析