骑自行车的人们都知道它的前后轴和中轴里一定都得放黄油，所谓黄油，它的学名叫做（）。

第1题：

第2题：

自行车的前轴、中轴、后轴各是心轴还是转轴？为什么？
前轴、后轴只承受弯矩，不传递转矩，故为心轴，中轴承受弯矩和转矩，故为转轴。
略

第3题：

黄油可以不存放在冷藏环境里。

正确答案:错误

第4题：

三种轴的含义，自行车的前轴、中轴、后轴及脚踏板轴各是什么轴

正确答案: 转轴：同时承受和转矩和弯矩的轴心轴：轴只受弯矩，不受转矩传动轴：轴主要受转矩，不瘦弯矩或者受弯矩很小。脚踏车的前轴和后轴是心轴，中轴是转轴

第5题：

曲柄销子安装后轴承应注入黄油。

正确答案:正确

第6题：

黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。

• A、天然黄油
• B、人造黄油
• C、蔬菜黄油
• D、白脱油

正确答案:C

第7题：

制作黄油菜花的主要原料是菜花和（）等。

• A、黄油
• B、奶油
• C、清黄油
• D、荷兰少司

正确答案:C

第8题：

自行车的中轴和后轴是什么类型的轴，为什么？

正确答案:自行车的中轴为转轴，既受弯矩又受扭矩。自行车的后轴为心轴，只受弯矩。

第9题：

西餐早餐台摆台，餐叉左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧（）处，刀口朝盘心。

• A、1/4
• B、1/3
• C、1/2
• D、2/3

正确答案:C

第10题：

炉排前后轴，每月用黄油枪注油一次，加油加至将老油挤出为止。

正确答案:正确

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里（高4尺、直径l尺左右），用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成（）。

• A、黄油
• B、奶油
• C、酥油
• D、清油

正确答案:C

第15题：

润滑脂俗称黄油，在实际工作中很少用到它，因此，有无它汽车一样能跑。

正确答案:错误

第16题：

在西餐宴会开始前10分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内，所有客人的面包、黄油种类和数量都应是一致的。

正确答案:错误

第17题：

使用黄油枪时，要往复掀动手柄，排出储油筒里的空气直至油枪头出现（）后方可将黄油枪发枪头对正润滑部位的黄油嘴并压紧。

• A、油流
• B、气流
• C、泡沫
• D、润滑脂

正确答案:D

第18题：

蜗牛黄油的制作方法和巴黎黄油相同。

正确答案:正确

第19题：

在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。

正确答案:正确

第20题：

何谓传动轴、心轴和转轴？自行车的前轴、中轴和后轴各属于什么轴？

正确答案: 工作中既承受弯矩又承受扭矩的轴称为转轴。只承受弯矩而不承受扭矩的轴称为心轴。只承受扭矩而不承受弯矩（或弯矩很小）的轴称为传动轴。
自行车的前轴是支撑零件，不传递转矩，是心轴。中轴为转轴，既受弯矩又受扭矩。自行车的后轴为心轴，只受弯矩。

第21题：

西式早餐餐具摆放要求：主叉左侧放面包盘，配（）。

• A、甜食勺
• B、咖啡具
• C、黄油叉
• D、黄油刀

正确答案:D

第22题：

第23题：