100克红皮鸡蛋的蛋白质含量是（）克A、12.0B、12.2C、12.4D、12.8

题目

100克红皮鸡蛋的蛋白质含量是（）克

  • A、12.0
  • B、12.2
  • C、12.4
  • D、12.8
相似考题

1.每100克食物蛋白质含量在10克以上的有()。A、鲜鸡蛋B、鲜活鲤鱼C、干黄豆D、干绿豆E、豆腐

2.已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。

3.鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（　　）。

4.鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。（ ）此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量是

    A.1.00克
    B.1.25克
    C.1.50克
    D.3.20克
    E.6.25克

    答案：B
    解析：
    本题要点是蛋白质元素组成特点。蛋白质含有C、H、O、N、S、P等，但其元素组成的特点是含有较多的N。蛋白质含氮量为13%～19%，平均为16%，即每1单位的氮表示6.25单位的蛋白质，据此计算如下：0.2gX6.25=1.25g。

  • 第2题：

    在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。


    正确答案:N；9.5

  • 第3题：

    鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。

    • A、略低于
    • B、高于
    • C、等于
    • D、大大低于

    正确答案:B

  • 第4题：

    全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）

    • A、145
    • B、100
    • C、175
    • D、250

    正确答案:A

  • 第5题：

    寄往本埠挂号信函一件重789克，应收资费（）元。

    • A、16.6
    • B、12.6
    • C、12.4
    • D、15.4

    正确答案:D

  • 第6题：

    人体每天所需的蛋白质含量是（）克

    • A、20-50克
    • B、55-65克
    • C、50-100克
    • D、100克以上

    正确答案:B

  • 第7题：

    鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素的含量也较其他蛋类低。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为（）。

    • A、12.7%~12.8%
    • B、9%~11.I%
    • C、11.7%~17.7%
    • D、10.9%~11.1%

    正确答案:B

  • 第9题：

    有一蛋白质样品，其含氮量为2克，则蛋白质含量为（）

    • A、10克
    • B、12克
    • C、14克
    • D、12.5克

    正确答案:D

  • 第10题：

    填空题
    在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为（）克。

    正确答案： N,95
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。

    正确答案： N,9.5
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    鸡蛋蛋白质的含量为12％左右，蛋清中略低，蛋黄中较高。

  • 第13题：

    由于季节性原因，市场上的鸡蛋供应不足，某单位食堂无法为就餐职工提供足够数量的鸡蛋，只能用鸭蛋代替鸡蛋。尽管鸭蛋的市场价格比鸡蛋便宜，但为使职工所摄入的蛋白质数量不低于食用鸡蛋的蛋白质摄入量，该食堂需要支付比鸡蛋更多的钱来购买鸭蛋。
    以下哪项最能合理地解释上述现象（ ）。

    A.每千克鸭蛋的蛋白质含量低于鸡蛋
    B.市场上鸭蛋也存在供应不足的现象
    C.单位将拿出更多的钱来补贴食堂
    D.单位食堂的财务管理存在问题

    答案：A
    解析：
    本题属于原因解释。
    需要解释的矛盾在于鸭蛋比鸡蛋市场价格低，但是为了摄入不低于鸡蛋的蛋白质，食堂要支付比鸡蛋更多的钱来购买鸭蛋。之所以要花更多的钱才能保证蛋白质摄入量，那一定是差在蛋白质含量上。
    A选项鸭蛋比鸡蛋蛋白质含量低完全可以解释。
    B项鸭蛋是否供应不足跟花更多钱买鸭蛋无关。
    C项单位将拿出更多钱贴补食堂与支付更多钱买鸭蛋无关。
    D项财务管理存在问题与要解释的现象也无关。

  • 第14题：

    鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。

    • A、略低于
    • B、高于
    • C、等于
    • D、大大低于

    正确答案:B

  • 第15题：

    鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    100克豆腐的蛋白质含量是（）克

    • A、8.0
    • B、8.1
    • C、8.2
    • D、8.3

    正确答案:B

  • 第17题：

    鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低


    正确答案:正确

  • 第18题：

    某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）

    • A、精氨酸
    • B、苏氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、缬氨酸

    正确答案:B

  • 第19题：

    在肉类食品中，蛋白质含量最高的是（）

    • A、鸡蛋
    • B、虾
    • C、猪肉
    • D、牛肉
    • E、牛奶

    正确答案:B

  • 第20题：

    用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）

    • A、240克
    • B、140克
    • C、93.75克
    • D、160克

    正确答案:C

  • 第21题：

    判断题
    鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在肉类食品中，蛋白质含量最高的是（）
    A

    鸡蛋

    B

    虾

    C

    猪肉

    D

    牛肉

    E

    牛奶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列食物中蛋白质含量最高的是 ( )
    A

    椰汁

    B

    鸡蛋

    C

    豆浆

    D

    花生乳


    正确答案： A
    解析：

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