均质的目的和原理是什么？
题目
均质的目的和原理是什么？
相似考题
更多“均质的目的和原理是什么？”相关问题
-
第1题：
简述均质的目的。
正确答案:使脂肪分布均匀，没有乳脂层；更白；降低氧化的敏感性；风味更一致。 -
第2题：
酸奶原料均质的原理。
正确答案:用于制作酸奶的原料乳一般都要进行均质处理，经过均质处理，乳脂肪被充分分散酸奶不会发生脂肪上浮现象，酸奶的硬度和粘度都有所提高，而且酸奶口感细腻，更易被消化吸收，将加热和均质两种方法适当结合起来，处理的效果会更好，一般是先将原料乳地垫至60℃左右，然后在均质机中，于8-10Mpa压力对乳进行均质处理。 -
第3题：
在均质、连通的液体中，水平面是等压面，这就是（）原理。
- A、连通器原理
- B、动量原理
- C、帕斯卡原理
- D、阿基米德原理
正确答案:A -
第4题：
液体混合的目的与原理是什么？
正确答案: 目的：
1.促进物料中各成分混合均匀；
2.促进传热，使物料温度均匀化；
3.促进溶解、结晶、浸出、凝聚、吸附等过程的进行；
4.促进酶反应等生化反应和化学反应过程的进行。
原理：低、中粘度的食品混合主要是以对流混合为主。高粘度的食品混合主要是以剪切混合为主。 -
第5题：
灰阶和窗口技术的应用目的是什么？原理是什么？
正确答案:灰阶也称灰度级，是数字图像中像素点量化后的整数灰度值。将一定范围内的灰度加以放大，以利肉眼观察的技术称为窗口技术。其目的是使兴趣区的信号得以加强，周围信号得以减弱，从而提高超声检查的对比度分辨力。其原理是，当需要分析某一灰阶范围内的细节时，使低于和高于这一范围的灰阶进行压缩，例如，理想的情况是使低于这一范围的灰阶变为0，高于这一范围的灰阶变为最大，通过灰阶扩展，使选定的灰阶范围的灰阶范围增大，从而提高对比度分辨力。 -
第6题：
菌种保藏的目的和原理是什么？
正确答案: 菌种保藏的目的：
①存活，不丢失，不污染；
②防止优良状丧失；
③随时为生产、科研提供优良菌种。原理：选用优良的纯种，创造降低微生物代谢活动强度，生长繁殖受抑制，难以发生突变的环境条件。 -
第7题：
问答题酸奶原料均质的原理。正确答案： 用于制作酸奶的原料乳一般都要进行均质处理，经过均质处理，乳脂肪被充分分散酸奶不会发生脂肪上浮现象，酸奶的硬度和粘度都有所提高，而且酸奶口感细腻，更易被消化吸收，将加热和均质两种方法适当结合起来，处理的效果会更好，一般是先将原料乳地垫至60℃左右，然后在均质机中，于8-10Mpa压力对乳进行均质处理。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题牛奶均质的原理及作用？正确答案： 均质是借助均质机的剪切力和压力使牛乳高速通过狭缝，在湍流与气穴的联合作用下打碎乳中的脂肪球，使脂肪球的平均直径变小，总表面积增大，从而增大脂肪球从乳浆中吸附酪蛋白的量。增大脂肪球的相对密度，以减缓脂肪球的上浮趋势。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题遥感图像几何精纠正的目的和原理是什么？正确答案： 几何精纠正又称为几何配准（registration），是把不同传感器具有几何精度的图像、地图或数据集中的相同地物元素精确地彼此匹配、叠加在一起的过程。遥感图像的几何精纠正解决遥感图像与地图投影的匹配问题，其重要性主要体现在以下三个方面：第一，只有在进行纠正后，才能对图像信息进行各种分析，制作满足量测和定位要求的各类遥感专题图；第二，在同一地域，应用不同传感器、不同光谱范围以及不同成像时间的各种图像数据进行计算机自动分类、地物特征的变化监测或其它应用处理时，必须进行图像间的空间配准，保证不同图像间的几何一致性；第三，利用遥感图像进行地形图测图或更新要求遥感图像具有较高的地理坐标精度。
几何精纠正的基本原理是回避成像的空间几何过程，直接利用地面控制点数据对遥感图像的几何畸变本身进行数学模拟，并且认为遥感图像的总体畸变可以看作是挤压、扭曲、缩放、偏移以及更高次的基本变形的综合作用的结果。因此，校正前后图像相应点的坐标关系可以用一个适当的数学模型来表示。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述高压均质机均质工作原理。正确答案： 将混匀的物料通过柱塞泵的作用，在高压低速下进入阀座和阀杆之间的空间，这时速度增至290m/s，同时压力相应降低到物料中水的蒸汽压以下，于是在颗粒中形成气泡，其膨胀，引起气泡炸裂物料颗粒（空穴效应）。由于空穴效应造成强大的剪切力，由此得到极细且均匀的固体分散。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题原料预均化的原理是什么？正确答案： 原料预均化的基本原理就是在物料堆放时，由堆料机把进来的原料连续的按一定的方式堆成尽可能多的相互平行、上下重叠和相同厚度的料层。取料时，在垂直于料层的方向，尽可能同时切取所有料层，依次切取，直到取完，即“平铺直取”。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题FM系统中采用加重技术的原理和目的是什么？正确答案： 鉴频器的输出噪声功率谱随f的增大而呈抛物线形状增大，对于语音信号，主要能量都集中在低频，因此，在高频部分，信号的功率谱密度最小而噪声的很大，致使高频段信噪比明显下降。
目的：通过添加预加重网络，人为提高高频段信号的功率谱密度，增加输出信噪比。解析： 暂无解析 -
第13题：
萃取塔的工作目的和工作原理是什么？
正确答案: 从催化馏塔顶流出的C4组分中含有与C4形成共沸物的1％～3％的甲醇。含有甲醇的C4混合物料既不能用作烷基化原料，也不能做民用液化气燃料，必须将二者分离。
一般蒸馏的方法对已形成的共沸物是不能分离的，因此选择萃取的方法。水与C4不互溶，因此能把C4共沸物中的甲醇萃取出来，使C4中的甲醇质量残余量小于0.01％，含甲醇的水溶液的比重大于C4的比重，很容易沉降分离，用一个萃取塔完成这一过程。作为萃取剂的纯水从塔的上部进入，C4与甲醇的共沸物从塔的底部进入。水为连续相，C4为分离相。二者逆向流动，在塔内填料（或筛板塔盘）的作用下，两相充分接触并完成传质萃取过程，使C4中的甲醇进入一个C4缓冲罐，经再一次沉降脱水后即可出装置。萃取塔底排出的甲醇水溶液进入一个换热器，预热到一定温度后进入甲醇回收塔，回收其中的甲醇。 -
第14题：
粉质仪的测定原理是什么？
正确答案:在恒温条件下，一定量的小麦粉中加入适量水，在粉质仪的揉混器中被揉和，面团经历形成、稳定、弱化3个阶段的变化，通过测力计量在揉面过程中所产生的阻力变化可反映出面团的揉和特性。 -
第15题：
简述食品均质的目的。
正确答案:A.防止料液中的微粒或脂肪球上浮与沉降。
B.对冰淇淋，可使组织细腻，形体润滑松软，增强稳定性和持久性。
C.能促进果汁中果肉果胶的渗出，使果胶与果汁亲和、均匀而稳定分散在果汁中。 -
第16题：
原料预均化的原理是什么？
正确答案: 原料预均化的基本原理就是在物料堆放时，由堆料机把进来的原料连续的按一定的方式堆成尽可能多的相互平行、上下重叠和相同厚度的料层。取料时，在垂直于料层的方向，尽可能同时切取所有料层，依次切取，直到取完，即“平铺直取”。 -
第17题：
静力触探的目的和原理是什么？
正确答案: 静力触探是用静压力将一个内部装有阻力传感器的探头均匀地压入土中，由于土层的成分和结构不同，探头的贯入阻力各异，传感器将贯入阻力，通过电信号和机械系统，传至自动记录仪，绘出随深度的变化曲线。根据贯入阻力和土强度间关系，通过触探曲线分析，即可对复杂的土体进行地层划分，并获得地基容许承载力[R]，弹性模量（Es）和变形模量（E0），还可据以选择桩基的持力层和预估单桩承载力。 -
第18题：
牛奶均质的原理及作用？
正确答案: 均质是借助均质机的剪切力和压力使牛乳高速通过狭缝，在湍流与气穴的联合作用下打碎乳中的脂肪球，使脂肪球的平均直径变小，总表面积增大，从而增大脂肪球从乳浆中吸附酪蛋白的量。增大脂肪球的相对密度，以减缓脂肪球的上浮趋势。 -
第19题：
问答题简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么？正确答案： ①、均质可使混合原料中的乳脂肪球变小，防止凝冻时乳脂肪被搅成奶油粒，以保证冰淇淋产品组织细腻。
②、通过均质作用，强化酷蛋白胶粒与钙及磷的结合，使混合料的水合作用增强。
③、适宜的均质条件是改善混合料起泡性，获得良好组织状态及理想膨胀率冰淇淋的重要因素。
④、均质后制得的冰淇淋，形体润滑松软，具有良好的稳定性和持久性。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题灰阶和窗口技术的应用目的是什么？原理是什么？正确答案： 灰阶也称灰度级，是数字图像中像素点量化后的整数灰度值。将一定范围内的灰度加以放大，以利肉眼观察的技术称为窗口技术。其目的是使兴趣区的信号得以加强，周围信号得以减弱，从而提高超声检查的对比度分辨力。其原理是，当需要分析某一灰阶范围内的细节时，使低于和高于这一范围的灰阶进行压缩，例如，理想的情况是使低于这一范围的灰阶变为0，高于这一范围的灰阶变为最大，通过灰阶扩展，使选定的灰阶范围的灰阶范围增大，从而提高对比度分辨力。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题菌种保藏的目的和原理是什么？正确答案： 菌种保藏的目的：
①存活，不丢失，不污染；
②防止优良状丧失；
③随时为生产、科研提供优良菌种。原理：选用优良的纯种，创造降低微生物代谢活动强度，生长繁殖受抑制，难以发生突变的环境条件。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题菌种保藏的目的和原理是什么？主要有哪些保藏方法？正确答案： 微生物菌种的保藏：目的：一个优良的菌种被选育出来后，要保持其生产性能的稳定，不污染杂菌，不死亡，这是菌种保藏的主要目的。
原理：根据菌种的生理生化特性，人工创造条件使菌体的代谢活动处于休眠状态。创造有利于休眠状态的环境条件，以降低菌种的代谢活动，减少菌种变异，达到长期保存的目的。
干燥保藏法 悬液保藏法 石蜡油封存法 沙土管
低温保藏：低温、液氮、冻干 斜面保藏法和穿刺保藏法解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题标准贯入试验的目的和原理是什么？正确答案： 标贯试验是由两个半圆软管合成的圆筒形探头，在一定锤重与落距的锤击下，规定探头贯入土中30厘米深度所需的击数来确定砂土的密实度或粘性土的稠度状态，确定地基土的容许承载力，推断各类土的抗剪强度，估算粘性土的变形模量以及评价砂土的振动液化等。同时，根据贯入的难易程度，又可定性地划分不同性质的土层和评定土体的均匀性，检查填土质量，探查滑动带和土洞的位置，确定基岩面或碎石类土层的埋藏深度。解析： 暂无解析