《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些？
题目
《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些？
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参考答案和解析
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第1题：
下列哪种是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所作出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分
A.食品卫生法
B.保健食品管理办法
C.食品卫生标准
D.食品法典
E.食品检验规范
参考答案：C
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第2题：
根据食品卫生法授权，对哪些食品采取卫生许可制度( )
A、营养强化食品
B、特殊营养食品
C、新资源食品
D、转基因食品
E、绿色食品
参考答案：ABCD
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第3题：
下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（ ）。
A.《食品卫生法》
B.《预包装食品通则》
C.《食品包装使用规范》
D.《预包装食品标签通则》
正确答案：B
B -
第4题：
《食品安全法》与《食品卫生法》相比有哪些重大变化？
正确答案: （1）观念更加先进：《食品安全法》坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理的食品安全工作思路。
（2）制度更加完善：《食品安全法》贯彻了安全性原则、科学性原则、预防性原则、教育性原则、全面性原则和效益性原则，使食品安全工作更加科学化、规范化、制度化。
（3）体制更加顺畅：《食品安全法》结束了我国长期以来在一个环节上实行卫生、质量双要素监管的落后体制，实现了“一个环节一个部门监管”的要求。
（4）责任更加清晰：《食品安全法》明确了地方各级政府、食品经营企业等部门的责任，责任体系更加完善，责任内容更加具体、责任追究更加严厉。 -
第5题：
下列法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定的是（）。
- A、《食品卫生法》
- B、《预包装食品标签通则》
- C、《食品包装使用规范》
- D、《预包装食品通则》
正确答案:B -
第6题：
《食品卫生法》中禁止生产经营的食品包括哪些？（请至少回答6方面）
正确答案: （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；
（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；
（3）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；
（4）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；
（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；
（7）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；
（9）超过保质期限的；
（10）防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；
（11）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；
（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。 -
第7题：
食品营养强化有哪些基本要求？
正确答案: 营养强化基本要求有以下几点：有明确的针对性；易被机体吸收；符合营养学原理；稳定性高；能够达到预期效果；安全卫生；不影响食品原有的色、香、味等感官性状；经济合理，有利推广 -
第8题：
问答题《食品卫生法》中禁止生产经营的食品包括哪些？（请至少回答6方面）正确答案： （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；
（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；
（3）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；
（4）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；
（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；
（7）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；
（9）超过保质期限的；
（10）防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；
（11）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；
（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题对食品营养强化的基本要求有哪些？正确答案： (1)有明确的针对性。进行食品营养强化前必须对本国本地区的食物种类及人们的营养状况做全面细致的调查研究,从中分析缺少哪种营养成分,然后选择需要进行强化的食物载体以及强化剂的种类和用量。
(2)符合营养学原理。人体所需各种营养素在数量之间有一定的比例关系,应注意保持各营养素之间的平衡。尽量选用易于被人体吸收和利用的营养素作为强化剂。
(3)符合国家的卫生标准。食品营养强化剂的使用应符合相应国家标准,如GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》等。
(4)尽量减少食品营养强化剂的损失。通过改善强化工艺条件和储藏条件等措施减少营养强化剂在生产过程中遇光、热和氧等引起的分解和破坏。
(5)保持食品原有的色、香、味等感官性状。食品强化的过程,不应损害食品的原有感官性状而影响消费者的接受性。
(6)经济合理,有利于推广。食品的营养强化需要增加一定的生产成本,但应注意使营养强化食品经济上合理和便于推广。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题《食品安全法》与《食品卫生法》相比有哪些重大变化？正确答案： （1）观念更加先进：《食品安全法》坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理的食品安全工作思路。
（2）制度更加完善：《食品安全法》贯彻了安全性原则、科学性原则、预防性原则、教育性原则、全面性原则和效益性原则，使食品安全工作更加科学化、规范化、制度化。
（3）体制更加顺畅：《食品安全法》结束了我国长期以来在一个环节上实行卫生、质量双要素监管的落后体制，实现了“一个环节一个部门监管”的要求。
（4）责任更加清晰：《食品安全法》明确了地方各级政府、食品经营企业等部门的责任，责任体系更加完善，责任内容更加具体、责任追究更加严厉。解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题根据食品卫生法授权，对哪些食品采取卫生许可制度（）A营养强化食品
B特殊营养食品
C新资源食品
D转基因食品
E绿色食品
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题按照《食品卫生法》规定，国家允许食品中填加药品。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
我国食品卫生法对食品卫生的基本要求的规定主要包括( )．
A．食品首先必须是无毒、无害的
B．各种食品应当符合各自的营养要求
C．食品应当具有相应的色、香、味等感官性状
D．食品应当对人们的健康有益
正确答案：ABC
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第14题：
食品卫生法中对食品、食品添加剂、食品容器、食品包装物、食品工用具和设备的卫生均提出了要求。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第15题：
对食品营养强化的基本要求有哪些答案：解析：(1)有明确的针对性。进行食品营养强化前必须对本国本地区的食物种类及人们的营养状况做全面细致的调查研究，从中分析缺少哪种营养成分，然后选择需要进行强化的食物载体以及强化剂的种类和用量。
(2)符合营养学原理。人体所需各种营养素在数量之间有一定的比例关系，应注意保持各营养素之问的平衡。尽量选用易于被人体吸收和利用的营养素作为强化剂。
(3)符合国家的卫生标准。食品营养强化剂的使用应符合相应国家标准，如GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》等。
(4)尽量减少食品营养强化剂的损失。通过改善强化工艺条件和储藏条件等措施减少营养强化剂在生产过程中遇光、热和氧等引起的分解和破坏。
(5)保持食品原有的色、香、味等感官性状。食品强化的过程，不应损害食品的原有感官性状而影响消费者的接受性。
(6)经济合理，有利于推广。食品的营养强化需要增加一定的生产成本，但应注意使营养强化食品经济上合理和便于推广。 -
第16题：
我国《食品卫生法》第六条规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的（）要求，具有相应的色香味感官性状。”这是我国法律对食品卫生的基本要求。
- A、卫生
- B、营养
- C、保质
- D、保健
正确答案:B -
第17题：
《食品安全法》与《食品卫生法》在调整范围上有哪些差别？
正确答案: 《食品卫生法》是对食品生产和经营阶段食品安全问题的规定。《食品安全法》扩大了调整范围，增加食品源头的农产品种植、养殖等环节，涵盖“从农田到餐桌”的全过程。 -
第18题：
《食品卫生法》的主要内容有哪些？
正确答案: 《食品卫生法》主要涉及食品的卫生，食品添加剂的卫生，食品用工具、设备的卫生，食品卫生标准和管理办法的制度，食品卫生管理，食品卫生监督以及违反《食品卫生法》应承担相应的法律责任等内容。 -
第19题：
保健食品的基本要求有哪些？
正确答案: 动物、人体试验证明有明确稳定的保健作用—产品功能性；各种原料及产品必需符合有关食品卫生要求，应保证对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害—对人安全性；配方组成及用量应有科学依据，有明确的功效成分（原料）--配方科学性；标签、说明书及广告等不得宣传其疗效作用--标签、说明书合法性；工艺合理性；产品标准化；不能与药品混淆等。 -
第20题：
单选题下列法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定的是（）。A《食品卫生法》
B《预包装食品标签通则》
C《食品包装使用规范》
D《预包装食品通则》
正确答案： A解析： 《预包装食品标签通则》规定了用于预包装食品的术语、相关法规、基本要求、强制标示内容和非强制标示内容。 -
第21题：
问答题食品卫生有哪些基本要求？正确答案： 一.食品首先必须是无毒无害
二.各种食品应当符合各自的营养要求
三.食品应当具有相应的色香味等感官性状解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些？正确答案： 食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感官性状。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题新的《食品安全法》出台后，与老的《食品卫生法》有哪些不同点？正确答案： 1.设立食品安全委员会
2.统一食品国家安全标准
3.建食品安全风险监测评估制度
4.取消食品“免检制度”
5.对“问题食品”实行召回制度
6.权益受损消费者可要求十倍赔偿
7.民事赔偿优先
8.“问题食品”代言者承担连带责任
9.保健食品宣传不得涉及治疗功能
10.规范食品添加剂使用解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题食品卫生标准是（）A对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范
B食品卫生法
C食品卫生法律、法规和规章
D食品良好生产规范
E食品危害分析关键控制点
正确答案： A解析： 食品卫生标准是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范。