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第1题：
简述标准迎送车辆手势要领。
正确答案: 身体侧向窗口，左手臂自然伸出窗外，小臂向上与大臂成90度角，五指并拢，掌心面向司机，当车辆通过收费窗口时可将手收回。 -
第2题：
简述标准示意停车手势要领及要求。
正确答案: 上身正直，目光注视驶入车辆，左手手臂自然伸直与身体成90度角，五指并拢，掌心面向司机，当车辆距收费窗口约4米左右时，可将手收回，进行操作。 -
第3题：
简述标准递卡（接卡）手势要领及要求。
正确答案: 要领：身体侧向收费窗口，手臂自然伸出，掌心向上，递给司机。要求：递（接）卡（票据）时，面带微笑，目光注视司机。在候车时，双手放于工作台面上，保持良好坐姿。 -
第4题：
握手手势：与客户握手时，等客户先伸手，再迎合客户握手。目视对方，表情友好，适当用力。
正确答案:正确 -
第5题：
简述“清汤鱼圆”的操作要领及特点特色？
正确答案: 制作此菜在原料选择和操作技巧上要求较高，以肉质细嫩，粘性强，吸水最大，弹性足的花白鲢等为料；“刮”取鱼泥要细腻；“排”斩鱼泥要透彻；鱼泥与水、盐的比例要得当；“搅”时柔中有刚，“挤”圆不带尾巴，形成其色白、形圆、质嫩、滑润，味鲜的特色。
1. 鱼宰杀剖洗净，从尾部沿背脊骨剖成两爿，去掉鱼头，批去脊骨与肚裆，将鱼肉洗净；
2. 在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上，用刀刮取鱼泥约250 克，置新鲜肉皮上，将鱼泥排剁至起粘性；
3. 将鱼泥放入钵中，加水200毫升懈开，放精盐，顺同一方向搅拌至有粘性
4. 再加水200毫升，搅拌至鱼泥起小泡时，静置5～10 分钟；
5. 再加水100毫升，继续搅拌均匀，加入味精、姜汁水搅匀待用；
6. 锅中舀入冷水1500毫升，将鱼泥挤成大胡桃似的鱼圆24 颗，入锅用中小火渐渐加热氽漾成熟（中途将鱼圆翻身，使成熟―致）；
7. 清汤750毫升放入炒锅，置旺火上烧沸，把鱼圆轻轻放入锅中，加精盐、味精及择洗干净的豌豆苗（或菜心），然后盛入品锅，熟火腿片与豆苗置鱼圆上面，交叉成三角形，中间放熟香菇一朵，淋上熟鸡油即成。 -
第6题：
手势语包括（）。
- A、握手语
- B、招手语
- C、手法语
- D、手指语
正确答案:A,B,D -
第7题：
简述模糊法的特点及要领。
正确答案:拍摄者要根据各不同部位的运动的差异来选择适当的快门速度，使运动较快的部位变得模糊，而运动慢的部位保持清晰。选择快门所依据的，应是动体运动速度较慢部位能凝滞成为清晰影像即可，快门速度不宜太高否则使运动快的部位因移动而虚化，而在拍摄一些移动速度较慢的事物时，也可以采用慢门拍摄，使移动的物体和静止的背景形成对比，来表现动体的运动，但背景的选择必须讲究，应有典型性和代表性，能用动静对比方法产生一定的意义或能引起读者的联想，从而使画面产生意味。 -
第8题：
简述搭设枕木垛作业程序及要领。
正确答案: （1）夯实基础。枕木垛的基础要平整坚实，松软地段应铺垫碎石或抛填片石加固，浅水和可能来水地段可用片石或草袋填出水面，地基各边应比枕木垛底宽出至少0.5m。
（2）搭设前，可用枕木垛设计高度除以枕木厚度算出枕木层数。层数为双数时，底层枕木纵放（顺桥方向），为单数时横放。
（3）最底层应密铺，以增加承压面积，上下层枕木纵横交错铺设，上下层枕木应上下对正不得歪斜，每层保持水平，各层间密贴，空隙用薄木板垫好塞紧，每处只能垫一块，垫板应选用较好木料，厚度为1～3cm。
（4）枕木垛应竖直，枕木垛过高时，要在四周加斜木撑。
（5）枕木接长时，每端至少搭接0.5m，两根枕木对接时，要在侧面加一根帮木。
（6）枕木垛上下层枕木相交处及同层枕木搭接处要用φ12长240mm的扒钉互相连接，扒钉应钉成八字形以防止互相滑动或松动。
（7）枕木垛应预留沉落量，每层1～3mm。铺设时，若标高不适合，可采取垫入1～2层厚度为5cm以上木板调整。如搭到顶层发现标高不合适或方向不对（顶层应横放）时，可同向叠放进行调整。枕木立放时，要两根并成一根。 -
第9题：
判断题握手手势：与客户握手时，等客户先伸手，再迎合客户握手。目视对方，表情友好，适当用力。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题在常见手势语中，最普遍的表示友好礼节的手势是（）。A握手
B挥手
C“V”字型手势
D“OK”手势
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题以下握手要领中，错误的是（ ）。A握手时应低头弯腰
B握手时应上身稍微前倾
C不要将左手插在裤袋里
D不要边握手边拍对方肩头
正确答案： A解析：
握手是较为常见的见面礼节形式。握手时，如果对方是年长者或身份高者，应先向他致意问好，待对方伸出手后，才能握手，用双手握以示尊敬；男女握手时，一般等女方先伸手。握手一般用右手。握手时应目视对方，不要旁顾他人。男子在握手时应先脱下手套和帽子，女子则可以带纱手套。 -
第12题：
单选题下列哪项描述了握手时的基本要领（）A带着手套与人握手
B与异性握手，握到指尖
C握手的时间要因人而宜，初次见面握手时间不宜过长
D用左手与他人握手
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
简述标准敬礼手势要领及要求。
正确答案: 身体呈立正姿态，右手手掌摊平手心微微向内中指微触眉梢。右臂大臂带动小臂，自然向上做敬礼动作。 -
第14题：
简述标准站姿要领及要求。
正确答案: 要领：上身正直、微收下颌、肩平挺胸、直腰收腹、两臂自然下垂（掌心向内，贴放于腿部外侧）、两腿相靠直立。
要求：站得端正、自然、亲切、稳重。
站姿基本分为三种：侧放式、前腹式和后背式。
侧放式：双手放在腿部两侧，手指稍弯曲。
前腹式：双手相交放在小腹部，一般情况右手在上，左手在下，双手在虎口处交叉，四指微曲。（女士使用）
后背式：双手背后轻握，一般情况双手放在腰部与臀部交叉处。（男士使用） -
第15题：
简述手势说的内容及评价。
正确答案:在人类使用有声语言之前曾经历过-个手势语言的阶段，这种观点无法解释手势语言是如何发展为有声语言的 -
第16题：
在常见手势语中，最普遍的表示友好礼节的手势是（）。
- A、握手
- B、挥手
- C、“V”字型手势
- D、“OK”手势
正确答案:A -
第17题：
下列哪些手势不恰当（）
- A、用手摆弄物品、衣服、头发
- B、使用手势指示客户行动
- C、主动与客户握手
- D、使用摆手和摇头来表达“不清楚”、“不知道”等意思
正确答案:A,C,D -
第18题：
以下握手要领中，错误的是（）。
- A、握手时应低头弯腰
- B、握手时应上身稍微前倾
- C、不要将左手插在裤袋里
- D、不要边握手边拍人家肩头
正确答案:A -
第19题：
简述制作护木的作业程序及要领？
正确答案: （1）刨光：护木方正无毛刺；
（2）画线：画出刻槽线及倒楞角线，要求准确无误；
（3）刻槽倒楞角，要顺直；
（4）锯头和捆扎；
（5）涂以氟化钠防腐浆膏或热防腐油。 -
第20题：
下列哪项描述了握手时的基本要领（）
- A、带着手套与人握手
- B、与异性握手，握到指尖
- C、握手的时间要因人而宜，初次见面握手时间不宜过长
- D、用左手与他人握手
正确答案:C -
第21题：
问答题简述搭设枕木垛作业程序及要领。正确答案： （1）夯实基础。枕木垛的基础要平整坚实，松软地段应铺垫碎石或抛填片石加固，浅水和可能来水地段可用片石或草袋填出水面，地基各边应比枕木垛底宽出至少0.5m。
（2）搭设前，可用枕木垛设计高度除以枕木厚度算出枕木层数。层数为双数时，底层枕木纵放（顺桥方向），为单数时横放。
（3）最底层应密铺，以增加承压面积，上下层枕木纵横交错铺设，上下层枕木应上下对正不得歪斜，每层保持水平，各层间密贴，空隙用薄木板垫好塞紧，每处只能垫一块，垫板应选用较好木料，厚度为1～3cm。
（4）枕木垛应竖直，枕木垛过高时，要在四周加斜木撑。
（5）枕木接长时，每端至少搭接0.5m，两根枕木对接时，要在侧面加一根帮木。
（6）枕木垛上下层枕木相交处及同层枕木搭接处要用φ12长240mm的扒钉互相连接，扒钉应钉成八字形以防止互相滑动或松动。
（7）枕木垛应预留沉落量，每层1～3mm。铺设时，若标高不适合，可采取垫入1～2层厚度为5cm以上木板调整。如搭到顶层发现标高不合适或方向不对（顶层应横放）时，可同向叠放进行调整。枕木立放时，要两根并成一根。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述手势说的内容及评价。正确答案： 在人类使用有声语言之前曾经历过-个手势语言的阶段，这种观点无法解释手势语言是如何发展为有声语言的解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题手势语包括（）。A握手语
B招手语
C手法语
D手指语
正确答案： A,D解析： 暂无解析