中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，在设计装潢，布置上应突出中国民族风格和地方特色，在服务方式、（）等方面反映中华民族的饮食文化传统。

题目

中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，在设计装潢，布置上应突出中国民族风格和地方特色，在服务方式、（）等方面反映中华民族的饮食文化传统。

相似考题

1.中餐厅是为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅,是向国内外宾客宣传中国饮食文化的经营服务场所。()此题为判断题(对，错)。

2.某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。A、共餐式B、转盘式C、分餐式D、自助式E、零售式

3.中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。（）

4.风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。A、藏餐厅B、火锅餐厅C、咖啡厅D、特色面馆

更多“中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，在设计装潢，布置上应突出中国民族风格和地方特色，在服务方式、（）等方面反映中华民族的饮食文化传统。”相关问题

  • 第1题：

    餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同，可分为（）等。

    • A、零点餐厅
    • B、团队餐厅
    • C、咖啡厅
    • D、酒吧
    • E、外卖部

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第2题：

    中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。

    • A、服务周到，热情细致
    • B、讲究效率，轻松愉快
    • C、主题鲜明，风格独特
    • D、生产环节多，管理难度大

    正确答案:A,C,D

  • 第3题：

    中餐厅布局的设计方式，是根据餐厅的（）、档次、面积来决定餐桌的布置。

    • A、规格
    • B、地理
    • C、环境
    • D、位置

    正确答案:D

  • 第4题：

    中餐厅服务中传菜服务有何要求？


    正确答案: （1）准确传菜：确认点菜单、桌号；
    （2）检查质量：做到“五不取”；
    （3）安全传菜：传送平稳、汤汁不洒；
    （4）合作协调：通知值台员，撤回脏餐具；
    （5）行走路线：按指定路线行走，防止碰撞；
    （6）联络协调：保持餐厅与厨房的协调，以满足客人的就餐需求。

  • 第5题：

    宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。

    • A、展示介绍
    • B、品尝评价
    • C、主人鉴定
    • D、主人品尝

    正确答案:A

  • 第6题：

    中餐厅服务中的传菜服务有何要求？


    正确答案: （1）准确传菜：确认点菜单、桌号。
    （2）检查质量：做到“五不取”。
    （3）安全传菜：传送平稳、汤汁不洒。
    （4）合作协调：通知值台员，撤回脏餐具。
    （5）行走路线：按指定路线行走，防止碰撞。
    （6）联络协调：保持餐厅与厨房的协调，以满足客人的就餐需求。

  • 第7题：

    中餐厅的主题风格主要从（）等方面综合体现。

    • A、中餐厅的取名
    • B、色调、灯光
    • C、菜肴、饮料
    • D、家具、艺术品陈列、绿色植物

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    单选题
    风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。
    A

    藏餐厅

    B

    日本料理

    C

    东南亚风味餐厅

    D

    巴西烤肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。
    A

    日本料理

    B

    东南亚风味餐厅

    C

    火锅餐厅

    D

    特色面馆


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    中餐厅的主题风格主要从（）等方面综合体现。
    A

    中餐厅的取名

    B

    色调、灯光

    C

    菜肴、饮料

    D

    家具、艺术品陈列、绿色植物


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
    A

    展示介绍

    B

    品尝评价

    C

    主人鉴定

    D

    主人品尝


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素（）。

    • A、中餐厅的取名
    • B、色调、灯光C.菜肴、饮料
    • C、菜肴、饮料
    • D、家具、艺术品陈列、绿色植物

    正确答案:A,B,D

  • 第14题：

    某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。

    • A、各时段销售额
    • B、食品饮料成本率和营业税率
    • C、开业需增加的固定开支
    • D、库存周转率
    • E、其他变动费用率

    正确答案:A,B,C,E

  • 第15题：

    提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做（）。

    • A、咖啡厅
    • B、酒吧
    • C、中餐厅
    • D、西餐厅

    正确答案:C

  • 第16题：

    中餐厅在布局的装饰布置中注重突出（）某一地区与某些菜肴相联系的山水、风景特色。

    • A、南方
    • B、北方
    • C、中国
    • D、外国

    正确答案:C

  • 第17题：

    分菜服务无论是在中餐厅还是（），都反映餐厅的服务水平。

    • A、快餐厅
    • B、咖啡厅
    • C、西餐厅
    • D、茶艺馆

    正确答案:C

  • 第18题：

    餐厅服务中“主随客变”是要做到变化（）。

    • A、菜点的花色品种
    • B、服务项目
    • C、设备设施
    • D、服务环境设计
    • E、服务环节和服务方式

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    单选题
    某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
    A

    共餐式

    B

    转盘式

    C

    分餐式

    D

    自助式

    E

    零售式


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素（）。
    A

    中餐厅的取名

    B

    色调、灯光C.菜肴、饮料

    C

    菜肴、饮料

    D

    家具、艺术品陈列、绿色植物


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    装饰突出中式风格，使用中式家具，演奏中国民乐，服务人员穿中国民族服装，让客人在用餐中体会中国文化。这样的餐厅便是（）。
    A

    正餐厅

    B

    午餐厅

    C

    中餐厅

    D

    茶餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。
    A

    各时段销售额

    B

    食品饮料成本率和营业税率

    C

    开业需增加的固定开支

    D

    库存周转率

    E

    其他变动费用率


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。
    A

    服务周到，热情细致

    B

    讲究效率，轻松愉快

    C

    主题鲜明，风格独特

    D

    生产环节多，管理难度大


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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