现代最重要的烹饪方法“炒”是在唐宋时期发明的。

题目

现代最重要的烹饪方法“炒”是在唐宋时期发明的。

相似考题

1.“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（ ）

2.“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。

3.我国寓言文学最发达的时期是唐宋时期。()此题为判断题(对，错)。

4.我国美学思想发端于()A.秦汉时期B.先秦时期C.近现代D.唐宋时期

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  • 第1题：

    软食适宜用的烹饪方法是( )。

    A、熏

    B、腌制

    C、煎

    D、急火快炒


    参考答案：D

  • 第2题：

    现代时期发明疫苗。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    传统的中药炮制理论形成时期是（）

    • A、南北朝
    • B、唐宋时期
    • C、金元明时期
    • D、清代
    • E、现代

    正确答案:C

  • 第4题：

    唐宋时期在技术上的杰出成果是（）的发明和应用。

    • A、造纸术
    • B、指南针
    • C、火药
    • D、印刷术

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    以水为传热煤介的烹饪方法是（）

    • A、焖
    • B、炒
    • C、烹
    • D、蒸

    正确答案:A

  • 第6题：

    琅琊港是唐宋时期的重要港口。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    下列烹饪方法中，能使维生素损失较少的是（）。

    • A、旺火急炒
    • B、炸
    • C、烤
    • D、熏

    正确答案:A

  • 第8题：

    判断题
    现代最重要的烹饪方法“炒”是在唐宋时期发明的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    软食适宜用的烹饪方法是（）。
    A

    熏 

    B

    腌制 

    C

    煎 

    D

    急火快炒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    酒的发明与应用，在我国被认为起源于（）
    A

    旧石器时代

    B

    新石器时代

    C

    春秋战国

    D

    秦汉时期

    E

    唐宋时期


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是（）。
    A

    爆

    B

    烧

    C

    炒

    D

    炸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    “满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    回锅肉的烹饪方法是（）。

    • A、滑炒
    • B、煸炒
    • C、煎
    • D、熘

    正确答案:B

  • 第14题：

    我国山水画的鼎盛时期是在唐宋时期


    正确答案:错误

  • 第15题：

    酒的发明与应用，在我国被认为起源于（）

    • A、旧石器时代
    • B、新石器时代
    • C、春秋战国
    • D、秦汉时期
    • E、唐宋时期

    正确答案:A

  • 第16题：

    中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期；二是使用铁器以后的古代烹饪时期；三是中西饮食文化大交流的（）时期。

    • A、铁器烹饪
    • B、陶器烹饪
    • C、古代烹饪
    • D、近代烹饪

    正确答案:D

  • 第17题：

    在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是（）。

    • A、烹饪原料
    • B、烹饪能源
    • C、烹饪器具
    • D、烹饪人员

    正确答案:A

  • 第18题：

    在我国（）时期以豪华宫廷大宴为标志的中国烹饪达到封建时代的最高水平。

    • A、商周
    • B、秦汉
    • C、唐宋
    • D、明清
    • E、元明

    正确答案:D

  • 第19题：

    中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是（）。

    • A、爆
    • B、烧
    • C、炒
    • D、炸

    正确答案:C

  • 第20题：

    判断题
    琅琊港是唐宋时期的重要港口。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    唐宋时期我国就已发明了（　）结账和报账方法。
    A

    龙门账

    B

    四柱清册

    C

    天地合账

    D

    复式记账法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入烹饪时代是在(    )。
    A

    陶器的发明

    B

    铜器的发明

    C

    铁器的发明

    D

    瓷器的发明


    正确答案： C
    解析：

  • 第23题：

    单选题
    传统的中药炮制理论形成时期是（）
    A

    南北朝

    B

    唐宋时期

    C

    金元明时期

    D

    清代

    E

    现代


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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