中国四大菜系是指（）。A、京菜、苏菜、川菜、粤菜B、苏菜、川菜、沪菜、粤菜C、粤菜、川菜、鲁菜、苏菜D、鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜

题目

中国四大菜系是指（）。

  • A、京菜、苏菜、川菜、粤菜
  • B、苏菜、川菜、沪菜、粤菜
  • C、粤菜、川菜、鲁菜、苏菜
  • D、鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜
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1.四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

2.一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

3.中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、()、湘菜、苏菜。A、京菜、沪菜B、津菜、清真菜C、闽菜、徽菜D、京菜、津菜

4.被公认的四大菜系有鲁菜、()、苏菜、粤菜。A、闽菜B、川菜C、徽菜D、湘菜

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  • 第1题：

    中餐菜品的八大菜系包括()

    A. 鲁菜、川菜、粤菜

    B. 闽菜、苏菜、浙菜

    C. 湘菜、徽菜

    D. 沪菜、京菜


    正确答案：ABC

  • 第2题：

    中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。

    • A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
    • B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
    • C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
    • D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜

    正确答案:D

  • 第3题：

    中餐菜品的八大菜系包括（）

    • A、鲁菜、川菜、粤菜
    • B、闽菜、苏菜、浙菜
    • C、湘菜、徽菜
    • D、沪菜、京菜

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    我国“四大菜系”是指（）。

    • A、粤菜
    • B、川菜
    • C、鲁菜
    • D、湘菜
    • E、苏菜

    正确答案:A,B,C,E

  • 第5题：

    八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、（）、湘菜、徽菜、浙菜。


    正确答案:闽菜

  • 第7题：

    多选题
    糖醋鲤鱼、鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、龙虎斗分别是（　　）代表菜之一。
    A

    鲁菜、川菜、浙菜、苏菜

    B

    闽菜、湘菜、徽菜、沪菜

    C

    苏菜、湘菜、鲁菜、粤菜

    D

    鲁菜、川菜、苏菜、粤莱


    正确答案： C,A
    解析：
    糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，属于鲁菜；鱼香肉丝是川菜的传统味型之一；松鼠鳜鱼以清蒸或红烧为主，是苏州地区的传统名菜；龙虎斗是广东的名菜，以狸猫、毒蛇为原料，传名海内外。

  • 第8题：

    多选题
    我国“四大菜系”是指（　　）。
    A

    粤菜

    B

    川菜

    C

    鲁菜

    D

    湘菜

    E

    苏菜


    正确答案： E,B
    解析：
    我国四大菜系分别是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜；八大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜；十大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、北京菜、上海菜。

  • 第9题：

    多选题
    蟹黄狮子头和脆皮烤鸭分别属于（　　）的代表菜。
    A

    川菜、粤菜

    B

    粤菜、苏菜

    C

    苏菜、鲁菜

    D

    鲁菜、川菜


    正确答案： B,A
    解析：
    我国四大菜系包括：①苏菜，代表菜有松鼠桂鱼、水晶肴蹄、蟹粉狮子头、白汤鲫鱼、煮干丝、盐水鸭、鸭包鱼翅、三套鸭等；②粤菜，代表菜有龙虎斗、脆皮乳猪、蚝油牛肉、白斩鸡、禾花雀、梅菜扣肉、烩蛇羹、东江盐焗鸡等；③川菜，代表菜有盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝；④鲁菜，代表菜有糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、脆皮烤鸭等。

  • 第10题：

    多选题
    四大菜系是指以下是种菜肴派系（　　）。
    A

    鲁菜、闽菜、川菜、粤菜

    B

    闽菜、浙菜、湘菜、徽菜

    C

    川菜、粤菜、闽菜、京菜

    D

    川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜


    正确答案： A,D
    解析：
    20世纪50年代出现“菜系”一词，始有“四大菜系”之说，即鲁、苏、川、粤等菜系。又有“八大菜系”之说，即“四大菜系”再加上浙、徽、湘、闽等四个菜系。还有“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上京、沪等两个菜系。

  • 第11题：

    判断题
    八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）
    A

    川菜、鲁菜、粤菜、闽菜

    B

    川菜、苏菜、粤菜、闽菜

    C

    川菜、鲁菜、粤菜、浙菜

    D

    川菜、苏菜、粤菜、浙菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国四大菜系是下面哪一组()

    A、浙菜、闽菜、鲁菜、粤菜

    B、湘菜、徽菜、川菜、苏菜

    C、鲁菜、粤菜、川菜、苏菜

    D、京菜、沪菜、湘菜、徽菜


    参考答案：C

  • 第14题：

    宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）

    • A、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜
    • B、川菜、苏菜、粤菜、闽菜
    • C、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜
    • D、川菜、苏菜、粤菜、浙菜

    正确答案:B

  • 第15题：

    中国四大菜系是指（）。

    • A、北京菜、上海菜、广州菜、重庆菜
    • B、粤菜、川菜、京菜、浙菜
    • C、淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜
    • D、湘菜、沪菜、粤菜、川菜

    正确答案:C

  • 第16题：

    如果按四大菜系分，有（）和鲁菜。

    • A、川菜
    • B、京菜
    • C、粤菜
    • D、苏菜

    正确答案:A,C,D

  • 第17题：

    我国的四大菜系包括（）。

    • A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜
    • B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜
    • C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜
    • D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜

    正确答案:A

  • 第18题：

    公认的四大菜系是（）。

    • A、鲁菜、川菜苏菜粤菜
    • B、鲁菜、湘菜苏菜粤菜
    • C、鲁菜、川菜浙菜粤菜
    • D、鲁菜、徽菜苏菜粤菜

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    中国四大菜系是指（）。
    A

    京菜、苏菜、川菜、粤菜

    B

    苏菜、川菜、沪菜、粤菜

    C

    粤菜、川菜、鲁菜、苏菜

    D

    鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    蟹黄狮子头和脆皮烤鸭分别属于（　　）。
    A

    川菜、粤菜

    B

    粤菜、苏菜

    C

    苏菜、鲁菜

    D

    鲁菜、川菜


    正确答案： C,D
    解析：
    中国四大菜系为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、百花大虾、蟹黄海参、白汁裙边、脆皮烤鸭等；川菜代表菜有：盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝等；苏菜代表菜有：烤方、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸等；粤菜代表菜有：广东香肠、白斩鸡、蜜汁叉烧、汾酒牛肉、白云猪手等。

  • 第21题：

    单选题
    九转大肠、虫草鸭子、叫化鸡、梅菜扣肉分别是（　　）的代表菜。
    A

    苏菜、粤菜、苏菜、川菜

    B

    鲁菜、粤菜、川菜、苏菜

    C

    鲁菜、川菜、苏菜、粤菜

    D

    鲁菜、苏菜、粤菜、川菜


    正确答案： A
    解析：
    鲁菜的代表菜有糖醋里脊、葱爆海参；川菜的代表菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等；苏菜的代表菜有淮扬狮子头、松鼠鳜鱼；粤菜的代表菜有三蛇龙虎会、脆皮乳猪等。

  • 第22题：

    多选题
    中国八大菜系分别是（）、（）、（）、（）。
    A

    鲁菜 川菜

    B

    苏菜 粤菜

    C

    浙菜 闽菜

    D

    湘菜 徽菜


    正确答案： A,D
    解析： 鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。

  • 第23题：

    多选题
    叫花鸡、东江盐煽鸡、麻辣仔鸡分别属于的菜系是（　　）。
    A

    苏菜、粤菜、湘菜

    B

    豫菜、鲁菜、川菜

    C

    苏菜、浙菜、川菜

    D

    徽菜、沪菜、湘菜


    正确答案： D,C
    解析：
    叫花鸡是苏菜（淮扬莱）的代表名菜；东江盐焗鸡是广东的一款名菜；麻辣仔鸡属于湘菜。

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