葡萄酒为酒度一般为（）。A、10度以下B、10——20度C、20——30度D、30度以下

第1题：

葡萄酒的陈酿时间长短一般为（）。

• A、红葡萄酒<白葡萄酒
• B、红葡萄酒=白葡萄酒
• C、高级红酒>低档红酒
• D、高级红酒<低档红酒

第2题：

下列关于白葡萄酒的话，表述错误的为（）。

• A、年轻的白葡萄酒通常颜色呈绿色
• B、白葡萄酒一般冰镇时间为15-20分钟
• C、白葡萄酒服务时，得到认可后，按先宾后主、女士优先的原则，依次为其他客人倒酒
• D、喝白葡萄酒时，一般加冰用古典杯

第3题：

全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

• A、南北纬30-50度
• B、赤道附近
• C、南北纬10-20度
• D、南北极地区

第4题：

关于葡萄酒以下说法正确的是？（）

• A、只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒
• B、白仙粉黛（WhiteZinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃
• C、旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味
• D、白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶

第5题：

酿酒葡萄原料的含糖量与与酒度的生成密切相关。一般（）

• A、而成品葡萄酒的酒度多要求为16～18°，因此，需加糖使汁液含糖量达到28～32g/100ml
• B、而成品葡萄酒的酒度多要求为12～13°，因此，需加糖使汁液含糖量达到21～22g/100ml
• C、而成品葡萄酒的酒度多要求为8～12°，因此，需加糖使汁液含糖量达到15～20g/100ml

第6题：

中国红葡萄酒的酒度为（）。

• A、12°
• B、16°
• C、18°
• D、20°

第7题：

以下佐餐酒中，适合低温饮用的酒品是（）。

• A、玫瑰葡萄酒
• B、白葡萄酒
• C、红葡萄酒
• D、香槟酒

第8题：

葡萄酒为酒度一般为（）。

• A、10度以下
• B、10-20度
• C、20-30度
• D、30度以下

第9题：

根据国际葡萄酒组织的标准，干型葡萄酒的糖分含量为（）。

• A、0.1克／100毫升以下
• B、0.2克／100毫升以下
• C、0.3克／100毫升以下
• D、0.4克／100毫升以下

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

葡萄酒的口味与颜色有着密切的关系，甜葡萄酒一般是红色，而干葡萄酒一般为白色。

第14题：

葡萄酒理想的存酒温度是（）

• A、5—10度
• B、10—15度
• C、16—20度
• D、20—25度

第15题：

葡萄酒在橡木桶中陈酿，条件一般为适宜的温度（）以下，湿度（）以上。

第16题：

不同种类葡萄酒的饮用温度各异，干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）

• A、8～10度
• B、10～14度
• C、15～16度
• D、16～l8度

第17题：

葡萄酒最理想的储存温度为（）

• A、11度
• B、15度
• C、10度
• D、25度

第18题：

酒度为16°，产于河北省怀来县沙城酒厂的葡萄酒是（）。

• A、烟台红葡萄酒
• B、沙城干白葡萄酒
• C、民权白葡萄酒
• D、北京干白葡萄酒

第19题：

酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（）

• A、15度
• B、20度
• C、10度
• D、5度

第20题：

以下有关酒哪句话是正确的：（）。

• A、白葡萄酒酒液颜色较淡，一般呈浅黄色。
• B、红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
• C、干酒是指让人喝了容易口干的酒
• D、葡萄酒贮存时应立放，以免软木塞被浸泡而让人觉得不卫生

第21题：

第22题：

第23题：